1樓：沉默灰色之歌
主料鴨掌
400克
調料食鹽適量姜
適量花椒
少許料酒
適量白醋
適量白糖
少許野山椒
適量泡椒鴨掌的做法
1.鴨掌要清洗幾遍，然後瀝乾水
2.開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟後放入涼水中3.再做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、薑片一起燒開晾涼備用
4.鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才可入味
酸辣泡鴨爪的做法 怎麼樣泡鴨腳
2樓：命中註定的
用料蒜100g
姜100g
鴨爪一兩包
醋600g
醬油（生抽）150g
辣椒依個人喜好
步驟 1
第一步：將新鮮鴨爪在開水中抄洗個兩次哦～
步驟 2
第二步：將洗淨的鴨爪在開水中煮熟，開水中加入大量姜一起煮（去味）步驟 3
鴨爪在煮的過程中，你可以開始準備大蒜，我個人喜好多一些大蒜，大約拍打了3整個大蒜。（不過這個依照個人口味）
步驟 4
待鴨爪煮熟後，撈起過一下冰水，這樣可以使鴨爪泡起來表皮更q一些～步驟 5
在泡製鴨爪的桶裡面鋪一層蒜，然後鋪一層過完冰水的鴨爪，然後在第一層鴨爪上面又鋪一層蒜，再鋪鴨爪，這樣鋪好所有鴨爪後，撒上切好的黃椒（黃椒還是蠻辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的個數
步驟 7
倒入大量醋，還有醬油，醋：醬油=4:1 大約就行，必須蓋過鴨爪哦步驟 8完成
街上賣的泡鴨爪的做法，泡鴨爪的做法要什麼醋
3樓：蘋果旺旺小饅頭
泡鴨爪要用白醋，下面是具體做法：
準備材料：鴨爪 500克，水 200ml，生抽 130ml，白醋 70ml，白酒 10克，糖 5克，鹽 5克，麻油 1克，花椒 適量，八角 適量，辣椒 2個，生薑 2片
1、將準備好的鴨爪洗淨，剪去鴨爪上面的黑點和鴨爪的指甲。
2、清理幹靜的鴨爪用鹽洗一遍，再用醋洗一遍，鍋裡水燒開放入薑片，把鴨爪倒入煮10分鐘。
3、煮好的鴨爪撈起來放到涼水裡降溫，一直到鴨爪涼了撈出。
4、把準備好的八角，花椒，辣椒拿出來沖洗一下。
5、將八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，水燒開後倒入生抽、白酒、糖、鹽再燒開後關火晾涼備用。
6、拿一個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去。
7、把燒好降溫的汁倒進鴨爪瓶子裡，加白醋和麻油。
8、泡鴨爪放在冰箱三天就可以取出食用了。
4樓：匿名使用者
用的是白醋。
準備材料：鴨爪 200g、生抽 三勺、白醋 三勺、白酒、糖 10g、鹽 5g、麻油 一勺、花椒 適量、八角 適量、辣椒 適量。
一、用剪刀，將鴨爪上的黑點和指甲剪去，如下圖所示。
二、清幹靜的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，鍋裡水燒開切2片姜放下去，把洗幹靜的鴨爪倒入鍋裡煮10分鐘。
三、煮好的鴨爪撈起來放到涼水裡降溫，要多換幾次水，一直到鴨爪沒溫度了再撈起來。
四、八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，燒開後倒入生抽，白酒，糖，鹽，再燒開後拿起來降溫。
五、拿一個剛好裝鴨爪的瓶子，把降好溫的鴨爪裝進去，加入汁，白醋和麻油。
六、蓋上瓶蓋靜置3天，三天後泡鴨爪就已經完成了，想吃取出裝盤即可。
5樓：匿名使用者
食材用料
凍鴨掌2斤
白醋1瓶相剋食物
香油1瓶
味極鮮醬油半瓶
大蒜一顆相剋食物
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食材用料 鴨腸泡椒白酒鹽 醋油花椒料酒 醬油蔥段 薑末泡椒鴨腸的做法 1.把鴨腸稍微剪短一點，理順後放入盆裡，清洗一遍2.加少許鹽 白酒 醋浸泡一會 3.用手揉搓出白泡沫後，活水反覆沖洗 4.洗淨後的鴨腸倒入料酒，少許醬油 蔥段 薑末，抓勻碼味 食材明細 鴨腸適量 泡紅椒適量 花椒適量 泡姜適量 泡...
日式泡姜的做法，日料中的泡姜怎麼做法
1 把仔薑清洗乾淨切成片 絲，加1小勺鹽醃製一下，期間不時地翻拌 半小時後，將仔姜醃出的鹽水擠乾備用 2 取乾淨無油膩的小鍋，加入半杯清水 1杯白醋 30克冰糖 兩朵玫瑰茄 洛神花 煮開後放涼，再倒入2大勺公尺酒 可省略 泡入仔薑片，浸泡一會兒就可以食用了，泡越久越入味。仔薑要挑白淨水靈的纖細長條。...