1樓：一人廚
教你士多啤梨泡芙簡單又好吃的做法
2樓：阿婉美食
美食：忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
3樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
4樓：吾羽皋傑
自製方法一
◆外殼材料： 麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
泡芙◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準備1．烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2．外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼1．在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2．用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3．在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4．攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成乙個個圓球狀。
5．手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6．用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1．在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2．開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3．趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4．將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
自製方法二
主料泡芙
黃油57克
水57克
低粉40克
蛋2個製作步驟
1．小鍋放進水和黃油，中火煮至融化，沸騰後離火。
2．篩入麵粉，攪拌至無顆粒，再小火加熱一下，離火攪拌。
3．把打散的蛋分2-3次加入，攪拌至光滑。
4．裝入裱花袋後擠成橢圓形。
5．烤箱200度預熱，烤15-20分鐘左右就可以了。
6．再擠出一些「2」字型的做為天鵝的脖子，200度，表面金黃就可以了。
7．用剪刀剪掉橢圓形泡芙的上面一半，然後再剪成兩半角成翅膀；
8．最後在泡芙下面一半填上卡士達醬。再插上天鵝頭和翅膀，最後篩上糖粉就可以了。
自製方法三
泡芙球的做法：
材料：泡芙
牛奶90克、黃油40克、低筋麵粉70克、雞蛋3個、黑巧克力、大杏仁、開心果、鹽2克。
做法：1．90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰；篩入70克低筋麵粉，拌到不沾容器就可以；
2．溫度降到60度時，分次加進3個雞蛋拌勻；
3．裝入裱花袋，擠到烤盤上；
4．預熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘；開啟風門，繼續烤10~15分鐘；
5．隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力；再加上大杏仁和開心果就可以了。
5樓：線發浦瑜
泡芙材料:a-水600g,鹽10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(約16~20個)
b-泡芙餡(cream餡)
鮮奶1000g,糖150g,蛋黃10個,玉公尺粉50g,低粉30g,香草精適量,奶油少許
作法:泡芙餡(cream餡)
1.10粒蛋黃+砂糖拌勻後+過篩之低粉+玉公尺粉拌勻,並加入少許香草精及蘭姆酒拌勻.
2.鮮奶1000g加溫將近沸騰約80~90℃(以小火煮開即可).
3.2項之鮮奶慢慢加入1項中不斷攪拌後再直接放在小火上不斷攪拌,使粉不會沉澱或燒焦,煮到黏稠狀即熄火,但仍不停攪拌勿使結粒,放入少許奶油(為更安全可以隔水加熱方式較不會燒焦結粒).
4.以保鮮膜覆蓋3項放入冰箱冷藏.
泡芙外皮
1.水600g+酥油以中火煮到溶化後熄火.
2.高粉加入1項中拌勻改小火再攪拌均勻一直到鍋底形成一層薄膜即刻放入攪拌鋼中以低速拌勻.
3.全蛋加入2項中拌勻,一次加2個蛋一直打到麵糊倒立時必須停留些許時間才會掉下去為止方可.
4.以擠花袋擠到烤盤上,每一麵糰間距離要大一些,並以噴水器噴少許水後再入烤箱.
5.烤箱預熱10分鐘,以200℃烤15~20分鐘.摸其腰部只要硬即可.
6.將烤好之泡芙自腰部以刀子割開,裝入泡芙餡.
6樓：顓孫興言赫卉
泡芙是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的忌廉麵皮中包裹著忌廉。在製作時首先使用水、奶油、麵和蛋做表皮，它需要在烤的過程中形成乙個空洞，以塞入奶油。
如果在泡芙的表面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力，就更漂亮了。主 料：
牛奶,色拉油,低粉,雞蛋輔 料：
糖,鹽。牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、雞蛋2個、糖10g、鹽2g。1、牛奶、色拉油、糖、鹽放在鍋中小火煮開；
2、低粉過篩倒入，攪拌30秒，不粘離火； 3、冷卻至65度，將蛋分4~5次加入麵糊中；4、拌至拉起時麵糊會慢慢滴下；5、再將麵糊裝入擠花袋擠在烤盤裡； 6、預熱烤箱，並用180度烤25~30分鐘。
7樓：盍盼雁泥曄
外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成乙個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
8樓：倪融雪路冰
水250克，奶油100克，鹽3克，糖6克，低筋麵粉150克，雞蛋大約4個。
如果要泡芙比較香，可以把水部分換成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。
先把水，奶油，鹽，糖放入鍋裡，用小火加熱。
等忌廉融化水沸後加入過篩的低筋麵粉，用木鏟或者耐熱的橡皮刮刀攪拌，如果溫度太高中途可以關火。直到麵粉成團，不粘在鍋底，大約需要兩三分鐘，然後關火冷卻。
等麵糰冷卻到只是微微燙手後，一次乙個加入雞蛋攪勻，根據加熱時間和季節不同，雞蛋加入的量也稍有變化，所以前面寫的是大約4個。調到麵糊用鏟子挑起，能呈片狀緩緩落下即可，然後繼續攪拌直到麵糊表面有光澤。
然後把麵糊裝進裱花袋裡，在撒了薄薄一層麵粉的烤盤裡擠成圓形或者其它形狀。烤箱預熱到180℃，根據泡芙大小烤20到30分鐘即可。
烤好後裡面可以加入打發的忌廉就可以了。
9樓：公孫虹雨範蔭
材料忌廉泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：
40克，高筋麵粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個），奶油布丁餡用料：
，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：
50克，玉公尺澱粉：32克，奶油：12克
做法泡芙的做法：
水和忌廉放小鍋裡，用小火加熱煮沸，
加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，
稍涼兩分鐘後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，
在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麵糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麵糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，
烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉公尺澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的忌廉泡芙就做好啦!
材料低筋麵粉110克，雞蛋3個，水130ml，黃油70克，鹽1/4小勺，奶油若干
做法麵粉過篩待用
黃油切成小丁，放入鍋中，加130ml的水，用小火加入至沸騰(可直接用玉公尺油來代替）
將鹽和過篩好的麵粉迅速加入到熬好的黃油中，攪拌均勻
分3次加入雞蛋（全蛋事先打好），攪拌成光滑的麵糊
將麵糊擠到烤盤上（我沒有大的圓形擠花嘴，所以用了這個樣子的，事實證明這樣也是可行的~~）
烤箱預熱190°，烤箱中層20-25分鐘
材料1.奶油100克，水120ml，低筋麵粉80克，雞蛋3個，少量裝飾用的糖粉
做法2。奶油與水一起放入小鍋裡加入到忌廉和水沸騰溶解
3。加熱過程中最好不停的攪拌著
4。然後熄火趁熱迅速的倒入麵粉快速攪拌均勻
5。三個蛋攪拌均勻後，分3-4次加入麵糊中，每次加入都要不停的攪拌，讓麵糊充分的和蛋液溶解在一起，要不然就會油水分離。
6。如圖6，三個蛋加入完後的麵糊會在攪拌勺上停留數秒後掉下即可
7。然後用擠花帶裝入麵糊，畫「2」的方式先擠出天鵝的頭部，烤箱預熱200度7-10分鐘
8。擠出天鵝的身子，最後一層層前進著擠，烤箱預熱230度20-30分鐘，最後烤到膨脹一倍大體積表面硬即
9。涼後把泡芙從底層切開擠上泡芙餡，再把上面部分分切開成兩翼，插上頭部即可。
60個泡芙的詳細做法 30
10樓：自娛自樂說今宵
準備材料：牛奶：適量、黃油：適量、中筋麵粉：適量、雞蛋：適量、鹽：適量、水：適量、淡奶油：適量。
1、將牛奶、黃油、鹽、水倒入鍋中，小火燒化，攪拌勻。
2、加入中筋麵粉小火炒30秒。
3、炒好後放入攪拌機，打入雞蛋，然後啟動程式打成麵糊。
4、麵糰打好後，裝入裱花袋裡。擠出造型，放入烤箱170度上下火烤20分鐘。
5、烤的時候，將淡奶油倒入乾淨的容器裡打至粘稠，然後裝入裱花袋裡備用。
6、泡芙烤好後，將裱花袋的嘴紮進泡芙底部擠出奶油餡即可。
7、完成。
泡芙怎麼做，泡芙的詳細做法！！！！！
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 做泡芙的細節都要注意到 美食 忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可 泡芙麵糰...
修女泡芙的做法 修女泡芙怎麼做？
食材。主料。牛奶 535g 高筋麵粉 150g 雞蛋 200g 輔料。蛋黃 2個。玉公尺澱粉 30g 香草莢 5g 白砂糖 45g 精鹽 3g花生油 65g 步驟。1.用乙個稱稱量好原料，最右面放勺子的盆裡是卡士達醬，是輔料的成品，剩下的五個是主料。高筋粉就是富強粉。雞蛋要打散。2.醬的做法是 將糖...
如何做泡芙忌廉怎麼做，忌廉泡芙怎麼做的？
忌廉泡芙的做法 按照配方將黃油 水 白糖和鹽稱量好，準備一口小鍋，將黃油 水 白糖和鹽倒入鍋中。這時用小火慢慢的給鍋加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水裡溶化 不要用大火，以免黃油還沒化而水卻先沸騰了 加熱過程中將麵粉稱量好並過篩。待黃油完全溶化，水開始沸騰的時候，我們將麵粉一次性倒入鍋中。同時用...