1樓：仁芷文
1. 幹香菇泡發，泡髮香菇的水不要丟；乙個蘋果切成四塊，不去皮，去核去蒂；昆布。
用乾淨的布輕輕擦掉表面浮塵。
2. 將四種熬湯底的材料放進清水，泡香菇的水也加進去，很提鮮，煮開後轉小火再煮1個小時，加入適量鹽和生抽，製成湯。
底。這個湯底的量大約是四人份，如果人多請增加湯底的材料，湯太淡沒味道哦。
3. 把白蘿蔔去皮切段、紅蘿蔔去皮滾刀。
切加入湯底煮20分鐘，4. 再加入各種魚丸串、油豆腐串、海帶結、竹輪。
魔芋等愛吃的材料煮熟即可。
湯底：昆布 2片（寬海帶）、蘋果 半個、白蘿蔔 半根、胡蘿蔔 半根、香菇 兩三朵、生抽 1大匙、鹽 1小匙、甜辣醬、味淋。
1、半個、昆布兩片泡發、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、香菇幾朵等一起入鍋中，加足量水，倒入適量味淋，小火慢燉2小時以上，然後加適量1小匙鹽和1大匙生抽即成湯底。
2、去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜、海帶、凍豆腐、魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗，加適量湯底，然後淋上甜辣醬（番茄醬加少許辣椒醬）即可。
1. 準備好所有食材。將各種菌菇和昆布清洗乾淨。
2. 將礦泉水和菌菇、昆布、薑片大火煮開，中火煮至湯剩餘2/3左右，約2l。
3. 將蘿蔔切成圈，削去外皮。雞蛋煮熟，剝去殼。
4. 將味啉、日本醬油、清酒。
混合均勻倒入鍋中，煮開加入蘿蔔、雞蛋慢燉，至蘿蔔完全酥軟。
5. 加入牛肉丸煮熟即可。
a組：昆布兩片、鰹節塊（或木魚花。
白胡椒粉、蘿蔔、蘋果、醬油（可選）、鹽。
b組：雞蛋、蘿蔔、魚餅、魔芋塊。
1. 先熬湯底。大鍋中加水，加入材料a中的鰹節，昆布，蘿蔔，蘋果。
注意水不能煮開，看到有冒泡就調小火。大概煮20分鐘，過濾。
2. 此時湯色應是漂亮的金黃色。加入鹽和白胡椒，如果好口重的加入兩勺醬油。
湯的味道可稍鹹，方便以後食材入味。
3. 蘿蔔切1～2釐公尺厚片，邊緣削圓，串上牙籤。放在淘公尺水裡煮半小時，除去澀味。
4. 將雞蛋煮熟，剝殼。魔芋切成適當大小，在表面切幾道。
剛才煮湯的昆布切成寬條。把魔芋，昆布和魚餅串在牙籤上。
5. 將除了魚餅丸子類的食材浸入熬好的湯。只需保持一定溫(80度左右)，不用一直煮，浸2小時。
6. 在要吃之前加入魚餅丸子，**煮15分鐘。
關東煮食材都有哪些
2樓：武迎楣
關東煮食材有白蘿蔔、雞蛋、幹海帶、蒟蒻、豆腐肉丸、魚丸、竹輪、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、蝦丸、肉皮、柴魚片、土豆等。
關東煮日語本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，後來流傳到臺灣，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富，自成一格，成為有名的風味小吃。
關東煮可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關東煮源自「味噌田樂」，即用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大。
跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裡煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。
關東煮食材都有哪些
3樓：褪去一身桀驁
**墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、**球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到。
通常材料包括煮雞蛋、白蘿蔔、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裡煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。 關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等，加上特殊加工，形成各種各樣的外形和口味，最後串上竹籤而成，燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮，它集美觀、可口、鮮美、方便等各優點於一體 地道的關東煮，裝置、湯、料、醬都很重要。
有專門的關東煮爐子，製作精良，有 4格、 6格、 9格不等，還有關東煮臺車、關東煮竹籤、關東煮粉、關東煮醬等，
4樓：登深位璇璣
蘿蔔、鱘魚肉卷、豆腐、鱈魚板、魚板、小貢丸、黑輪、油豆腐、脆丸、鐵板花枝、魚豆腐、高麗菜卷、龍蝦棒、**魚丸、香菇、炸花枝丸、豬血糕、鱈魚丸、乾貝串、海苔花枝丸、章魚燒、花枝燒、風培根棒、包心魚丸、**墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、**球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸、芝麻味蝦球等。
關東煮，日語本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格仔鍋（箱）裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛沾醬（芥末醬、辣椒醬）。
關東煮是源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚、現在臺灣的關東煮基本是傳承了日式風格的。在中國關東煮湯料分為南甜北辣2種口味。
在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪，這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化；實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。
請問，關東煮都可以選擇什麼食材？
5樓：彭彭與丁滿
關東煮可以選擇的材料有：
材料a：貢丸3個、魚丸 3個、生乾貝 2個、白蘿蔔和紅蘿 卜 各半杯（切大塊）
材料b：蝦皮 1/2大匙、木魚花2大匙、鹽 1小匙。
材料c：關東煮蘸醬（製作方法見下） 2大匙、蔥末 1大匙。
關東煮蘸醬【原料/調料】
共19張。關東煮。
細味噌 1大匙。
甜辣醬 1大匙。
細砂糖 1/2大匙。
醬油 2小匙。
香油1小匙。
水 2大匙。
勾芡材料】太白粉 1大匙。
水 1又1/2大匙。
做法一：（1）先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用；
2）將材料b煮開，再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起；
3）關東煮是把用竹籤串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮蘸醬混合，食用時再蘸取即可。
有誘人的香味，口感別緻細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嚐一次欲罷不能。
包心魚丸、**墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、**球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇、蟹黃丸、芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到。
6樓：nana追劇
一些常見的蔬菜，丸子和肉類都可以。但是注意關東煮一定要放湯料，這樣才能入味也更好吃。
7樓：小可愛美美噠
其實要想煮關東煮的話，那要看你喜歡吃辣的還是不辣的，如果喜歡吃海鮮的也是可以的。因為對於我們四川人來說的話，都是比較喜歡吃辣的，裡面主要的就是火鍋粉。火鍋，丸子這些之類的，還有青菜，按照個人喜好來放就可以了。
關東煮有哪些菜品
8樓：武迎楣
關東煮。的菜品包括雞蛋、蘿蔔、海帶、蒟蒻。
魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等。
關東煮是一種來自於日本關東。
的風味燒煮，地道的關東煮加上特殊加工，形成各種各樣的外形和口味，最後串上竹籤而成，燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮，集美觀、可口、鮮美、方便等各種優點於一體。
地道的關東煮的裝置、湯、料、醬都很重要。關東煮有專門的關東煮爐子，製作精良，有4格、6格、9格不等，還有關東煮臺車、關東煮竹籤、關東煮粉、關東煮醬等，這些東西在廣東佛山、上海等地都能採購得到。而特別造型的關東煮食品除了訂購外，也可以自己模仿。
關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客便有了更多的選擇權。臺灣7－11的關東煮很有名，湯料極為鮮美，加上嚴格的衛生管理，已經流行很多年，在東南亞。
的影響很大。
關東煮的湯有多好喝？你吃關東煮會喝湯嗎？
其實按照自己喜好就行，我準備的是這幾樣 昆布 鰹魚 日式醬油 超市或某寶有售 鮮蝦 章魚腿 蟹棒 雞蛋 土豆 魔芋 蘿蔔 平菇 泡發的海帶結 用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬 芥末醬 辣椒醬 有說關東煮源自 味噌田樂 做關東煮首先做底湯，準備昆布一小段，柴魚片用紗布包好...
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一口關東煮，一口小熱湯，人生就是這樣簡單！用料各種速凍丸子 想吃多少買多少o o白菜 其他青菜均可 適量 火鍋底料 適量 簡易非正宗關東煮的做法 首先，鍋中放底油，油熱了之後放入火鍋底料小火炒香，火鍋底料我買的是大紅袍，用量要看丸子的量，多點少點都影響不大，如果是紅湯的要小心放多了會比較辣，不能吃辣...
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