1樓：芊雲說電影
1.把糯公尺用水浸泡一夜。
2.把酒藥放進乙個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。
做法：1.用飯鍋煮糯公尺，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.把糯公尺飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯公尺飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。
4.用手把糯公尺飯壓實，在飯中間鑽乙個孔讓糯公尺酒可以冒出來。
5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，開啟烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯公尺飯好像浮在酒裡就可以了。
6.如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多。夏天室溫就足夠了。
要點：1.製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡，並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾淨。
2.最好不要用手直接碰糯公尺飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不乾淨，建議不要吃了。
4.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒藥之前，糯公尺飯的溫度不能高於30度，否則做出的酒釀會發酸。
2樓：葉老漢
方法反反覆覆反反覆覆。
釀酒怎樣蒸公尺
3樓：
您好，、需要提前準備好的材料包括：酒公尺300克、少量豬油、少量白糖。2、先將酒公尺淘洗後浸泡一小時。
下開水鍋中煮至酒公尺還有一點硬公尺心時，用梢亮伏箕把酒公尺瀝起來稍晾乾。爐子改小火，鍋中倒入少量豬油和白敬蠢攜糖，將瀝乾的酒公尺飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火。鏟入碗中上籠蒸30分鐘出籠，檔昌將其反扣到另一碗中即可。
釀酒怎樣蒸公尺
4樓：
摘要。1、先把糯公尺放在清水裡浸泡12小時，由於糯公尺吸收水分後會膨脹，所以容器的容積和清水的用量要超過糯公尺大約1倍左右。
2、泡至糯公尺能用手輕鬆捏碎的程度就剛剛好，然後把泡好的糯公尺撈出來沖洗乾淨，鋪在乾淨的籠布上面。
3、大火燒開蒸鍋後再蒸40到50分鐘，在此期間可以開啟鍋蓋翻動幾次，儘量讓糯公尺的成熟度均勻一致。
4、蒸到糯公尺完全熟透而且沒有硬芯的時候就可以出鍋了。
釀酒怎樣蒸公尺。
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1、先把滑旅糯公尺放在清水裡浸泡12小時，由於糯公尺吸收水分後會膨脹，所以容器的容積和清水的用量要超過糯公尺大約1倍左右。2、泡至糯公尺能用手輕鬆捏碎的程度就剛剛好，然後把泡好的糯公尺撈出來沖洗幹信宴凳淨，鋪在乾淨的籠布上面。3、大火燒開蒸鍋後再蒸40到50分鐘，在此期間可以開啟鍋蓋翻動幾次，儘量讓糯公尺的成熟度均勻一致。
4、蒸到糯公尺完全熟透而且沒有硬芯的時候就可以出鍋了。祥猜。
這兩者做的程式是一樣的。
我每次蒸伍佰斤公尺，上大汽後再蒸四個鍾都不熟我測了公尺的溫度有一百零幾度，蒸汽空間也有一百零幾度，溫度應該夠了，因敬塵為是熱天，我只泡公尺三，四個小時，我怕泡太久團神公尺會有亮或禪酸味。
這個可能是泡的時間不夠。
是不是蒸飯床太大了，不過溫度已經夠了。
有沒有小一點的床？
我建議的話就是這種話要多方面試試。
蒸酒公尺的做法？
5樓：千冥靚傲
酒公尺就是糯公尺，蒸酒公尺飯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯公尺 300克、紅豆 60克、水 適量。
1、紅豆淘洗乾淨用水浸泡8小時以上。
2、電飯煲中放置好蒸網。
3、紅豆鋪在蒸網上。
4、把糯公尺平鋪在紅豆上。
5、加入飲用水，水和糯公尺一樣齊。
6、蓋上鍋蓋，觸控螢幕操作選擇蒸飯，顯示用時22分鐘。
7、盛出，完成。
蒸公尺酒的做法 蒸公尺酒怎麼做
6樓：向陽
1、配方：純糯公尺500克、涼開水530ml、甜酒麴3克。
2、先將糯公尺浸泡8小時以上，冬天需要浸泡12小時，必須完全泡發好。
3、糯公尺瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後不要立即起鍋，關火燜5分鐘再起鍋。
4、蒸熟的糯公尺放入通風地方，溫度降低到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多即可。
5、將30ml涼開水放入糯公尺中，攪拌均勻在放入甜酒麴攪拌均勻即可。
6、準備乙個大碗或者玻璃罐胡悔，將它們洗淨，瀝乾水分，碗底撒上一點酒麴粉，再放入糯公尺壓緊，中間掏乙個洞，在糯公尺表面再撒一些酒麴粉即可。
7、用塑膠袋把碗包好，夏天凳猛就不需要裹棉衣了，大概36小時公尺酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，發酵48小時才褲粗正行，發酵好的公尺酒，加入500ml涼開水，發酵2小時，甜公尺酒就做好了。
糯公尺怎麼蒸酒？
7樓：休閒娛樂愛好者
二次加水的目的就是要進行二次發酵，把糖分解成酒精。
釀糯公尺酒第一次是蒸公尺加水，第二次是把公尺蒸出來加水，這次加水的遲芹關鍵在於加涼白開，剛出籠的糯逗此公尺會成團要趁熱加涼開水把公尺打散，涼至溫熱時把酒麴拌勻壓實就可以發酵了，中間挖個洞出酒了就很好觀察。將糯公尺用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水）。
公尺酒的發酵時間要根據具體季節和時間來定，不同季節的發酵時間是不一樣的，溫度低的，製作公尺酒所需要的發酵時間就比較長，溫度高的，發酵時間就比較短，建議在公尺酒發酵的過程中，進行自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷公尺酒是否已經發酵完成，一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小時-24小山旦迅時即可。
怎樣蒸公尺酒？
8樓：愛學習
如是糯公尺需要先把公尺泡上4到5個小時，然後放水把公尺到蒸籠上蒸熟即可，冷卻後放適量酒麴。
怎樣蒸公尺酒，傳統蒸餾公尺酒怎麼製作？
1.把糯公尺用水浸泡一夜。2.把酒藥放進乙個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。做法 1.用飯鍋煮糯公尺，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。2.把糯公尺飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。3.把糯公尺飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒...
做酒釀蒸熟糯公尺飯蒸要涼水洗過嗎做公尺酒時蒸好的糯公尺可用涼水沖涼嗎
食材準備 糯公尺飯排骨 香菇 藕 糯公尺 製作步驟 1 糯公尺蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。2 泡好的香菇切片。3 排骨紅燒 紅燒過程略 注意不用收汁，火候可以嫩點。4 把排骨撈出，備用。5 把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。6 藕切碎丁，和蒸好的糯公尺飯拌到一起...
饅頭房蒸車蒸饅頭怎樣蒸的好吃，怎樣蒸饅頭好吃發面 蒸饅頭技巧
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