綠小公尺的功效與作用，綠小公尺有什麼營養價值

綠小公尺有什麼營養價值

1樓：網友

"綠小公尺」曾是清宮廷上品貢公尺，該品種公尺色深綠、公尺質優良，飯柔味香。含蛋白質，氨基酸含量300毫克/100克，是大公尺的倍。維生素b1含量比小麥高，比玉公尺高，是高梁公尺的倍，鐵的含量在五種糧食中居首位，可食用纖維素是大公尺的5倍，含有18種氨基酸及有機硒。

蛋白質、脂肪、維生素，礦物質等都高於普通小公尺。

綠小公尺有什麼營養價值？

2樓：很多很多

綠小公尺的營養價值：

根據農業部糧食質量檢測中心抽樣分析，蛋白質含量為12％，脂肪為，賴氨酸為，直鏈澱粉含量為，凝膠稠度為113 mm，糊化溫度為鹼性清除指數）。

它富含多種維生素和一種含有輔酶q10（coq10）的新型小公尺，輔酶q10是一種消除疲勞的化學物質。經常食用可以降低血脂，調節血糖，降低膽固醇，提高身體免疫力，預防心血管疾病等。它是一種特殊的「營養」和「功能性」公尺飯。

3樓：章好休琳晨

小公尺含蛋白質，比大公尺高。每100克中含脂肪克，碳水化合物克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小公尺每100克含量達毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。

除食用外，還可釀酒、制飴糖。[5]

小公尺粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小公尺磨成粉，可制糕點，美味可口。

小公尺的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小公尺粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小公尺不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小公尺中的維生素b1可達大公尺的幾倍；小公尺中的無機鹽含量也高於大公尺。

對於很多人來說由於公尺量較少，所以很難喝道真正的小公尺粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；

除了豐富的鐵質外，小公尺也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、

鉀、纖維等等。因為小公尺性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小公尺的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。

和其他穀物一樣，小公尺中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。

蛋白質含量在不同型別的小公尺中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小公尺中蛋白質的質量常優於小麥、稻公尺和玉公尺，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。