1樓：七纖
步驟1. 將豬蹄放進乙個大的不鏽鋼鍋，用水沒過豬蹄，煮2-3小時或直到豬蹄變軟。瀝乾水分。將豬蹄在熱水中過去掉多餘的脂肪。去掉能去的骨頭。
2. 將乙個辣椒和3個豬蹄放進每個一公升裝罐頭。用另外乙個碗將鹽和醋混合後倒到豬蹄上後密封。放到冰箱裡3天到一周後即可食用。
3. 可以冷食也可以在烤架上烤過後蘸芥末吃。
2樓：匿名使用者
(1)辣椒泡菜 10條 (2)豬腳(後腳) 1只 蒜片 1/2大匙 (3)蔥 2支 大蒜 5粒 薑片 2片 (4)紅蘿蔔絲 1杯 (1)醬油 1/3杯 冰糖 2大匙 香油 1大匙 八角 3粒 (2)水 2杯 沙拉油 1又1/2大匙 (3)辣椒泡菜汁 2大匙 香油 1/3大匙 製作： (1)備1鍋水煮沸，將豬腳切成小塊洗淨後，將豬腳放入鍋中川燙，撈起用冷水沖涼後，用刀將表皮略刮後切成約3公分長的塊狀，再次用水洗淨後瀝乾備用，蔥、姜、蒜亦洗淨切好，辣椒泡菜較長者可先切半備用。 (2)調味料(1)混合均勻後放入鍋中煮沸，再依序放入調味料(2)及豬腳塊，待豬腳上色後再加入材料(3)，繼續用大火煮15分鐘後改小火燉煮30分鐘，之後撈起瀝乾備用。
(3)起油鍋，放入蒜片爆香後撈起蒜片不用，繼續放入辣椒泡菜、紅蘿蔔絲略炒，再放入作法(2)的豬腳塊及調味料(3)一起拌炒，至調味均勻湯汁收乾即可熄火盛盤。
3樓：小小思念
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回答您好，1/3 將豬蹄放進乙個大的不鏽鋼鍋，用水沒過豬蹄，煮2-3小時或直到豬蹄變軟。瀝乾水分。將豬蹄在熱水中過去掉多餘的脂肪。去掉能去的骨頭。
2/3 將乙個辣椒和3個豬蹄放進每個一公升裝罐頭。用另外乙個碗將鹽和醋混合後倒到豬蹄上後密封。放到冰箱裡3天到一周後即可食用。
3/3 可以冷食也可以在烤架上烤過後蘸芥末吃。
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求泡椒豬蹄的做法
4樓：匿名使用者
主料：豬蹄1只 泡椒100克 蔥 姜 花椒 八角 香葉 草果 小茴香
輔料：鹽適量 料酒適量
泡椒豬蹄的做法步驟：
1. 豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨
2. 豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟3. 煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4. 鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5. 放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了6. 將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
7. 泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用
5樓：匿名使用者
方法其實還是差不多，關鍵是豬蹄的煮法。
1、首先是將洗好的豬蹄先對破成二半，用鹽、白酒、花椒反覆抹後，裝入盆中放入冰箱碼味二十四小時以上。
2、將碼好味的豬蹄取出，燒一鍋水最好是能掩過豬蹄，待水開後，將豬蹄、鹽、老薑、花椒、料酒放入後大火燒開。隨後，連湯一起放入高壓鍋中，在高壓鍋中煮六分鐘左右，取出豬蹄放入冷水中浸泡，並洗去本身的浮沫。
3、將鹽水、山椒、老薑片、花椒、西芹、洋蔥、小公尺辣等材料製成泡豬蹄的滷水，將豬蹄泡在其中三到四天就可以了。
甜豬腳的做法
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬前蹄 3只 姜 3片 啤酒 1罐500ml 醬油 半勺25ml
生抽 1勺50ml 冰糖 2勺100克 陳醋 2勺半125ml
甜豬腳的做法
豬腳切塊洗淨，入冷水鍋加薑片煮沸，撇去泡沫後撈出洗淨放涼起鍋加油，小火放入1湯勺白糖炒至融化，放入放涼的豬腳炒糖色至表面金黃鍋裡放入啤酒一罐500ml、生抽1湯勺、醬油半湯勺、陳醋2湯勺半、冰糖1湯勺，大火燒開至沸騰
將沸騰的豬腳和湯汁一起入高壓鍋，加蓋大火煮15分鐘待高壓鍋的壓力散去，就可以盛盤了
泡豬蹄怎麼做如何做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
主料豬蹄6只
新鮮紅辣椒2個
輔料鹽2湯匙
酒醋450毫公升
泡豬蹄的做法步驟
1. 將豬蹄放進乙個大的不鏽鋼鍋，用水沒過豬蹄，煮2-3小時或直到豬蹄變軟。瀝乾水分。將豬蹄在熱水中過去掉多餘的脂肪。去掉能去的骨頭。
2. 將乙個辣椒和3個豬蹄放進每個一公升裝罐頭。用另外乙個碗將鹽和醋混合後倒到豬蹄上後密封。放到冰箱裡3天到一周後即可食用。
3. 可以冷食也可以在烤架上烤過後蘸芥末吃。
8樓：海綿健康
用料主料豬蹄1只
輔料泡紅椒
100克
調料色拉油
適量食鹽適量蔥
適量姜適量八角
適量花椒
適量料酒
適量香葉
適量草果
適量茴香
適量泡椒豬蹄的做法
這道泡椒豬蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒，是川菜中最受歡迎的味型之一：葷的有泡椒肉絲、泡椒雞片、泡椒魚頭、泡椒牛蛙、泡椒墨魚仔；素的有泡椒青筍、泡椒雜菌、泡椒藕片等，都是川菜館裡點單率和上桌率很高的菜式。
泡椒是餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，不但以鹹辣提公升了菜的口感，而且還有很好的去腥效果，同時泡辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健**。
材料集合圖：
1.豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨
2.豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟3.煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4.鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5.放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了6.將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
7.泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用，兩天以後口味最棒哦
9樓：黃昏的夕陽
用水沒過豬蹄，煮2-3小時或直到豬蹄變軟。瀝乾水分。將豬蹄在熱水中過去掉多餘的脂肪。
再用冷水將上面的油腳洗一下，盆內倒入適量開水，先放花椒和泡椒泡一會，再倒入泡椒水，薑片，鹽，醋混合均勻。
把沖淋好的豬蹄放入浸泡，放入冰箱隔夜就可以吃了。
醃豬蹄的做法，醃豬蹄怎麼做好吃，醃豬蹄的家常
10樓：匿名使用者
主料豬蹄
2斤輔料
洋蔥50g
蔥薑蒜30g
檸檬2個
步驟1.豬蹄切塊
2.蔥薑蒜，辣椒，洋蔥檸檬切片
3.豬蹄下入鍋中，煮熟豬蹄
4.然後加入蔥薑蒜，洋蔥，檸檬，撒鹽醃製裝盤即可
豬腳的做法
11樓：生活小當家小周
回答您好，親食材：白芸豆200克、豬蹄2只、姜5片、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、花椒20粒、蔥節1個、鹽1茶匙、小香蔥碎2茶匙
步驟1、芸豆提前一晚用清水浸泡
2、把買來的新鮮豬蹄斬塊洗淨，放入鍋中，倒入清水，加入料酒、2片姜、白胡椒粉，煮開後3分鐘撈出備用
3、將焯好水的豬蹄倒進鍋中，再加入完全沒過豬蹄的清水，大火燒開後保持大火再煮半小時。
4、轉小火放入泡好的白芸豆，再加入花椒，加入3片薑片、1個蔥結，在加入適量清水，蓋上蓋子後小火慢燉70分鐘，關火，加入少許鹽、白胡椒調味，撒入小香蔥碎即可。
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12樓：戚範弓秋靈
原料：豬手，話梅，白醋，冰糖
配料：蔥，姜，香葉，白胡椒，料酒，鹽
步驟：1，鍋中接足量冷水，放入薑片、蔥段，倒入料酒。2，將切成小塊的豬手放入鍋中，煮開後即可撈出。
先這樣煮一次可以祛除醒味。3，鍋中重新接冷水，放入豬手。切兩片姜、取幾片香葉和少許白胡椒粒包入茶包中，然後放入鍋中，以中火煮開後轉小火燉豬手約半小時。
4，燉豬手的時候，來做醃汁。醃汁的用料有姜、話梅、冰糖和白醋。5，將所有材料放入鍋中，倒入適量水（水量夠醃豬手時沒過材料就可以了）。
6，以小火煮開後，再煮大約10分鐘，然後關火自然放涼，這樣醃汁也就入味了。7，豬手煮半小時就熟了，注意不要煮得太軟。8，將煮好的豬手過涼水，洗去豬手表面的粘液。
9，然後泡在冷水中充分降溫。10，待豬手降溫，醃汁晾涼了就可以了醃了。但是記得把豬手放入醃汁前，要先加一些鹽調味。
11，然後將豬手放入，蓋好蓋子放入冰箱醃一夜，第二日就成口感脆嫩、口味酸甜的不油不膩的話梅豬手了。
13樓：匿名使用者
醬汁豬蹄(25種方法之一)
配 料: 豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 豆瓣醬,乾辣椒,花椒(根據個人口味新增, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(我做這道菜買了7只豬蹄, 用了一瓶550ml的啤酒), 水澱粉, 食用油－
操 作: 1.將豬蹄洗淨, 每只豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2. 薑切片, 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬於味重型, 薑蒜的用量不能少)
3. 鍋內燒油至6層熱, 倒入四川辣豆瓣醬炒乾水份, 然後下入薑蒜, 香料, 乾辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接著摻入清水, 待燒開後依次加入鹽, 少許白糖, 醬油(要適量, 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了), 啤酒, 然後把準備好的豬蹄下入鍋中, 小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中, 再用大火燒開湯料, 撈去裡面的各種佐料, 加入味精, 倒入水澱粉勾芡, 再將汁淋於豬蹄上, 最後撒上蔥花即可－ ·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體**的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益 ·
無花果燉豬蹄 豬蹄金針菜湯 楓涇丁蹄 冰糖元蹄 靈芝燉豬蹄
花生蹄花湯 酸菜蹄花湯 芸豆蹄花湯 蹄花湯 紅燜豬蹄
香醋豬蹄 蹄煲黑豆 花生燉豬蹄 蹄扒海參 豬蹄絲瓜湯
香蔥豬蹄 通草豬蹄粥 醬汁豬蹄 紅燒豬蹄 水晶蹄
冰糖圓蹄 椒鹽蹄 金銀蹄 大白蹄 椒鹽蹄膀
參考下邊的**
14樓：魯姐美食
炒豬腳怎麼做？把豬腳清洗乾淨倒入鍋中翻炒，半小時後加入豆瓣醬青紅辣椒 ，超香後加入生抽蠔油。
15樓：功語晨
紅燒豬蹄的做法來了，快點學著做給你的ta吃吧
16樓：
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角薑蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯
17樓：那溥胥巨集偉
紅燒豬腳
材料:前豬腳600克，乾紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量
花生滷豬腳材料:豬蹄900公克，花生300公克，蒜頭5顆，薑片3片，八角1粒，水適量，醬油200㏄，冰糖2大匙，鹽少許，公尺酒1/2杯
18樓：箕廣折含玉
想喝湯就做海帶豬蹄扣湯，要不就是清水煮熟了，沾醬油吃
19樓：匿名使用者
洗淨切好的豬腳放在砂鍋內,加入海帶、白豆，（海帶含有豐富的碘、磷，白豆含大量蛋白質，加在一起很有營養。）水剛剛淹過豬腳就行，然後就慢慢熬吧。
20樓：
原料：豬蹄、黃豆、調味料。
製作方法：
1、將豬蹄洗淨，入滷水中上色入味，撈出剁塊。
2、與洗淨的黃豆一起燉至軟爛，加調味料。
特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性
泡椒豬腳怎麼做，泡椒豬蹄家常做法，正宗泡椒豬蹄怎麼做
步驟 1 切成塊的豬手，涼水下鍋，放入薑片，燒開 2 煮開，將豬手撇去浮沫洗乾淨後備用 3 將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋 4 蓋上鍋蓋，開高火，慢燉乙個半小時 5 將桂皮 花椒 香葉等大料放入調味料鋼球中再沖洗乾淨備用 6 調味料球放入鍋中，再加入薑片 紅辣椒 糖和鹽，一起...
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雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。鳳爪做法大全泡椒 一 傳統泡椒鳳爪。雞爪500g，西芹150g，姜 野山椒各100g，乾紅辣椒50g，鹽 味精 白糖 江公尺酒 花椒 八角 茴香。雞爪剪掉指甲，掌心有繭子的去掉，清洗乾淨，...
泡椒苦瓜圈的做法，泡椒苦瓜圈怎麼做好吃，泡椒
主料苦瓜 200克 泡椒50克 蒜10克 輔料食鹽 一勺雞金 半勺步驟 1.準備食材 2.苦瓜切成厚薄均勻的片，稍微厚一點哦！3.去除苦瓜瓤，這個過程需要耐心哦！4.蒜切片，泡椒切段 5.燒開半鍋水 6.水開下入苦瓜 7.待苦瓜變色撈起過一遍涼水 8.鍋燒熱倒入適量油 9.加入蒜跟泡椒炒香 10.加...