1樓：來自凌雲山得體的曹仁
用料 水 1杯（240克）
無鹽黃油 1/2杯（8大勺）(111克)
鹽 1/8小勺。
中筋麵粉 1杯（125克）
大號雞蛋 4個。
5種材料的超簡單泡芙的做法。
烤箱預熱425華氏度（218攝氏度）。烤盤鋪烘焙紙。
在乙個小鍋裡混合水、黃油、鹽，火上加熱到黃油完全融化。
一次性倒入全部麵粉，使勁攪拌，直到呈球形的麵糰狀，繼續加熱中小火加熱1,2分鐘，關火。
這步用手攪拌的話，先放涼麵團5分鐘，然後分次加入雞蛋，每乙個雞蛋和麵團混勻後再加下乙個。用廚師機的話，用漿形頭攪拌麵團，直到看不見熱氣冒出來，也是乙個乙個地雞蛋，攪拌到順滑。
把麵糊放入裱花袋，用圓形花嘴，擠出直徑約4釐公尺的圓形，每個小麵糰之間間隔釐公尺。也可以用勺子直接挖乙個小麵糰。
請點選輸入**描述。
入烤箱烤15分鐘，15分鐘後，別開烤箱門，降溫到375華氏度（190攝氏度），再烤8-10分鐘。
請點選輸入**描述。
小貼士。1，用裱花袋擠麵糰，上面會留乙個小尖尖，用手指頭沾水輕輕抹一下就沒了。
2，烤泡芙的時候不要開烤箱門，否則泡芙容易塌陷回縮。
3，沒放忌廉的泡芙放密封容器裡可以儲存2天，冷凍可以儲存更長時間。
4，如果不是馬上放餡兒，拿牙籤在泡芙上扎幾個小孔，把熱氣放出來，防止內部變得溼黏。
2樓：休婧改初瑤
外殼材料：麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個。填充用料：麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、忌廉香精數滴、鮮忌廉1/2杯。
外殼：1、在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2、用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3、在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
5、手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6、用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用忌廉：
1、在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2、開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3、趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮忌廉，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4、將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用忌廉放入裱畫帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿忌廉即可。
泡芙怎麼做 做泡芙需要的原料有哪些
3樓：林夕的微笑
食材明細。
低粉50克。
雞蛋兩個。黃油40克。
鹽2克白糖15克。
水80克。甜味口味。
烘焙工藝。三刻鐘耗時。
普通難度。泡芙的做法步驟。
1所有材料。
2將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。
4倒入低粉。
5快速攪拌至麵糰不粘鍋即燙熟，鍋離火。
6分次倒入打散的雞蛋。
7攪拌至筷子挑起麵糊呈倒三角，不滴落。
8裝入裱花袋擠在錫紙上。
9擠花的時候我已經很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理一下。
10烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。
泡芙怎麼做的？要什麼原料
4樓：安徽新東方烹飪學校
55克黃油，1克鹽，110克清水混合攪拌，開水煮沸騰，轉小火，倒入低筋麵粉並快速攪拌，鍋底出現一層薄膜時關火，攪拌開放置溫熱，蛋液分三次加入，每次都要充分攪拌吸收，烤箱預熱200度，裝入裱花袋，用八齒中號裱花嘴擠，加入烤箱中層，上下火200度10分鐘，然後180度十五分鐘，淡忌廉和糖打發，裝裱花袋，用筷子在泡芙皮底下戳個洞，擠進忌廉，也可以直接用裱花嘴擠進去。
泡芙怎麼做，泡芙的詳細做法！！！！！
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修女泡芙的做法 修女泡芙怎麼做？
食材。主料。牛奶 535g 高筋麵粉 150g 雞蛋 200g 輔料。蛋黃 2個。玉公尺澱粉 30g 香草莢 5g 白砂糖 45g 精鹽 3g花生油 65g 步驟。1.用乙個稱稱量好原料，最右面放勺子的盆裡是卡士達醬，是輔料的成品，剩下的五個是主料。高筋粉就是富強粉。雞蛋要打散。2.醬的做法是 將糖...
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