1樓：江南一豔花
泡芙一般不能用油炸，烤箱烤
泡芙的做法步驟
1所有材料。
2將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。
3........
4倒入低粉。
5快速攪拌至麵糰不粘鍋即燙熟，鍋離火。
6分次倒入打散的雞蛋。
7攪拌至筷子挑起麵糊呈倒三角，不滴落。
8裝入裱花袋擠在錫紙上。
9擠花的時候我已經很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理一下。
10烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
可以哦 傳統的泡芙就是油炸泡芙
3樓：安徽新東方烹飪學校
不能，使用烤箱烤出來的
4樓：匿名使用者
好像是不能，沒有做過
泡芙的做法
5樓：僕傅香祖水
◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成乙個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
6樓：呼和浩特歐公尺奇
制美味泡芙 ◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成乙個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
本卡士達泡芙泡芙
材料：奶油50克、水125毫公升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、蛋2～3個（根據麵糊的稠度調整用量）
泡芙的做法：
1、忌廉切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；
2、一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；
3、加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；
4、直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；
6、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。（溫度根據自家烤箱調節）
7、在泡芙三分之一處切開小口；
8、擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可。
7樓：阿婉美食
美食：忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
8樓：淺聊教育及公考
忌廉小泡芙的用料
玉公尺油25克 牛奶62.5克
低筋麵粉37.5克 雞蛋1-2個根據雞蛋大小裱花袋2個 裱花嘴8齒乙個
動物淡奶油50克 代糖（放忌廉裡）5-10克根據自己喜好甜度新增
忌廉小泡芙的做法
步驟1準備好食材（用的小烤箱，材料減半，大烤箱量乘2即可）步驟2鍋裡，倒入油和牛奶（或者這個比例換成黃油和水即可）步驟3鍋最小火，攪拌至開始冒泡泡
步驟4迅速加入低筋粉翻拌，直至沒有幹麵粉，鍋底出現一層薄薄的麵糊關火步驟5用鍋鏟把麵糊攤開，晾涼至不燙手
步驟6少量多次加入蛋液，邊加邊翻拌
步驟7一直加入，翻拌
步驟8直到提起刮刀麵糊有倒三角，不容易滴落的這種狀態即可步驟9裱花袋放入裱花嘴
步驟10
倒入麵糊至裱花袋
步驟11
擠入烤盤
步驟12
烤箱200度10分鐘（我用的小烤箱。195度10分鐘）步驟13
再180度烤15分鐘（小烤箱170度8分鐘轉160度7分鐘）步驟14
烤好啦（加起來一共25分鐘）
步驟15
奶油加入代糖，打發
步驟16
提起有尖角不易滴落，有紋路即可
步驟17
泡芙底部戳個洞
步驟18
打好的忌廉加入裱花袋
步驟19
從底部擠入
步驟20
完成，一起吃起來吧
忌廉小泡芙的烹飪技巧
注意:烤泡芙的時候，中途務必務必不能開烤箱，否則會立馬塌陷哦！每個烤箱溫度不同，根據自己烤箱的脾氣適量調節溫度哦
9樓：安徽新東方烹飪學校
外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
10樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
泡芙的做法????
11樓：一一豆豆
做法：1，70克黃油加清水200克加熱
2，加入白糖20克
3，倒入麵粉，熄火，攪拌成麵糊
4，雞蛋3個打散
5，並分次倒入冷卻的麵糊中，攪拌成液體，慢慢流下6，用裱花嘴擠出麵糊
7，烤箱220度，15分鐘後200度至上色8，另準備一些奶油放入裱花袋擠入做好的泡芙中。
以上希望可以幫到你的忙。
自製美味泡芙
外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
準備 1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼 1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
泡芙的做法？ 10
12樓：匿名使用者
用料1 低粉 60g 奶油 45ml 水 100ml 鹽 1小撮 雞蛋 100g（2個） 牛奶 167g 蛋黃 2個
香草豆莢 1/4支 細砂糖 50g 低粉 16g
做法1.水，鹽，軟化黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰後，離火
2.篩入低粉3.用木勺均勻拌成麵糰
4.再次放在火上，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麵糊薄膜後離火，取出放入攪拌盆中，蓋上濕布降溫到熱但不燙手的溫度
5.分多次的拌入全蛋液，每拌完一次，再加下一次
6.拌好的麵糊光澤，細滑，撈起和滴落都呈現倒三角形
7.烤盤中鋪不沾布，麵糊裝入裱花袋，用直徑1cm的圓花嘴，擠4cm直徑的泡芙麵糊
8.以190—2--度烘烤30—35分鐘，直到表面金黃定型為止，烤泡芙的溫度要適宜，太低不利於膨脹，太高又會過早成熟，時間上如果不夠，泡芙出爐後會回縮，關火後，可以在爐裡燜5分鐘，取出放在網架上晾涼
9.牛奶，香草籽，香草莢煮至沸騰前的狀態，離火備用
10.蛋黃，細砂糖打到粘稠發白的狀態 11.篩入低粉拌勻
12.緩緩倒入步驟9中溫熱的牛奶，記得要先拿去香草莢，一邊倒一邊攪拌，直到完全拌勻
13.拌勻後，放入鍋中，中火，不停攪拌 14.期間會有一段時間很粘稠，繼續攪拌後，粘稠會消失，呈現流動狀態，這個時候就可以離火了，鍋子放入冰水中冷卻，卡仕達餡料蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏
15.冷藏後的卡仕達餡料，用的時候放置常溫再次打至順滑後食用，裝入裱花袋，從底部擠入，香醍忌廉泡芙是將泡芙橫向切開，先在底部擠入卡仕達餡料，然後再擠上打發的鮮奶油
13樓：阿婉美食
美食：忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
14樓：2王生強
自製美味泡芙
◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成乙個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
貝兒多爸爸泡芙
○ 外層酥皮的特徵：
在自製的『泡芙皮』外包上派酥皮烤製麵成的獨特的『派式泡酥皮』。
○ 內餡蛋奶沙司的特徵：
蛋奶沙司全部在店內現場製作，並配以大量進口優質的天然香草籽，每天分早、中、晚多次製作。
○ 只有在客人購買前才將內餡灌入泡芙酥皮。完全不新增防腐劑、新增劑，自然健康，新鮮超群。
卡士達泡芙泡芙
材料：奶油50克、水125毫公升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、蛋2～3個（根據麵糊的稠度調整用量）
泡芙的做法：
1、忌廉切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；
2、一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；
3、加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；
4、直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；
6、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。（溫度根據自家烤箱調節）
7、在泡芙三分之一處切開小口；
8、擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可。
泡芙怎麼做，泡芙的詳細做法！！！！！
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 做泡芙的細節都要注意到 美食 忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可 泡芙麵糰...
修女泡芙的做法 修女泡芙怎麼做？
食材。主料。牛奶 535g 高筋麵粉 150g 雞蛋 200g 輔料。蛋黃 2個。玉公尺澱粉 30g 香草莢 5g 白砂糖 45g 精鹽 3g花生油 65g 步驟。1.用乙個稱稱量好原料，最右面放勺子的盆裡是卡士達醬，是輔料的成品，剩下的五個是主料。高筋粉就是富強粉。雞蛋要打散。2.醬的做法是 將糖...
酥皮泡芙用什麼麵粉，酥皮泡芙的做法？
泡芙麵糰 低筋麵粉50克，黃油35克，水70克，雞蛋 全蛋液 75克，鹽1克。酥皮麵糰 黃油20克，糖粉13克，低筋麵粉25克。1 在奶鍋裡倒入水 鹽和切成小塊的黃油。2 大火加熱將鍋裡的水煮開，轉小火。保持鍋裡水微微沸騰的條件下一次性倒入全部麵粉。3 用矽膠刮刀快速攪拌，使麵粉和水充分混合均勻，麵...