1樓：林夕的微笑
食材用料:
鴨腸泡椒白酒鹽
醋油花椒料酒
醬油蔥段
薑末泡椒鴨腸的做法;
1.把鴨腸稍微剪短一點，理順後放入盆裡，清洗一遍2.加少許鹽、白酒、醋浸泡一會
3.用手揉搓出白泡沫後，活水反覆沖洗
4.洗淨後的鴨腸倒入料酒，少許醬油、蔥段、薑末，抓勻碼味
2樓：病態懟獸
食材明細
鴨腸適量
泡紅椒適量
花椒適量
泡姜適量
泡蒜適量
蔥花適量
鹽適量雞精適量
中辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
泡椒鴨腸的做法步驟
1準備好鴨腸和泡椒。
2鴨腸首先要去掉裡面的油脂，如果是買的已經去好的，那就方便很多。
3盆裡加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些麵粉，把鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥。
4用清水冼淨，濾水，切成合適的小段。
5將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來，放入涼水中。
6濾掉水分，將泡椒切絲，泡薑泡蒜剁成末。
7鍋裡放適量的油，放入花椒炸出香味，放入薑蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
8最後放入鴨腸，翻炒片刻即可。
9出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
鴨腸怎麼做 泡椒鴨腸的做法
3樓：陌上_卿名酒酒
主料熟鴨腸
250克
燈籠泡椒
100克
芹菜80克輔料油
適量鹽適量白酒
10毫公升
生抽5毫公升
泡姜20克
泡椒水50毫公升
步驟1.半熟鴨腸沖洗乾淨瀝乾水份
2.泡椒和芹菜
3.芹菜分開葉和杆，芹菜杆切成小段
4.泡椒取大半剁碎，泡薑切片
5.鴨腸也切成小段
6.鍋內倒油，倒入泡椒碎和泡薑片翻炒出紅油；
7.再倒入鴨腸翻炒，加少許鹽和泡椒水、白酒、剩餘的整顆泡椒，關蓋燜煮半分鐘；
8.最後加入芹菜快速翻炒，出鍋前淋生抽即可。
4樓：林夕的微笑
主料鴨腸200克
配料：四川泡椒100克、青筍50克
調料：蔥、姜、香芹、清油、鹽、公尺醋、胡椒粉等摺疊編輯本段做法
1.把鴨腸擇淨、理順，用細繩從中間系上，加鹽25克、醋75克浸泡一會兒，用手慢慢揉搓後用水洗淨。把鴨腸放在 開水焯至稍有捲縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水，解開線繩。
2.將鴨腸撈出切成寸段，再放入開水裡焯一下，瀝淨水分待用。
3.鍋內放入底油，先放泡椒、蔥、姜、青筍煸炒，再加入鴨腸翻炒，出鍋時淋香油裝盤。
鴨腸和什麼一起炒好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料鴨腸
300克
青蒜適量
紅椒1個輔料油
適量鹽適量生抽
適量步驟
1.買回的鴨腸放入一勺鹽。
2.用手使勁抓抓。
3.用清水洗淨。重複1-3步驟2-3次。
4.放在案板上切斜段。
5.辣椒切絲，青蒜切斜段。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入鴨腸煸炒2-3分鐘。
8.放入辣椒和青蒜斷生。
9.放適量生抽。
10.撒鹽翻炒均勻出鍋。。
6樓：
泡椒，芹菜，大蔥或者蒜苗
7樓：薏饞
泡菜泡椒。泡椒鴨腸。泡椒鴨胗
我想找武漢鴨腸子的做法
8樓：小欣漫漫
泡椒鴨腸
泡椒鴨腸的做法
這個泡椒鴨腸是前幾天做的，我們在重慶很少能買到新鮮的鴨腸，大部分的鴨腸早被火鍋館定了，——在重慶吃火鍋，鴨腸幾乎是必點的。不過曾看報道說，有的火鍋館為了方便省事，讓鴨腸、毛肚其爽脆可口，會用一些化學藥水來處理食材，看得人心驚膽戰。
當我發現在廈門能買到新鮮鴨腸後，不管是火鍋、還是炒菜，我們都自己買來處理，這樣吃著就放心多了。鴨腸無論是燙火鍋，還是炒、煮後涼拌還是做滷味，都是屬於快手菜，時間要短，不然就嚼不動了。
鴨腸的清洗倒是會稍微麻煩一些。買回來的鴨腸一般已經剪掉一些不需要的部分了，回家只需用酒、鹽、醋浸泡一下，活水揉搓，清洗幾遍就可以了，炒菜用的話，再用料酒醬油醃製一下就好。直接看圖說話吧，感謝老媽的「玉手」出鏡，哈哈~~~
處理鴨腸：
1.把鴨腸稍微剪短一點，理順後放入盆裡，清洗一遍2.加少許鹽、白酒、醋浸泡一會
泡椒鴨腸mm.jpg
3.用手揉搓出白泡沫後，活水反覆沖洗
泡椒鴨腸xz.jpg
4.洗淨後的鴨腸倒入料酒，少許醬油、蔥段、薑末，抓勻碼味泡椒鴨腸bx.jpg
炒鴨腸：
5..鍋熱油，下花椒、泡椒炒出香味
泡椒鴨腸js.jpg
6.加入醃好的鴨腸，烹料酒、快速翻炒至鴨腸斷生起鍋，撒上蔥段
鴨腸炒芹菜怎麼做好吃
9樓：胡蘿炒香菜
步驟鴨腸來炒芹菜
的做法步驟源11.將滷好的鴨bai腸和芹菜洗淨切段。du鴨腸炒芹zhi菜的做法步驟22.鍋中倒入清水燒dao開後放入芹菜過濾掉。
鴨腸炒芹菜的做法步驟33.將鍋中的芹菜過濾掉水分。
鴨腸炒芹菜的做法步驟44.熱鍋下油後放入大蒜子和薑絲爆香。
鴨腸炒芹菜的做法步驟55.倒入鴨腸煸炒一下。
鴨腸炒芹菜的做法步驟66.加放糖。
鴨腸炒芹菜的做法步驟77.加放鹽炒拌入味。
鴨腸炒芹菜的做法步驟88.加放料酒炒拌入味。
鴨腸炒芹菜的做法步驟99.倒入芹菜煸炒片刻。
鴨腸炒芹菜的做法步驟1010.加放蠔油炒勻。
鴨腸炒芹菜的做法步驟1111.加放適量清水燒開後放入蔥花炒拌均勻。
鴨腸炒芹菜的做法步驟1212.出鍋裝盤。
鴨腸炒芹菜怎麼做好吃,芹菜炒鴨腸怎麼做好吃芹菜炒鴨腸的家常做法
步驟鴨腸來炒芹菜 的做法步驟源11.將滷好的鴨bai腸和芹菜洗淨切段。du鴨腸炒芹zhi菜的做法步驟22.鍋中倒入清水燒dao開後放入芹菜過濾掉。鴨腸炒芹菜的做法步驟33.將鍋中的芹菜過濾掉水分。鴨腸炒芹菜的做法步驟44.熱鍋下油後放入大蒜子和薑絲爆香。鴨腸炒芹菜的做法步驟55.倒入鴨腸煸炒一下。鴨...
滷麻辣鴨腸怎麼做好吃
原料 鴨脖子1斤，蔥半根，姜1小塊，調料 大料1顆，乾辣椒50克，花椒50克，草果1個，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香葉3片，生抽3湯匙 45ml 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 糖1茶匙 5克 做法1 將鴨脖子洗淨後，用刀剁成8厘公尺長的段。2 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，...
鴨腸怎麼炒好吃，新鮮鴨腸怎麼炒好吃
炒鴨腸 菜系 粵菜 做法 菜譜名稱 炒鴨腸所屬菜系 粵菜所屬型別 特色粵菜基本特點 鴨腸白綠相間，湯汁油紅潤亮，質地清淡脆嫩，略有酸辣美味。基本材料 鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調料香油6克，紅辣椒油10克，蔥薑油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。1...