1樓：匿名使用者
夾心泡芙的做法
小鍋內放切小塊的黃油,加入適量清水,加鹽,細砂糖,小火加熱待黃油融化出現沸騰的裝提案後,關火,放入過篩的低筋麵粉,並用木鏟攪拌均勻
再次放在火上,用木鏟翻轉麵糊加熱,攪拌至鍋底有薄膜出現關火將上一步做好的麵糊放在碗中,慢慢的加入打勻的雞蛋液,攪拌成糊狀(加入蛋液時注意麵糊的粘度,不用都加進去,能夠掛在木鏟上呈現倒三角形狀就可以了)
烤盤上放油紙,把麵糊放進裱花袋,擠出直徑為6厘公尺的麵糰用蘸有冷水的叉子調整麵糰的高度跟形狀,表面刷上雞蛋液放烤箱190度烤35-40分鐘
最後將忌廉打發，用到割開泡芙，把忌廉擠入即可
2樓：
夾心泡芙的做法
1.小鍋裡面加入清水，牛奶，黃油，食鹽和2g砂糖，小火加熱2.一直到黃油融化，整個液體沸騰
3.然後一次性迅速篩入30g低筋粉
4.重新放到火上小火攪拌，一直到鍋底出現薄膜（也就是所有的麵粉被燙熟了）為止
5.等晾涼到室溫左右就可以往裡面揉雞蛋了，雞蛋液打散，一點一點的加入6.稠稀程度一直調節到刮刀攪拌的時候有3厘公尺左右的麵糊而且不會掉下來即可（其實更簡單一點就是放到裱花袋裡面不會稠的像冬天裡的曲奇麵糊非要大力士幫忙才能擠出來，又不會稀的還沒擠就都流出來了）
7.然後裝到裱花袋裡面，用中等大小的圓形花嘴8.在不沾烤盤上面離的距離遠一點擠成圓形或者長條9.預熱好的烤箱裡面，上下火中間位置，190度20分鐘，上色快的話迅速的蓋一張錫紙
10.70g淡奶油加入6g砂糖，打發之後加入融化的白巧克力拌勻11.用尖嘴裱花嘴在泡芙下面戳乙個洞，灌進去餡料12.黑巧克力隔水溶化，泡芙表面粘一下，然後做點裝飾即可
自製泡芙怎麼做好吃
3樓：微湖情
自製美味泡芙
外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成乙個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4.將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
簡單泡芙的做法步驟圖，簡單泡芙怎麼做好吃
材料水100cc 奶油50g 橄欖油50g 高筋麵粉100g 蛋3個 鹽少許 做法1將油和水用小火煮滾，煮的過程記得要不停的攪拌，以免油爆的四處都是。2步驟一滾透後，加入過篩的粉類，然後快速攪拌均勻即可關火。這時可預熱烤箱200度 3等步驟二稍涼 用手模不會燙即可 分次加入蛋液 分5 6次 建議用電...
泡芙怎麼做，泡芙的詳細做法！！！！！
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 做泡芙的細節都要注意到 美食 忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可 泡芙麵糰...
修女泡芙的做法 修女泡芙怎麼做？
食材。主料。牛奶 535g 高筋麵粉 150g 雞蛋 200g 輔料。蛋黃 2個。玉公尺澱粉 30g 香草莢 5g 白砂糖 45g 精鹽 3g花生油 65g 步驟。1.用乙個稱稱量好原料，最右面放勺子的盆裡是卡士達醬，是輔料的成品，剩下的五個是主料。高筋粉就是富強粉。雞蛋要打散。2.醬的做法是 將糖...