1樓：韋小寶
主料：茄子適量、豆角適量。輔料：
姜適量、蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、幹辣椒適量。準備食材：茄子、豆角、幹辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油。
茄子切塊，放入水中浸泡。豆角切段待用。茄子炸至微焦，下豆角繼續炸，熟後撈出。
姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。
2樓：網友
1.長豆角燒茄子的材料茄子乙個，豆角適量，肉，蒜，調味料。
2.長豆角燒茄子的做法1）先把茄子清洗乾淨，然後再切長條，再放進水中泡著，因為茄子含有一種很容易被氧化的物質，要泡著，同時要把這些褐色的物質給泡掉吃起來才更好吃。
2）把豆角去掉絲，再摘成段，清洗乾淨，然後再放進開水中焯水一下，然後再瀝乾水份，再把瘦肉切碎加上調味料醃一下。把蒜做成蒜蓉。再把茄子取出來，再用水清洗乾淨，再把水份抓幹。
3）把油鍋燒，在後再把肉末放進去炒變色再加入內到油加熱，放入肉末炒至變色，然後加入蒜末加進去，再爆香，把茄子放進去爆炒，炒軟了以後再把長豆角條放進去一起炒，然後再加上蓋子燜著煮，直到快熟了再加入調味了再煮到熟即可出鍋。
3樓：匿名使用者
茄子兩條，豆角一斤，兩個都切好備用，喜歡肉味的話，準備一點瘦肉或者五花肉，後者可以讓茄子豆角更有香味，調料無非就是耗油，醬油，鹽，最後出鍋前放點紫蘇，更好吃。
4樓：網友
準備五花肉或者排骨，茄子豆角土豆西紅柿，蔥薑蒜。基本這些就可以了。。
5樓：帳號已登出
全是豆角，需要的材料就是用一些肉全是豆角，需要的材料就是用一些肉比較好吃。全是豆角，需要的材料就是用一些肉比較好吃。
6樓：太古婆婆
就是茄子豆角啊，再加一些姜蒜的調料。
7樓：奧陶紀科技
肉末茄子豆角。
食材明細。主料。
豬肉末250g
茄子1個。長豆角250g
輔料。蔥1顆。
姜1塊。蒜3顆。
辣椒3個。花椒幾顆。
郫縣豆瓣醬1勺。
生抽1勺。鹽1小勺。
雞精1小勺。
澱粉1勺。中辣口味。
炒工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。肉末茄子豆角的做法步驟。
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豬肉剁成肉末放入一勺澱粉，一勺生抽拌勻備用。茄子洗乾淨切條，豆角洗乾淨掰成段。
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姜蒜辣椒切末。
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鍋洗淨擦乾水分燒熱，放入適量食用油燒至八成熱放豆角，炸至豆角斷生撈出控油備用。
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繼續放入茄條炸至茄條變軟撈出備用。
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鍋中留適量底油，放入肉末迅速劃散。
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炒到肉末微微發黃，放入蔥薑蒜辣椒末炒出香味兒。
放入茄子和豆角翻炒均勻。
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調入一小勺鹽，雞精和生抽翻炒均勻即可出鍋。
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特別下飯哦！
茄子燒豆角的原材料都有哪些？
8樓：小櫻聊國際
原材料：豆角，茄子。
調味品：辣椒幹，蒜粒，姜沫，生抽醬油，味精，鹽，雞精。
1、先把茄子切割成小條形，先加鹽水裡泡浸，除去有毒物質。長豆殲帆困夾洗乾淨，切割成小拇指長的段。幾個蒜頭備用。
2、水燒開，把切開的豆夾放進，焯水數分鐘吧，撈出放涼水中淋一下。
3、鍋稍多放些油，放進姜沫，辣椒幹再把撈出的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待掉色，有點兒軟時，放已焯水的豆夾，蒜頭，生抽醬油，再翻炒後放小量的鹽，味精出鍋。
食材：茄子2根，豆角250克，肉沫100克，大蒜3粒，薑片1小個，適當的鹽、生抽醬油、耗油、白砂糖、公尺酒、海鮮粉。
1、把茄子焯水清理整潔，除掉頭頂部和表皮，改刀割發展條後，再切割成段備用。豆角用生理鹽水泡浸一會兒，過水流清理整潔，除掉頭頂部和尾端不必，改刀割成段備用。
2、把五花肉清理整潔，打花刀剁碎肉沫備用。大蒜和薑片削皮清理整潔，也剁碎蒜泥和姜沫備用。
3、出鍋新增一定量的油，放大火堆油燒至8成熱轎銷熟度上下，倒入茄子段炸至茄子變鬆後，再倒入豆角段一起油膩1分上下，把豆角炸起表層有小泡時，就可以把茄子和豆角撈起來，瀝整潔油份備用。
4、再次起鍋燒油，油燒倒入蒜姜沫煸出香氣，再倒入剁好的肉沫一起翻炒勻稱，炒至肉沫肉粉色變漸炒幹水份就可以。
5、把肉沫炒好以後，倒入油膩好的茄子和豆角一起翻炒勻稱，新增適量鹽、生抽氏念醬油、耗油、白砂糖、海鮮粉、公尺酒調料提鮮翻炒勻稱，再新增1勺子冷水潤飾翻炒勻稱，就可以起鍋擺盤上菜。
9樓：小阿星
需要用到的原材料，有豆角，茄子，鹽，雞精，蠔油，生抽大純判，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，孜然料粉，然後褲燃也滾改需要準備適量的澱粉。
10樓：雙子小黑嘿
茄子，豆角，大蒜，小紅椒，鹽，胡椒粉，這些材料你一定要準備好，這樣才能夠讓這道菜的味道非常的好。
11樓：愛情來了擋不住
首先準備新鮮的茄子絕胡彎和做梁豆角，然後再準備幹並悶辣椒，雞精，鹽等調味品使這道菜更加有食慾，使這道菜更加色香味俱全。
12樓：番茄味雞腿堡
是豆角，茄子蔥，蒜，醬油，鹽，是基礎的材料，這樣才可以做出美味的食物。
茄子豆角具體都需要哪些步驟呢？
13樓：獅子座青年
綿軟的茄子和脆嫩的豆角，這兩個樸實的食物組合將是怎樣的美味？不需太多的調味足以讓這道菜美味至極。汁濃味鮮、香辣可口、再來一碗公尺飯，還有什麼比這更下飯的嗎？
用料。豆角 200g
茄子 200g
幹辣椒 5個。
大蒜 2瓣。
蠔油 20ml
生抽 10ml
油 適量。茄子豆角的做法步驟。
步驟1茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。
步驟 2豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
步驟 3鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟。
步驟 4撈出控油。
步驟 5豆角下油鍋炸至表皮起皺。
步驟 6撈出控油。
步驟 7炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香。
步驟 8放入茄子和豆角翻炒。
步驟 9加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻。
步驟 10蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
14樓：孫小悟空
**燒油，然後加入豆角和茄子油炸後控油撈出。
鍋中倒油，加入辣椒爆香，加入蒜末，然後倒入茄子豆角。
加醬油，耗油翻炒，炒熟後起鍋裝盤。
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