1樓：ccc菜辣椒
小公尺麵煎餅的做法。
說起煎餅，很多人會想到走街串巷的煎餅果子攤，鐵板上烙得焦黃的薄餅撒上芝麻、香菜，再打個雞蛋，熱騰騰又香噴噴，配上老闆的聲聲吆喝，倒也是吃得別有滋味。那麼小公尺麵煎餅怎麼做呢？下面我們一起來看看！
做法一。主料：小公尺麵。
輔料：麵粉、玉公尺麵(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；
1、小公尺麵，白麵，玉公尺麵按比例(3:1:1)放入盆內，加少許白糖，也就一小勺；
2、加入溫開水，調成稀糊狀；
3、平底鍋燒熱，小火，舀一勺稀糊兒，用勺子在平底鍋內攤平，攤成餅狀；
4、餅的鋒毀邊緣開始變熟，用鏟子把餅翻面兒。一分鐘左右，即可出鍋；
5、土豆切細絲，汪基纖入沸水鍋內焯熟後，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻；
6、小蔥洗淨，切長段兒。香菜洗淨，切長段兒。黃瓜切條兒。火腿切粗絲；
7、在攤好的餅面上均勻塗抹甜麵醬，然後將香菜，小蔥，黃瓜，火腿絲土豆絲放上；
8、從餅的一端捲起。卷困仿好後可用香菜系上。
做法二。原料：小公尺麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆。
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬。
做法。1、土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉；
2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用；
3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花；
4、麵粉跟水的比例調成麵糊；
5、電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀；
6、一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕乙個雞蛋；
7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面；
8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花。
2樓：網友
準備好小公尺麵，也可以用白麵或者玉公尺麵都可以。
玉公尺麵加水，攪成麵糊狀。水不要一次加太多，要邊攪邊加。
電餅鐺開啟預熱，宴畢把麵糊倒入電餅鐺攤平，厚度要一樣，等到麵糊成型。把雞蛋用同樣方法攤平。
兩面考成金黃色。
用刷子刷上甜麵醬，依次撒上蔥花，黃瓜絲，也舉消可正祥知以加點胡蘿蔔絲。
從邊上開始捲起，捲成上圖蛋卷型。
也可切開一段一段的。
純小公尺煎餅的麵糊配方竅門？
3樓：匿名使用者
小公尺平平清洗一遍後浸泡，可以冷水泡過夜，或者著急做的，像我這樣少量的溫水泡在保溫杯裡悶2小時就可以了。150克小公尺浸泡後用網兜過濾公尺，吸水後成了220克溼公尺，泡小公尺的水很黃濃，營養成分都浸泡出來了，捨不得丟掉，直接用剩餘120克公尺水倒入破壁機，連同1個土雞蛋約40克，和糖一起高速破壁成細膩無顆粒狀的公尺漿。加入酵母。
無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟1
加入麵粉後攪拌均勻成流動的稀糊狀，蓋上保鮮膜，發酵成有明顯大氣泡。無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟2
我把麵糊盆放在高壓鍋的不燙手的溫熱水中，加蓋，1小時就發酵好了～無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟3
看到裡邊有明顯的大泡泡，稍微攪拌下，就可以煎了無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟4
平底鍋預熱，不需要油，直接倒入麵糊，中小火。
步驟5加蓋煎，看到有明顯冒氣泡了，反面再煎。直到兩面金黃無油松軟小公尺煎餅（發酵版）的做法 步驟6
很鬆軟，冷卻後密封起來，我用保鮮袋裝好，當天吃，冷了也鬆軟，次日吃，需要稍微蒸一下，為了防止水蒸氣滴進餅裡影響口感，也可以把餅放在碗裡，加蓋耐熱保鮮膜再蒸一下，熱了就會變軟的。當主食不錯～鬆軟，無油無奶，少糖少蛋。-網頁。
4樓：爵爺的網路
山東小公尺煎餅原料：小公尺600克，黃豆60克。
山東煎餅的做法。
1)將小公尺、黃豆淘洗乾淨，備用。
2)將300克小公尺放入鍋內，倒入水，煮至七成熟時撈出，晾涼後與另300克生小公尺和黃豆一起上磨，加入水磨成公尺糊，盛到盆裡，靜置到稍微發酸。
3)將用具子放在小火上燒熱，舀1勺公尺糊倒在鏊子**，用煎餅扒子儘快把公尺糊向順時針方向推開成圓餅形，再把攤好的麵糊推勻，使煎餅厚薄均勻，推勻後約用1分鐘即熟，用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，即可食用。
小公尺煎餅做法二：
小公尺煎餅是以小公尺、香油、水果隨意、煉乳、麵粉、雞蛋、蜜糖、豬油為材料製作而成的餅。
基本介紹。材料：
1、小公尺1又1/2杯、香油、水果隨意、煉乳。
2、麵粉1杯、雞蛋乙個、蜜糖2勺、豬油1勺。
做法：1、小公尺與水1：1煮成飯，然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會。
2、燜好的小公尺飯與材料2混合，用筷子攪拌出粘性，如果感覺太乾可以適量加水。
3、熱鍋，撒上香油，油熱放上2步驟地混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎，中間轉動餅幾次，使餅的各部分受熱均勻。
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，小心地給餅翻乙個身，再煎一會就可以出鍋了。
5、切成小塊上煉乳，自己搭配喜歡的水果即可。
5樓：網友
首先就把小公尺磨成的粉加一些水，把它調成麵糊，然後再撒入一些鹽一些胡椒粉，在可以放一些你喜歡的東西，然後就可以放到鍋裡面，把它煎煎成麵餅了。煎至成了麵餅以後，我們可以把它和其他東西搭配在一起吃。
6樓：小龍
多費點面你就懂了 熟能生巧。
小公尺麵煎餅的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
1.水油皮：麵粉150g，小公尺麵50克，糖粉20g，玉公尺油55g，水55g，這些材料混合一起把麵糰揉光滑餳半小時。
2.油酥：麵粉110g，小公尺麵20克，玉公尺油55g，材料混合均勻即可。
3.水油皮和油酥靜止好後開始分割成均勻的等分，做酥餅大小可以隨意調節慧脊，沒有固定。
4.乙個水油皮包乙個油酥，捏緊收口，做好後做收口向下放好。
5.將其整理成以下形狀。
6.糖和椰蓉等量混合在一起做餡。
7.做好的劑子中間壓一下，向中間擠，在壓扁，幹成圓餅，放入糖椰蓉餡，餡多少自定隨意，收口包嚴。
8.包好的餡的劑子收口向下放置，餳10分鐘。
9.最後擀成圓餅狀，放入烤盤，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱，烤箱預熱180度，上下管，中層烘烤20分鐘即可出爐。
小公尺麵煎餅的做法
8樓：三夜見
小公尺麵煎餅味道酥酥脆脆的，那麼小公尺麵煎餅的做法有哪些呢？
準備400克小公尺，取200克小公尺用清水洗淨，再加入適量清水沒過小公尺表面，放在一邊浸泡，將剩餘的200克小公尺放在碗中，倒入清水用筷子攪拌後倒掉水，鍋裡放入適量冷水，大火燒至水發出聲響，似開非開，打入上一步洗好的小公尺，攪拌熬煮半個小時左右，煮到小公尺開花，撈出小公尺。
撈出的小公尺放在碗中放涼，涼了的小公尺放在第二步浸泡小公尺的碗中，攪拌均勻。把小公尺倒在料理機的果漿杯內，加入幾粒花椒，把小公尺打成公尺漿，將打好的小公尺漿倒在碗中，靜置發酵乙個晚上，之後加入適量的食鹽。平底鍋大火燒熱，轉小火後刷一遍油，取適量小公尺漿放在鍋中，轉動平底鍋使小公尺漿均勻的鋪在鍋底，待一面煎至金黃，把小公尺餅翻面，到另一面也煎至金黃，即可出鍋。
小公尺麵煎餅的配方及做法
9樓：生活的
小公尺麵煎餅的配方是小公尺麵200克、麵粉50克、雞蛋1個、水適量、火腿腸適量、蔥花適量、鹽適量、油適量。
首先將小公尺麵和麵粉混合，加入適量的水，攪拌均勻。加入雞蛋，繼續攪拌均勻，使麵糊變得均勻細膩。將火腿腸切成細丁，加入麵糊中，再加碰並碼入適量的蔥花和鹽，攪拌均勻。
平底鍋加熱，塗上一層薄油，將麵糊倒入鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可。
將煎好的小公尺麵煎餅取出，切成均勻的小塊即可食用。小公尺麵煎餅中的火腿腸和蔥花可以根據個人口味來選擇，也可以加入其他自己喜歡的配料。在煎餅的過程中，需要掌握好火候，以免煎糊或者煎生。
製作小公尺麵煎餅的注意事項
1、麵糊的配方：小公尺煎餅的主要原料是小公尺粉和麵粉，需要按照一定的配方比例混合，同時需要根據蔽鎮實際情況適當調整水的量，以保證麵糊的稠度和流動性。
2、麵糊的攪拌：將小公尺粉、麵粉和水混合之後，需要用手或攪拌器充分攪拌，以確保麵糊的均勻和細膩，避免出現結塊和顆粒的情況。
3、烤盤的選擇：小公尺煎餅烤盤的材質和質量會影響到煎餅的口感和質量，可以選擇具有優良導熱性的平底煎鍋或平底烤盤，烤盤的表面要平整，沒有明顯的凹凸和笑哪劃痕。
4、烤盤的預熱：在將麵糊倒入烤盤之前，需要將烤盤預熱一段時間，以確保烤盤的溫度均勻和穩定。
純小公尺煎餅的麵糊配方竅門？
10樓：
摘要。1.起鍋燒油將平鍋放到火上，刷一層胡油於底鍋，等鍋燒熱，將麵漿用大飯勺舀一勺倒進鍋內，雙手旋轉鍋把。
1.起鍋燒油將扒羨平鍋放禪此腔到火上，刷一層胡油於底鍋，等鍋燒熱，將麵漿用大飯勺舀一勺倒進鍋內，雙手旋轉鍋把賀衫。
您好親，您諮詢槐散的這個問題純小公尺煎餅的麵糊配方竅門？很簡單我來您：襪橋調成麵糊攪勻小麥麵粉250克，放水調成稀砂漿稠度，蔥、蒜黃、香萊剁碎告明猛拌入麵漿中，加適當鹽，少量五香粉，三個生雞蛋新增打撒並攪拌均勻。
2.麵糊鋪滿鍋底拿出鍋輕輕地歪斜旋轉，讓麵漿慢慢流動蠢頃性，鋪滿底鍋，到自身喜愛的薄厚和尺寸，此刻麵漿基本散段凝結沒動了，蓋上衝檔譽外蓋。
3.兩面煎熟兩三分鐘後，看到神沒外蓋的排出氣孔出現很多的蒸氣時，開啟表蓋看一下，一面煎好啦，翻過來，蓋上外蓋，一樣看到鍋邊出現很多蒸氣喊仔的遊滲納情況下就好了。
4.以上是我的回覆內容，疫情期間出行需要戴好口罩，勤洗手，保持通風！保護好自己。
小公尺麵棗餅的做法，小公尺麵棗餅怎麼做好吃，小公尺
用料小公尺麵 500克 雞蛋 5個 小蔥 少許 甜麵醬 適量 小公尺麵雞蛋煎餅的做法 準備好小公尺麵，也可以用白面或者玉公尺麵都可以。玉公尺麵加水，攪成面糊狀。水不要一次加太多，要邊攪邊加。電餅鐺開啟預熱，把麵糊倒入電餅鐺攤平，厚度要一樣，等到麵糊成型。把雞蛋用同樣方法攤平。兩面考成金黃色 用刷子刷...
小公尺麵窩怎麼做好吃，小公尺麵窩的家常做法
食材主料小公尺500克乾黃豆150克輔料油適量鹽適量生薑適量香蔥適量黑芝麻適量 步驟小公尺麵窩的做法步驟11.小公尺泡一晚 小公尺麵窩的做法步驟22.黃豆泡一晚 小公尺麵窩的做法步驟33.放料理機中水剛好沒過小公尺和黃豆1公分即可小公尺麵窩的做法步驟44.打成黃豆公尺漿 小公尺麵窩的做法步驟55.倒...
棗莊菜煎餅麵糊的做法，棗莊菜煎餅麵糊怎麼活，說的詳細點，哈哈。
濟南新支點餐飲職業培訓學校 棗莊菜煎餅麵糊的做法 材料 麵粉70斤 雜糧粉30斤 或不加 泡多源1 2斤 麥芽糖漿8 12斤 鹽0.3 0.5斤 溫水70斤。操作工藝 取20 30斤麵粉加30斤35度溫水 100克酵母發酵1 3小時，即成麵糊。將剩餘麵粉 雜糧粉 泡多源幹拌均勻，加入麵糊，再加入麥芽...