1樓：奧陶紀科技
泡芙的製作過程：
黃油45g、水90g、低筋麵粉60g、雞蛋2個、白糖少許、鹽少許。
方法：1、室溫軟化的黃油切成小丁，加水，一勺白糖，一點點鹽。
2、開小火煮，邊煮邊攪拌，等黃油全部融化後轉中火煮至沸騰立即離火。
3、倒入過篩後的低筋麵粉。
4、攪拌均勻，這時的麵糊感覺質地很鬆。這時可以把烤箱設定到180度預熱。
5、麵糊拌勻後再次**小火加熱，邊加熱邊攪拌，至鍋底出現一層薄膜，麵糰變得有質感，能抱成一團，離火。、
6、兩個雞蛋打散，分次加入麵糰中，邊加邊攪拌。
7、直至麵糊用木勺舀起時，能緩慢滴落並在木勺上呈邊緣光滑的倒三角型。
8、準備乙個裱花袋，這裡教大家乙個好用的麵糊裝裱畫袋方法：準備乙個杯子，把裱花袋放在杯子裡，袋口翻出，使裱花袋整個套在杯口上。然後把麵糊裝入，裝好把裱花袋從杯子上取出就可以了。
這樣麵糊很輕鬆就裝進裱花袋了。
9、裝好麵糊的裱花袋前面剪乙個1cm 寬的口子。
10、烤盤鋪高溫油布，用裱花袋在油布上擠出直徑大約 的小圓形麵糊，注意麵糰之間要留足夠空隙。入180度預熱的烤箱，中層，180度烤30分鐘左右。記得烤培中途最好不要開啟烤箱門。
烤好繼續留在烤箱中，等泡芙稍涼再取出。出爐泡芙完全冷卻後在泡芙距離頂端三分之一處切開，或者在泡芙底部挖個洞，用裱花袋把事先打發好的鮮忌廉或者卡士達醬（下面有具體做法）擠入泡芙。
2樓：ccc菜辣椒
泡芙可以搭配牛奶、奶茶、果汁或者咖啡一起食用。泡芙是一種比較常見的甜點小吃，基本甜品店都有**泡芙。泡芙原產自於義大利，是義大利的一種甜食，後傳入中國。
泡芙的種類很多，在市面上有兩種泡芙，一種是小個的麵皮裡面包裹著忌廉，顏色金黃和油條的顏色相似，而另一種是個頭較大的，外形和包菜相似，外面的麵皮酥脆，裡面還有一些忌廉。泡芙其實就像夾心蛋糕一樣，外面是一層面皮，裡面包裹著忌廉或者冰淇淋等，外層的麵皮口感酥脆，而裡面的忌廉口感細膩甜香，有一股奶香味。
3樓：桂枝柴胡
泡芙裡面的忌廉比較油膩啊，可以搭配如下食物或者飲料。
1.各種水果。
2.咖啡或者綠茶，解膩的同時也是一種下午茶的享受。
3.包在生菜葉子裡吃。
泡芙不能跟什麼一起吃
4樓：在水一方
不能和芹菜一起吃，會傷元氣 。
泡芙的熱量(以100克可食部分計)是245大卡(1025千焦，單位熱量適中。28克大約就81大卡。每100克泡芙的熱量約佔中國營養學會。
推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
泡芙裡面包裹著的是忌廉，如果是質量比較好的忌廉，可能熱量還會低一些，而很多使用者為了利潤，會選擇比較次一些的忌廉，這些忌廉很多時候，是人工合成的，裡面新增了很多的新增劑，這樣的忌廉吃起來不僅對健康沒有益處，而且還會增加熱量攝入。
5樓：不醉不歸
泡芙+芹菜：一起吃會傷元氣。
泡芙+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白**。
泡芙+菊花：一起吃會中毒。
泡芙+紅薯：同食會腹痛。
泡芙+兔肉：腹瀉。
泡芙+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡。
6樓：網友
泡芙裡有人造忌廉，最好不要與牛奶一起吃，容易腹瀉。
7樓：廣州優美西點烘焙學校
沒有特別規定和什麼食物一起吃。只要食物新鮮 健康，和什麼食物一起吃都可以的。
泡芙怎麼做好吃
8樓：荷蓉餜
泡芙怎麼做好吃呢？
食材。牛奶 80克。
黃油 60克。
中筋麵粉 100克。
雞蛋 兩個。
鹽 3克。水 80毫克。
淡忌廉 100克。
方法/步驟。
將牛奶、黃油、鹽、水小火溶化攪拌。
請點選輸入**描述。
加入中筋麵粉小火炒30秒。
請點選輸入**描述。
加入兩個雞蛋攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
擠出造型放入烤箱170度上火20分鐘。
請點選輸入**描述。
將淡忌廉打至粘稠。
請點選輸入**描述。
擠入泡芙中。
請點選輸入**描述。
注意事項。麵粉一定要用中筋麵粉，其他的麵粉效果不好。
麵糊冷卻後才能加入蛋液，防止蛋液被燙熟。
另外一種做法，自制方法。
外殼材料：麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
填充用忌廉材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、忌廉香精數滴、鮮忌廉1/2杯。
美味泡芙的做法：
準備。1．烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2．外殼和填充用忌廉的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼。1．在鍋內放入黃油和水、鹽、砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2．用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3．在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
5．手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6．用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用忌廉。
1．在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2．開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3．趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮忌廉，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4．將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用忌廉放入裱畫帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿忌廉即可。
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