如何才能製作正宗的過橋公尺線呢？
1樓：知行三農
很多網友都特別喜歡吃過橋公尺線，但是在外面想吃一碗正宗的過橋公尺線可能會花費幾十塊錢，所以倒不如學習一下教程，自己在家裡面做正宗的過橋公尺線。其實想要製作過橋公尺線非常的簡單，下面就來和大家討論一下該怎麼樣去做正宗的過橋公尺線。想要做出正宗的過橋公尺線，首先在材料上面要準備的比較充分。
不僅僅只需要公尺線，除了公尺線之外還需要一些鵪鶉蛋，豆腐皮，幹香菇，火腿腸，雞肉，以及蔥薑蒜等等。<>
處理雞肉首先可以處理一下雞肉，將雞肉切成適當的塊狀冷水下鍋，在鍋中加入適當的料酒和幾片生薑用大火燒開。燒開了以後煮幾分鐘就可以關火將雞肉撈出，這一步是給雞肉焯水，目的是為了去除肌肉上面的腥味兒。將雞肉撈出來了以後可以用清水清洗乾淨上面的浮沫，隨後再將鍋裡的水倒掉，清洗乾淨。
煮雞湯在焯水的過程當中可以適當的準備一下其他的配料，比如說可以將準備好的豆腐皮切成絲狀，將火腿腸切成片狀，並且將準備好的蔥薑蒜都切成適當的形狀。再切好了以後可以開始煮雞湯了，將已經焯過水的雞肉放入高壓鍋中，並且加入適當的清水。隨後放入切好的蔥姜以及提前準備好的幹香菇，在鍋中加入適量的食用鹽，隨後就可以蓋上高壓鍋燜煮30分鐘。
簡單又美味在雞湯快要煮好的時候就可以用溫水把公尺線泡軟，隨後將泡軟了的公尺線放在鍋中煮兩分鐘左右然後撈出。在雞湯煮好了以後將雞湯盛在碗中，再把提前準備好的火腿腸片以及鵪鶉蛋，還有豆腐皮都放在碗裡，再加入剛剛已經煮好的粉絲。將粉絲浸泡三分鐘左右攪拌均勻就可以食用了，如果喜歡重口味的話，還可以在碗中加入一些胡椒粉。
2樓：王志剛剛剛
雞肉冷水下鍋。可以放些料酒，煮10分鐘左右，然後切一些豆腐皮蔥薑蒜以及火腿腸，然後大蔥可以切段，薑切片。還有就是應該在高壓鍋裡面倒一些清水，放入蔥，姜蒜幹，香菇鹽雞肉煮30分鐘左右，然後把雞湯盛入公尺線當中放一些白胡椒，再放一些自己喜歡吃的蔬菜和魚丸。
就可以製作出非常正宗的過橋公尺線了。
3樓：行樂
先熬製一些雞湯，然後把雞湯盛出來以後再放入公尺線，少加一點油，少加一點鹽，然後加入一些喜歡吃的配菜，這樣就可以製作出正宗的過橋公尺線。
4樓：愛仕達各色
一定要購買正宗的公尺線進行製作，首先需要把公尺線煮熟以後，然後起鍋燒油可以在裡面加入黃油，還有加入火鍋底料，這樣就可以製作出非常好吃的過橋公尺線了，還可以加入各種配菜。
5樓：白珍全全全
把肉料分別切薄片，把香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的公尺線放在容器中。雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料。將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下公尺線，撒少許蔥花、香菜。
然後就做好了。
6樓：開心每一天
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒~
1.熱鍋放油，放入切好的蔥、姜、蒜炒香。2.倒入高湯，清水，鹽，待水燒開。3.放入金針菇、豆芽菜、青菜、蘑菇片、公尺線，煮5至10分鐘，加入麻油，即可出鍋裝盤。
希望我的能夠幫助到您，如果您對我本次的服務滿意，請給我乙個贊！祝您生活愉快！
7樓：安徽新東方烹飪學校
想製作正宗過橋公尺線，還是得經過專業的學習，經過系統的學習，秘方的傳授，加上不斷的練習，才能做出一道美食。
過橋公尺線怎麼做，請問自己在家怎麼做過橋公尺線
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過橋公尺線怎樣做，過橋公尺線怎麼做
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所屬菜系 雲南菜 原料 雞脯肉 豬肚頭 豬腰子 烏魚肉 水發魷魚 油髮魚肚 火腿 香菜 蔥頭 淨雞塊各20克 水發豆皮 白菜心 碗豆尖 蔥 豆芽菜 蘑菇各50克，公尺線200克。制法 1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤 2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤 3.香菜 蔥切碎和油辣椒及燙過的公...