1樓：帳號已登出
抹茶蜜豆慕斯。
用料。餅乾底：奧利奧餅乾50g、黃油20g
慕斯糊：吉利丁片5g、牛奶（吉利丁部分）50g、抹茶粉2g、牛奶（抹茶液部分）12g、忌廉乳酪100g、糖粉（忌廉乳酪部分）18g、淡忌廉100g、糖粉（淡忌廉部分）10g
製作過程。step1：準備工作：慕斯圈底部包保鮮膜或錫紙。
step2：奧利奧擀碎或用料理機打碎，倒入融化的黃油拌勻，裝入底部，壓實，放入冰箱冷凍10分鐘以上。
step3：吉利丁片用涼水軟化，加熱50g牛奶，可以用微波爐加熱30秒左右，泡軟的吉利丁擰乾水分，放入加熱過的牛奶中，拌勻成吉利丁液即可。
step4：抹茶粉用12g牛奶攪拌化開，過篩待用。
step5：忌廉乳酪用微波爐加熱30秒軟化，倒入18g糖粉攪拌至順滑。
step6：倒入步驟3中的牛奶吉利丁液，攪拌均勻。
step7：淡忌廉加入10g糖粉打發至5成，變濃稠，成酸奶狀即可。
step8：將乳酪糊倒入淡忌廉中拌勻，慕斯糊就做好啦。
step9：將慕斯糊分成兩份，其中乙份倒入做好的抹茶液中攪拌均勻。
step10：將白色的原味慕斯倒入慕斯圈中，稍稍抹平。
step11：再鋪一層蜜豆。
step12：倒入抹茶慕斯糊，稍稍震兩下，放入冰箱冷凍30分鐘以上。
step13：冷凍凝固後，從冰箱取出可以用熱敷脫模。
step14：淡忌廉加糖粉打發至裱花狀態，用來裝飾頂部，最後撒抹茶粉裝飾即可。
2樓：幸運白羊
增加點水果在表層。
3樓：網友
做的時候不要放太多忌廉。
慕斯蛋糕很多人喜歡吃，慕斯蛋糕容易融化嗎？
4樓：可桖曼
一、一般情況之下，慕斯蛋糕是不太容易融化，因為他不是完全依靠忌廉來做成，擁有非常穩定的形狀，不太容易變軟。
慕斯蛋糕裡面是有膠體作為支撐，基本上他都會有穩定的形狀，不會輕易出現融化的現象。這個膠體是猶豫吉利丁片形成，吉利丁片泡水之後，在鍋裡面用熱水融化攪拌之後就會形成固體的形狀，主要是用來黏合各種食物。但是也同樣要注意慕斯的黏糊程度，在冬天的時候可以保持稀一點的狀態。
但是在夏天的時候儘量保證濃稠一點的狀態，這樣才能夠擁有穩定的形狀。
二、正常情況下，慕斯蛋糕也是要儲存在冷藏室裡面，一般冷藏室的溫度是-2到-4℃，這樣的溫度下能夠保證慕斯蛋糕的新鮮程度。
不管是慕斯蛋糕，還是忌廉蛋糕或者是巧克力蛋糕，都是需要冷藏在冰箱裡面儲存，只有在冷藏儲存的基礎之下，才能夠保證蛋糕的鮮美程度。正常情況之下，慕斯蛋糕在低溫冷藏環境之內，儲存五天是沒有任何問題，不會影響慕斯蛋糕的健康程度。但是存放的時間太長，多多少少會被慕斯蛋糕的口感產生一些影響，所以還是最好當天食用。
三、慕斯蛋糕在常溫下儲存三個小時左右是沒有問題，但是如果長時間在天氣很熱的狀態之下，常溫保持慕斯蛋糕還是會發生融化。
一般蛋糕都是放在冷藏室裡儲存，只有把他送到客人手裡面的時候，才會取出來在常溫天氣下存放。這個過程基本上在3到4小時之內，這樣的時間基本上不會影響慕斯蛋糕的形狀。但是如果天氣本就非常炎熱，慕斯蛋糕裡面也沒有存放很多冰塊，在常溫天氣下儲存一天的時間，就可能會造成慕斯蛋糕變質或者出現稍許融化的現象。
5樓：春季的風啊
是很容易融化的，慕斯蛋糕拿回家之後應該要及時放在涼的地方，避免融化，慕斯蛋糕的口味有很多種。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
慕絲蛋糕主要材料有忌廉，吉利丁，糖，適量食用沒關係，最好不要吃太多，高糖高油不健康。
7樓：周**強強
是非常容易融化的，所以在買回去之後如果不吃的話，一定要放在冰箱的冷藏室裡。
8樓：王志剛剛剛
特別容易化，尤其在夏天的時候買上慕斯蛋糕就應該趕快吃掉，否則都會化掉。
做慕斯蛋糕的時候慕斯糊很稠，應該怎麼辦？
9樓：小龍兒說說事
做慕斯蛋糕的時候慕斯糊很稠，應該怎麼辦？許多人發現慕斯是流動的，所以不要直接倒入模具，否則蛋糕會浮起來。如果慕斯太稀，可將其冷藏幾分鐘，直到它稍微變稠，然後將其切開，倒入模具。
會有顆粒，這可能是由於打發的忌廉和其他慕斯糊沒有混合好造成的。通常要把兩種麵糊混合好，必須要有相同的濃度才能混合好。通常融化的明膠是在慕斯糊還熱的時候加入的，要等明膠稍微變稠後再與鮮忌廉混合，這樣才能有相同的濃度。
<>如何切割慕斯，使其美觀而不是糊狀？一般來說，標準的提拉公尺蘇是用勺子舀到盤子裡吃的，或者在乙個漂亮的單人容器裡冷藏後開始吃。因為，以傳統的、明膠的方式，成品站直都有點尷尬，更不用說切了。
其他的慕斯蛋糕，在切割前要冷凍變硬。慕斯很薄，倒入模具後會流出。也許你的打發忌廉不夠硬或打發時間太長。
慕斯糊在倒入模具前會完全凝固。這時，你可以把容器中的慕斯糊放在溫水中浸泡幾秒鐘（時間可根據凝固程度決定），然後切開攪拌均勻，倒入模具中。蛋黃糊與鮮忌廉混合時，一定要先冷卻再混合。
將麵糊冷卻到38左右，或不燙手，再進行攪拌。)因為生忌廉怕熱，如果將熱的液體倒入生忌廉，會很快融化。
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10樓：隨遇而安
你可以在你的慕斯糊裡面放入適量的牛奶，再放入一些白砂糖，進行中和，然後在放入水裡面進行隔水融化。
11樓：黎昕科普知識小屋
你應該往裡面加一些水。或者是用澱粉稀釋一下。另外在用烤箱烤的時候，溫度不能夠太高了。
12樓：慧心學長
遇到這種情況的時候，就應該要在慕斯里面加入少量的水能夠稀釋一下，不會那麼稠。
為什麼慕斯蛋糕那麼貴呢？做慕斯蛋糕怎樣才能讓其凝固起來？
13樓：小龍兒侃侃車
慕斯蛋糕用的料多會貴。慕斯蛋糕昂貴的原因是它們在製作材料方面很昂貴，因為你需要牛奶、淡忌廉和酒之類的東西，而明膠並不便宜。另乙個原因是，它需要很長的時間來製作。
完成後，它還需要冷凍，然後脫模進行裝飾。這是很耗費人力的。
<>慕斯蛋糕是一種忌廉凍型別的甜點，消費者可以直接吃，也可以做成蛋糕夾心。簡單地說，雞蛋慕斯是一種在忌廉中加入果醬的普通蛋糕，但這種慕斯蛋糕在室溫下不會變形！ 純正的慕斯蛋糕的製作過程非常複雜，溫度控制非常嚴格。
因為慕斯明膠是由動物膠製成的，所以在整個生產過程中要保持低溫。
常見的慕斯蛋糕分為水果慕斯、乳酪慕斯、巧克力慕斯等。其基礎材料是淡忌廉、牛奶、明膠、乳酪和水果蛋糕。不同的是，原材料是不同的。
例如，鮮奶蛋糕通常用戚風蛋糕和生忌廉製作。同樣大小的慕斯蛋糕**大約是忌廉蛋糕的3到5倍，因為這種蛋糕的成本相對較高，而且不容易製作，需要一些時間。而慕斯蛋糕很好吃。
很好吃，而且不油膩！ 乳酪，也稱為忌廉，是由牛奶發酵後形成的固體。它的生產品種很多，在世界各地都有很高的營養成分。
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14樓：原亮天歸配度
是因為慕斯蛋糕的成本比較高，而且它的宣傳營銷也比較好，商業價值比較高，所以很貴；慕斯蛋糕可以把它放到冰箱裡就可以凝固起來了。
15樓：曉丹學姐
這是由於慕斯蛋糕製作的過程比較麻煩，而且還需要很多的食材。可以將它放入冰箱裡冷凍起來，這樣就可以凝固起來。
16樓：黎昕科普知識小屋
是因為做的時候費的時間比較長。而且工序也比較多。你可以選擇澱粉和水的比例，大概是5:2左右。
慕斯蛋糕是不是不用蛋糕底的？
17樓：雨櫻染經驗小站
慕斯蛋糕都是需要蛋糕底的，但沒有蛋糕底，他固定不了，然後不成形狀。
18樓：帳號已登出
這個也是需要的。而且這種蛋糕的蛋糕底還是最麻煩的，他一共是有四層，每一層的話，都是需要一種不同的蛋糕底，做工也是更加麻煩，不過它的味道也確實好吃。
19樓：匿名使用者
慕斯蛋糕因其口感軟滑、入口即化、香甜濃郁，製作簡單等特點，深受小仙女們的喜愛。n(*≧n
當然，做慕斯蛋糕當然少不了吉利丁片/吉利丁粉咯。
這裡推薦幾款不用烤箱，只要使用吉利丁片或吉利丁粉。
就能快速製作的美味甜品。
只要花上聽幾首歌的時間，就能美美地享受甜品了。♪
讓我們先來了解一下使用吉利丁片的小技巧吧（〜^
展藝吉利丁片。
又稱明膠片或魚膠片，是選用清真牛骨提取出的膠質，產品清透，彈性好，凝固力好；不收縮，能在浸泡後整片撈出。其主要成分為蛋白質，含有18種氨基酸，其中7種氨基酸是人體所必需的，是一種理想的蛋白源。
使用方法。 軟化 }
為了方便儲存，吉利丁片在製作過程中經過了脫水乾燥處理。所以在製作甜品時，需要先將吉利丁片泡在冷水裡1—2分鐘至軟化。
融化 }軟化過後的吉利丁片，需要用隔水加熱的方法使之融化。當吉利丁片呈現透明清晰的狀態時，要迅速將其倒入液體配料中充分攪拌均勻。
粉狀的吉利丁叫吉利丁粉，功效和吉利丁片是完全相同的~
吉利丁用途多樣，可以用來製作。
蛋糕、布丁等甜品，又簡單又美味哦。
抹茶慕斯杯。
準備材料：琪雷薩馬斯卡布尼乳酪：75克。
朗姆酒：克。
展藝吉利丁片：克。
純牛奶：75克。
展藝抹茶粉：克。
雀巢淡忌廉：165克。
展藝糖粉：45克。
1.吉利丁片用涼水泡軟。
2.將朗姆酒倒入馬斯卡彭乳酪中。
3.用打蛋器將其攪拌順滑。
4.吉利丁微波融化，與乳酪糊攪拌均勻。
5.把抹茶粉倒入牛奶中，將其用打蛋器攪拌均。
6.然後將攪拌好的抹茶倒入馬斯卡彭乳酪糊攪拌均勻。
7.然後將抹茶乳酪糊過篩。
8.將淡忌廉與糖粉打到六成發，還可流動狀。
9.將混合好的抹茶乳酪糊分次與打好的淡忌廉翻拌均勻。
10.將慕斯糊擠入慕斯杯中放入冰箱冷藏30分鐘，可按自己喜好進行裝飾，裝飾完即可享用。
芒果慕斯。準備材料：
1.芒果肉：200克。
2.多美鮮淡忌廉：100克。
3.展藝細砂糖：15克。
4.展藝吉利丁粉：6克。
5.冷水：24克。
裝飾材料：1.酸奶：適量。
2.新鮮水果：適量。
20樓：施大爺的朋友
一種是用奧利奧餅乾碎加融化後的黃油，壓實。還有一種就是用海綿蛋糕。
21樓：馬盈慧珊逢一家人
因為它裝了好多粑粑。
22樓：網友
可以 ，用普通的蛋糕做底也可以，有的朋友喜歡用脆餅做底也很好吃，如果什麼底都不用，只能做成慕斯杯了。
什麼是慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕要怎麼做呢？
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慕斯蛋糕和提拉公尺蘇蛋糕哪個好吃，慕斯蛋糕和提拉公尺蘇哪個好吃？
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