1樓：贛南臍橙
由於吸收乙烯氣體的功能型膜的吸收作用受到用量的限制，所以，以吸附乙烯氣體的保鮮劑被廣泛使用。將蔬菜水果與保鮮劑一起包裝起來能夠達到一定的抑制乙烯氣體目的。目前使用的保鮮劑常採用高錳酸鉀等氧化劑、活性炭與礦物粉末等氣體吸附劑以及鈀類催化劑。
2樓：2021級6班
蔬菜保鮮對於蔬菜配送來說確實是乙個很大的難題，特別是長途運輸過程中，一旦沒做好保鮮工作，輕則蔬菜品相不好，重則蔬菜腐敗，不能食用。因此做好蔬菜的防護保鮮工作尤為重要。那麼蔬菜長途運輸怎麼保鮮呢？
蔬菜長途運輸保鮮方法有哪些？
保鮮其實就是保持蔬菜的水分，就像人的**一樣，缺水就容易起皮皺縮，蔬菜也是差不多，沒有水分就容易皺縮。一般來說，蔬菜在冬季都用棉被防凍保鮮，夏季必要時用泡沫保鮮箱，運輸蔬菜都是靠低溫保鮮的方法。在運輸的途中要儘量減少開門的次數，以此來減少冷量的損失和消耗。
現在我們來看看有哪些方法吧！
1.蔬菜長途運輸保鮮方法。
首先蔬菜在裝貨前，要把蔬菜和車廂都降到運輸適宜的溫度，裝車和卸貨時都要關掉製冷裝置。裝車之後的途中要減少車廂開門次數，儘量避免冷氣流失損耗。
其次運輸途中要減少空氣在蔬菜周圍流動，因為空氣的流動會使蔬菜水分的流失，這也是為什麼很多人為什麼把蔬菜放在地窖裡而不放在外面是乙個道理。
再則蔬菜的包裝也是有講究的，因為包裝的滲透性的高低決定了蔬菜水分流失的程度，一般來說，我們都是用紙箱或者紙袋包裝，與沒有包裝的蔬菜比較，能有效減少水分的散失。
還有乙個就是要保持蔬菜以及空氣的溼度，還要遮陽，特別是在炎熱的夏天，還是需要保持蔬菜的溼度的，但是也不宜過於溼潤，適度就好，我們可以隔一定的時間在蔬菜上澆上一點水。
除了上面以外，我們還可能會用淨菜保鮮劑，分為天然保鮮劑和化學保鮮劑，但是大部分的化學防腐劑。
都會有一定的***，所以我們在使用保鮮劑的時候要嚴格的限制種類和劑量。
3樓：匿名使用者
蔬菜在長途運輸的時候，一般不會使用防腐劑，但是要給它降溫，因為溫度高容易加速變質。一般用冰水浸泡或者用冷鏈車。
4樓：我愛嬋丫頭
蔬菜在長途運輸中，一般是不需要防腐劑的，它主要需要做到保鮮，就是處於一種低溫冷凍狀態。
5樓：永恆的幸福快樂
蔬菜在長途運輸過程當中，可以使用淨菜保鮮劑，它分為天然保鮮劑和化學保鮮劑，但是大部分的化學防腐劑都會有一定的***，所以我們在使用保鮮劑的時候要嚴格的限制種類和劑量。
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