豌豆糕的營養價值，豌豆的營養價值

1樓：黑喵白喵花喵喵

豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。是流行於山西、河南、河北、北京等地的特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、梔子黃、柿子霜製作而成。

香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。1957年，豌豆糕被評為太原市「十大名吃」。

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和**能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

2樓：匿名使用者

豌豆糕的營養價值是可以提高人體的免疫力，豌豆糕中富含蛋白質等營養元素，能夠增加人體對疾病的抵抗能力，減少疾病發生概率，而且可以很好的抵抗癌症的發生，是很好的抗癌物質，對於人體來說雖是飲食卻勝於藥，相對病後吃藥來說，病前豌豆糕的食用調養更加的重要。

豌豆的營養價值

3樓：愛探析社會的小童

豌豆的營養價值如下：幹豌豆的蛋白質含量約20%，碳水化合物約50%，每100克鮮豆中含水分70克，蛋白質7克，膳食纖維3克，還含有其他的維生素和礦物質。豌豆中含有止杈酸、赤黴素和植物凝集素等物質。

豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內轉化為維生素a。

豌豆的特點幹黃豌豆表皮發白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。幹黃豌豆經冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。

豌豆是自花傳粉，閉花授粉，自然狀態是純合子，所以是「穩定」的性狀。在豌豆雜交過程中，形成生殖細胞時染色體的數目要分開。親代的基因隨著染色體傳遞給子代，並控制著子代的性狀表現。

以上內容參考：百科-豌豆。

4樓：北網域名稱醫

豌豆含優質蛋白質，粗纖維，磷脂，膽鹼，人體所需八種氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷，鉀等營養物質。

鮮豌豆，每100克含蛋白質克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是b族維生素的含量很高，如維生素b1(毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素b2和維生素pp分別是豆腐的倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素c及無機鹽等營養成分。