1樓：1天_堂
將豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋，泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。這樣可以避免豬肝變黑。
滷豬肝的做法如下：
主料：豬肝 (300克)
調料：八角 (適量) 桂皮 (適量) 花椒 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 香葉 (適量) 料酒 (適量) 白醋 (適量) 醬油 (適量) 糖 (適量) 鹽 (適量)
廚具：煮鍋
步驟：1、豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。
2、鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘後撈出。
3、鍋中放蔥薑、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。
4、放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
5、加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。
6、晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。
2樓：匿名使用者
洗的時候洗乾淨血水，滷好後不能放置在暢風的地方，因為滷製品風一吹就發黑·
3樓：匿名使用者
豬肝，豬心煮熟後發黑是因為其中還有豬血的存在，煮之前把豬血洗淨，煮熟後的顏色會鮮豔些
豬心豬肝豬肺可以一起煮嗎,怎麼煮
豬心 豬肝 豬肺可以一起煮，可以與大公尺一起煮成豬雜粥。主料 豬心200g，豬肝200g，豬肺200g，粉腸200g，大腸200g，大公尺500g.輔料 姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，醬油備用。1 主料洗淨，粉腸和大腸切斷，豬心，豬肺和豬肝切片，姜去皮切絲備用。2 碗裡加入清水河適量料酒，把步驟...
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