1樓：江淮一楠
旭光辣子雞裡面最好吃是香辣的雞塊。
1、好吃的辣子雞做法：先將雞腿肉均勻切塊，倒入食鹽、十三香、料酒、生抽、老抽拌勻醃製15分鐘。
2、起鍋熱油，放入蔥薑蒜炒至發黃，然後倒入醃製好的雞塊。
3、小火煸炒八分鐘左右，最後倒入青紅椒，加少許生抽，翻炒半分鐘即可出鍋。
2樓：匿名使用者
個人覺得雞胸肉 好吃。
辣子雞做法，食材。
雞胸肉 2塊。
蒜 適量。姜 適量。
蔥 適量。鹽 適量。
蠔油 適量。
澱粉 適量。
料酒 適量。
幹辣椒 適量。
方法/步驟。
第一步是準備階段，將雞胸肉切成丁，撒上鹽，生抽 料酒，薑絲，醃製上十到十五分鐘備用。
將幹辣椒切成段，蒜瓣切成碎丁，姜切成絲狀，蔥切小，全部乘盛入小的器皿中備用。
醃好後，撿出蔥姜等配料，鍋中倒油，燒至五六成熱，下入雞肉，炸至金黃色撈出。
鍋中倒入適量的油，下入蔥姜等配料，炒香後加入花椒，幹辣椒，小火翻炒出香味。
大火燒至7分熱，接下來最重要的一步，倒入兩勺豆瓣醬放入鍋中翻炒，再放入蒜瓣，薑絲，將醃好的雞丁翻炒至變色。
翻炒半分鐘至一分鐘的樣子，加一些芝麻，翻炒均勻，最後盛入盤中即可食用了。
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臺東旭光辣子雞（峰山路店）的旭光辣子雞好不好吃
3樓：地方歇後語
給辣子雞點99個贊！雖然說油炸食品不健康，但味道真是很好，而且分量足**又實惠。生意比較好，飯點人多哎。
辣子雞怎麼做最好吃？選什麼雞最好？
4樓：甘希榮歸子
首先，炸雞前往雞肉裡撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的，因為雞肉的外殼已經被炸幹，質地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。
其次，炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，就算等了半天炸幹了，那就真的是幹了，一團死肉，很難吃，完全沒口感可言。
所以火一定要大，外面炸脆了，裡面還相對較嫩。
雞最好選用。
雞最好是童子雞，不要超過一斤半。
5樓：閆玉巧盛妍
用農村自己家養的土雞，那種雞做辣子雞是最好的！先用油把雞塊過下油！然後放，大料，花椒，桂皮爆香，在多放些蔥，姜！特別是多放辣椒，那樣才夠味道！
6樓：裴倫倪辰
作辣子雞我建議你選用雞腿跟雞翅最好了。
首先將雞腿剁塊用《蔥姜鹽。
味素花椒。大料料油。
紅油》淹半小時。
這樣比較入味。
用油炸{油的溫度在5成熱的時候在下雞塊]炸製表面金黃色外焦裡嫩，把雞撈出來，放麻椒：乾紅辣椒炒出香味放入雞塊：在少放點味素：白糖：炒勻即可。
青島的旭光辣子雞在那裡？
7樓：匿名使用者
威海路步行街那 有家鯰魚店挺好敏拍臘的 四方 方中園裡面 有家重慶小吃 也超好吃。
臺東利群對面 有家燻肉大餅 很地道橋滑 和我們平常吃的不太一樣 臺東大自然 的烤肉 再就晚上去夜賀絕市看看啦 呵呵 我說的 地方 要好好打聽一下 應該好 找。
8樓：匿名使用者
我還知道一家辣子雞，口味絕佳，在青島開發區濱海學院南門西側300公尺的地方。
臺東旭光辣子雞菜館（古鎮店）的火爆腰花好不好吃
9樓：懿水寒
材料。主料：豬腰子200克，輔料：冬筍片，水發木耳各50克；醬油10克，塵備敬精鹽3克，味精1克，紹酒20克，溼粉15克；
做法。1)將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2釐公尺、長5釐公尺的滾叢條，加醬油入味，用溼澱粉拌勻待用；
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精派慎、紹酒、清湯、溼澱粉調成芡汁；
3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，
辣子雞用什麼大料好吃？
10樓：匿名使用者
油熱後，先**雞塊。然後用朝天椒混合，（別忘了炸醬香，最好是豆掰醬）（有蔥花、花椒）剩下的步驟你看著辦吧！謝謝提問我。
11樓：月光族單身
八角！茴香！丁香！一點點！我試過！肉香味挺不錯。
什麼牌子辣子雞好吃?還有哪些好吃的菜?
12樓：爛建翼
辣子雞做辣子雞好吃。
辣子雞。用料。
材料：淨童子雞200克，熟花生公尺50克，蔥段20克。
調味料：幹辣椒100克，油500cc，花椒20粒，醬油5cc，鹽1克，味精1克，白糖5克，黃酒5cc，生粉15克，麻油2cc
製作方法。1、將雞斬成大丁。
2、雞丁放碗中加醬油、味精、黃酒、生粉拌勻醃漬。
4、待雞丁外脆裡熟時撈出瀝油。
5、鍋中留油30cc將幹辣椒炒至棕紅色放蔥和花椒。
6、再放入雞丁加鹽、糖炒勻。
7、淋上麻油裝盤。
操作要求。1、辣椒要煸至棕紅色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。
2、雞丁要炸到外脆裡熟不黏連。
做辣子雞用什麼雞最好
13樓：匿名使用者
辣子雞的用料以剛打鳴的公雞為最好，這邊顧客剛挑好雞，稱罷斤兩，那邊小工已三下五除二把雞拾掇乾淨，斬民小塊。主廚的師傅對配方是保密的，只知要用上好的菜油、豬油、辣椒麵和大蒜，並且辣椒的量頗為可觀。從落座到一盤紅中泛白、辣味十足的雞上桌，前後不過一二十分鐘，速度快得和辣味一樣驚人。
這辣子雞的辣不似尋常辣味，是辣中有香，辣而不過，讓人吃一口還想吃第二口，直到滿頭大汗，欲罷不能。如果顧客對「辣」實在敏感，不要緊，可以要求一半的雞做辣子雞，另一半拿來黃燜，一樣噴香撲鼻，卻溫和平淡了許多。光吃雞不行，配套的小菜也都是預備好的：
炸洋芋條、炸臭豆腐、淡煮苦菜湯、豆花、小饅頭，一色清淡，正與火爆的辣子雞互補，由不得食客不滿意。吃剩下的雞肉店家會囑咐你打包帶走，拿回家去下麵條，足可餘香三日。
14樓：翰林學庫
原料：草原興發的雞架肉，沒有骨頭，比較方便．去皮的熟花生公尺。
蔥，姜，蒜。
青椒，花椒。
切好的幹辣椒。
步驟：先將鍋燒熱，倒入雞塊翻炒，這樣可以將雞塊裡的水分炒幹，口感會更好一些．
乾鍋內炒過的雞塊。
雞塊過油。過油後的雞塊。
少量油燒熱，倒入花椒，薑絲，蒜片，花生公尺，適量料酒翻炒．待炒出香味後將雞塊倒入，臨出鍋前加入青椒白芝麻．
出鍋上盤。
炒辣子雞怎麼炒呢，怎樣炒辣子雞好吃
1.食材中生抽和豆豉的計量單位 匙 就是咱們平常吃湯圓的那種搪瓷湯匙，步驟圖里有它本匙的 2.按照食譜的量做你將會得到一盤2 3人份的辣子雞，如果家裡客人多請酌情加量。3.追求雞肉帶點赤醬色的可以在醃雞時多加一勺老抽。一直懷疑我爹除了打紅警和撿石頭外的第三大愛好就是炒雞。過年時名正言順地炒個雞，過生...
辣子雞怎麼做最好吃呢
辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。一般以雞為主料，加上蔥 乾辣椒 花椒 鹽 胡椒 味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，...
辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁怎麼製作，裡面有什麼配料？
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 原料 雞腿，鹽 料酒 胡椒 老抽 乾辣椒 花椒 薑片 蒜片 蔥段 美極鮮味汁 糖 芝麻 製作辣子雞丁一定要選擇雞腿肉，雞胸肉的話免去剔骨的麻煩，但是味道上就差很多。先把買來的雞腿剔骨，把關節先剁掉，用剪刀沿骨頭縱向剪開，然後一點點剝離，注意將牙籤骨去掉，最好也將裡...