1樓：推上豬肉去趕集
材料
魚兩條，豆醬2匙，芫荽適量。
做法
1.鮮魚兩條，處理乾淨肚腸。
2.生魚裝盤，在魚身上淋上豆醬大火蒸至水開，轉中火蒸約8分鐘（視魚的大小）
3.出鍋撒上芫荽。
2樓：無雅詩
---豆醬蒸鱸魚---
所需食材：鮮活鱸魚一條500克，草頭150克，豆醬35克，姜公尺15克，蒜公尺15克，小蔥20克，花生油30克。
第一步：鱸魚處理乾淨，除了尾鰭其他魚鰭都剪掉。然後後直接從尾部開始斜片成大約釐公尺左右的厚片。切到頭時將頭一劈兩半。
第二步：將鱸魚放入盆中，先用鹽反覆抓洗去掉表面黏液和髒東西。然後用清水浸泡半小時徹底去掉血水後撈出控水待用。
第三步：放入豆醬，姜蒜公尺，蔥段，料酒，少許生粉抓勻，然後再放入花生油再次抓勻醃製20分鐘。豆醬很鹹也有顏色，就不要加鹽和醬油了。最後放入花生油可以讓魚更加潤滑。
第四步：最關鍵的一步來了，擺魚！先把洗淨的草頭鋪在盤底，從魚頭擺起，魚頭兩片頭碰頭擺好，兩片飛翅一次排列，兩邊放魚腩，中間擺魚後端的魚片。
從大到小擺到最後，放上魚尾。將盆中的調料刮盡再鋪在魚身上即可。
第五步：蒸籠上汽後將魚放入，大火蒸6分鐘足夠。因為要給孩子吃所以要保證熟透，如果想吃嫩一點，可以只蒸四分半，這樣肉熟魚骨紅，才是最佳的口感。
第六步：到時間後不要揭鍋蓋，讓它虛蒸兩分鐘。此時燒熱花生油，在魚身上撒蔥花，澆上滾燙的熱油激出蔥香味，好吃的豆醬蒸魚就做好了。
請介紹下豆醬蒸魚的做法？
3樓：將軍夫人第七豹
豆醬蒸魚的用料：海魚1條 香蔥10克 薑絲10克 香菜一棵 火蔥兩根 普寧黃豆醬二湯匙 白酒一湯匙 核桃油適量 白糖適量。
豆醬蒸魚的做法。
步驟1我用的是這種普寧豆醬，在***買的！
步驟2普寧豆醬還可以炒菜。
步驟3海魚洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，斜切。
步驟4碼味。 放一勺白酒。
步驟5一點白糖。
步驟6一勺豆醬。
步驟7薑絲。
步驟8把佐料抹勻，醃十五分鐘。
步驟9把醃好的魚放入盤子裡，再放一點豆醬，一根火蔥，撒一點薑絲。 鍋裡燒水，水開之後，放魚，大火蒸八分鐘。
步驟10蒸好之後，把蒸出來的水倒掉，把核桃油燒熱，淋在豆醬和薑絲上。
步驟11撒蔥花香菜上桌。 普寧豆醬非常鹹，這道菜就不需要再放鹽巴。 吃的時候，可把蔥，香菜，豆醬和魚夾在一起吃，口感會更豐富。
4樓：義明智
用料 鱸魚 1條。
香蔥 10克。
薑絲 3克。
香菜 3克。
海天黃豆醬 1湯匙。
料酒 1小勺。
紅椒 1個。
鹽 適量 黃豆醬蒸魚的做法。
鱸魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀（這一步可以讓魚販代勞），用鹽、料酒塗抹魚身醃製10分鐘左右，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬。
請點選輸入**描述。
鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗淨，紅椒切成絲備用。
請點選輸入**描述。
蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
請點選輸入**描述。
5樓：網友
主料。福壽魚500g
生薑50g輔料。
黃豆醬2勺。
豆醬蒸魚的做法步驟。
生薑去皮，切絲。
福壽魚洗淨，切成兩釐公尺厚的塊。
把薑絲均勻鋪在魚塊上。
舀入黃豆醬。
均勻的鋪在每一塊魚塊上。
隔水蒸，待水燒開後蒸10分鐘即可。
6樓：騎小摩托去兜風
鱸魚1條 香蔥10克 薑絲3克 香菜3克 紅椒1個輔料：海天黃豆醬1湯匙 料酒小勺黃豆醬蒸魚的做法步驟1. 鱸魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀（
7樓：帳號已登出
黃豆醬蒸魚做法。
鱸魚去鱗，清洗乾淨，清理乾淨魚鰓和內臟，在兩面背部割一刀， .
鋪上薑絲和蔥白；
加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上；
燒一鍋水，水開後，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關火後先 ..
時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁；
淋上大約10ml的頭道醬油（或者蒸魚豉油）；
鋪上蔥花和紅椒絲；
蒸豆豉魚的做法最正宗的做法
8樓：畸形的豬
主料main
鰱魚一條3人份。
輔料others
食鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒適量 小蔥適量 豆豉適量。
豆豉蒸魚的做法。
步驟step
魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜）
步驟step
在兩邊魚身各斜劃幾刀。
步驟step
大蔥與姜切成絲。
步驟step
用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味）
步驟step
香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
步驟step
經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取乙個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡。
步驟step
豆豉鋪在魚的表面。
步驟step
蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）<>
步驟step
魚蒸好出鍋後，移入魚盤內。
步驟step
撒上香蔥花燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦。
9樓：111111的會
食材。金鯧魚一條、香菇2枚、鹽適量、料酒適量、豆豉適量、蔥薑蒜適量、紅椒適量。
做法。1、將魚切成花刀。
2、將切好的薑絲放入魚肚子裡，去腥提味。
3、醃製魚20分鐘入味（放入料酒、少許鹽）。
4、將蔥蒜紅椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉備用。
5、鍋中放入適量油燒熱，放入蔥蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香備用。
6、將炒好的豆豉，平鋪在醃好的魚上。
7、大火轉中火蒸10分鐘，放入紅椒末擺盤即食。
黃豆醬蒸鮭魚怎麼做呢？
10樓：呵呵呵
準備食材：鯿魚、海天黃豆醬、薑絲、香蔥、鹽、料酒。
做法：1. 鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2. 用鹽、料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、薑絲， 再在表面塗上一層黃豆醬。
3. 鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
推薦理由：有盆友說蒸魚的時侯下面放筷子容易熟，我以前這麼做的，但後來發現一來盤子有邊不好放，二來抽出來時魚容易變形，所以我建議切一些粗姜條，墊在底下，蒸好後也不用抽出來，而且可以去腥。
黃豆醬蒸鯿魚。
食材鯿魚450g、薑絲10g、香蔥段10g、鹽1/8勺、料酒1/4勺、黃豆醬1勺。
做法：1.鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2.用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
1、魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。蒸魚講究的是原汁原味，力求鮮活，滋味最佳。
2、魚上鍋蒸之前，醃製時間不要太長，以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，放置時間過長會使肉質發硬影響口感。
3、清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成。有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋洩氣；三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。
11樓：超級可愛的柿子
鮭魚處理乾淨後劃花刀，然後加入黃豆醬、薑絲和調料，上鍋蒸30分鐘，淋上熱油即可。
12樓：青楓侃
黃豆醬蒸鮭魚這樣做很好吃，首先準備好鮭魚和黃豆醬還有一些配料，把鮭魚清洗乾淨，再把黃豆醬還有配料放入鍋中進行翻炒，然後把魚放入鍋中加入清水，等到出鍋就可以食用了。
13樓：菲菲談法律
鮭魚魚鱗刮好洗乾淨後，準備生薑、蔥；盤子底部放三片姜將鮭魚放置上去，表面再放薑絲，兩勺黃豆醬淋在魚的表面，撒上蔥段。放蒸鍋蒸15分鐘即可。
14樓：江江問問從
用鹽、料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
豆醬蒸魚的做法步驟圖，豆醬蒸魚怎麼做好吃
15樓：0澤國a網盤
用料草魚中段一塊。
海天黃豆醬。
薑片、蔥花、李錦記蒸魚豉油 、鹽。
豆醬蒸魚的做法。
草魚買回來劈成兩片，用料酒、鹽、薑片虐醃豆醬蒸魚的做法 步驟1海天黃豆醬豆醬蒸魚的做法 步驟2
鋪上海天黃豆醬，水開上鍋大火蒸十分鐘豆醬蒸魚的做法 步驟3出鍋後，湯汁太多就倒掉一半，然後淋少許李錦記蒸魚豉油，撒蔥花，熱鍋燒滾油「滋啦」一身澆在蔥花上。香噴噴豆醬蒸魚出鍋了！豆醬蒸魚的做法 步驟4
小貼士鹹味要自己掌控，醃魚的鹽+豆醬的鹹甜+李錦記蒸魚豉油的鹹鮮，疊加起來要剛剛好，多蒸幾次就掌握了！
黃豆醬蒸魚怎麼做如何做好吃
16樓：網友
食材主料。
鯿魚450g
輔料薑絲10g
香蔥段10g
鹽1/8勺。
料酒1/4勺。
黃豆醬1勺。
步驟1.鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2.用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
小貼士1.黃豆醬有鹽味，所以無需再加生抽，蒸魚的盤子可以用大一點，好盛湯汁。
2.蒸好的魚，沾蒸出來的湯汁即可食用。
17樓：匿名使用者
鱸魚處理乾淨，在身上淺劃幾刀。
裝盤，用鹽跟料酒塗抹魚身醃5分鐘。
蔥切段，薑切片。
姜蔥段跟薑片塞進一肚子裡。
在魚身抹上海天黃豆醬。
鍋裡燒開水，放入魚，加蓋大火蒸10分鐘。
蒸魚期間將青椒跟紅椒切絲。
撒在蒸好的魚身上。
鍋裡下油，加至六成熱。
淋在蒸好的鱸魚表面即可食用。
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需要用到的食材有 雞腿三隻，蔥，姜，蒜適量的，花椒，大料適量的，料酒克，幹辣椒半碗，麻椒一小把，食用鹽適量的，芝麻適量的，郫縣豆瓣醬兩大勺，白酒克，白糖一勺半。把準備的雞腿切成塊狀的，接下來再把它們放到乙個大點的盆裡面，在裡面加入清水，把它浸泡一下，浸泡出來血沫，接下來準備乙個鍋在裡面放入冷水。把泡...
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