1樓：生活達人辣辣
食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、滷汁
做法：1、把豆腐皮用溫水清洗乾淨，從豆腐皮的一邊卷起來，留上幾公分不用卷。
2、用刀把豆腐皮卷起來的那部分，切成寬窄一致的細條。
3、切好的豆腐條攤開平放在菜板上。
4、沿著豆腐皮沒切的那部分從一頭卷起來。
5、用牙籤紮上把豆腐皮固定住。
6、砂鍋裡倒入滷汁（用豬骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、生薑、醬油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐絲。大火煮開後關火，豆腐絲放在砂鍋裡滷上幾小時使之入味。
7、撈出滷好的豆腐絲，切成長段。
8、調入辣椒油、白糖拌勻。
9、灑上熟芝麻、香菜段拌勻。
豆腐皮中含有豐富的鈣質，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，更年期的女性可以在日常生活中多吃豆腐皮。
豆腐皮中含有的大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
另外，製作豆腐皮的大豆中含有18%左右的油脂，這些油脂大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
2樓：淺聊教育及公考
這是乙個簡單版的滷豆皮，調料特別簡單，但有乙個必不可少的東西，有了它的加入，煮好的豆腐皮才夠美味。一起來做吧。
材料：豆腐皮
調料：姜 鹽 醬油 豬油 十三香」
食材明細
主料豆腐皮適量
姜適量輔料
鹽適量醬油適量
豬油適量
十三香適量
1豆腐皮改刀在長約10厘公尺，寬約6厘公尺的大塊。
2放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。
3加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
4加足量的鹽，再放兩塊冰糖。
5放拍破的姜和洋蔥塊。
6加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。
7上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
8取一張豆腐皮，如圖摺疊起來，依次疊放三張。
9用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。
10將豆腐皮卷起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。
11加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。還可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同顏色的花朵。一開始我覺得這樣擺盤吃的時候比較麻煩，後來發現不用擔心，煮好的豆腐皮很容易分開，筷子稍一用力就分開了。
如何滷豆腐皮 求滷豆腐皮的做法
3樓：蕭瑟中的寒風
滷豆皮的製作材料：
主料：油皮300克
調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉製）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
滷豆皮的特色：
炸豆腐皮時，油溫不能太高。
教您滷豆皮怎麼做，如何做滷豆皮
1. 豆腐皮切成3厘公尺長、1厘公尺寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
秘製麻辣滷豆皮怎麼做
4樓：
需要提前準備好的材料包括：豆腐皮 300g、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、桂皮 適量、芝麻油 適量、茴香 適量、沙薑 適量、陳皮 適量、丁香 適量、白糖 適量、柿子椒 適量。
1、把準備好的滷料用清水浸泡15分鐘。
2、然後，把所有的料統統放入鍋中。
3、把豆皮準備好，卷好，放一旁備用。
4、上火先煮滷水5分鐘。
5、再放入豆皮捲，先大火煮，再小火煮20-30分鐘即可。
6、出鍋，這樣就完成了。
5樓：sky淺夏羽萱
材料鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋做法1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗乾淨控乾水~2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在乙個碗裡，然後用熱油淋一下就可以了~3.
放鹽，糖，再加上剛才製作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
6樓：渾芷
滷料。用清水侵泡15分鐘。
然後，把所有的料統統放入鍋中。
把豆皮準備好。
卷好。上火先煮滷水5分鐘。
再放入豆皮捲，先大火煮，再小火煮20-30分鐘即可。出鍋
怎麼做豆腐皮滷 把豆腐皮放進滷裡涮著吃如題 謝謝了
綠柳素鴨 原料 腐皮 常用調料適量 做法 用黃豆芽湯 白糖 醬油 麻油熬製成素鴨滷。選用金黃色豆腐皮，在素鴨滷中浸泡後，摺疊成鴨脯形狀用竹籤簽好，油炸後取出。回軟壓緊，再澆滷。待滷汁吸收後，即可食用。特色 色澤金黃，鮮香油潤，清爽不膩，鹹中帶甜。糖醋藕絲 原料 食用油 花椒 紅醋 白糖 醬油 雞精 ...
豆腐皮湯的做法,青菜豆腐皮湯怎麼做好吃
食材主料復 豆腐皮1張 青菜制50g輔料油 適量bai鹽適量 幹香菇2個 步驟1.小青du菜洗淨瀝乾zhi水 2.幹香菇泡發好,切成dao絲備用 3.豆腐皮1張,清水沖洗一下 4.切成小塊備用 5.熱鍋下油 6.炒香菇 7.倒入青菜 8.加少量鹽調味 9.將小青菜炒倒 10.加適量清水 11.大火燒...
青菜豆腐皮怎麼做好吃，豆腐皮湯的做法，青菜豆腐皮湯怎麼做好吃
青菜炒豆腐皮 主料 青菜 180克 豆腐皮 120克 調料 大蔥 5克 姜回 2克 鹽 2克 醬油 15克 胡麻油 5克 做法 1.蔥 答 姜分別洗淨均切成絲 2.將豆腐皮洗淨燜軟，切成3厘公尺長 1厘公尺寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝淨水分 3.將青菜洗淨，剖為兩半，再切成3厘公尺長的段，投...