1樓：呆呆聊雜談
牛肚在高壓鍋裡壓多長時間，這跟牛肚的量和烹飪方式有關係。如果量少壓15~20分鐘左右就可以，如果量太多就要相對增加點時間。因為家庭用的高壓鍋容量都是有限的，如果一下放太多會導致受熱不均勻，可能出現有的過於軟爛，有的還很硬的現象。
所以如果量大最好分開或是用大號的鍋具來烹飪。<>
還有跟牛肚的烹飪方式也有關係，如果做菜那壓的時間要長一些，如果是涮火鍋，用高壓鍋壓的時咐尺間就不用太長。因為壓久了牛肚過於軟爛口感不好，其實牛肚就吃乙個勁道感，只要能咬動就可衡猛高以。牛肉一般壓15分鐘，牛肚一般都壓20分鐘，因為牛肚比牛肉更硬一些。
用高壓鍋壓完的牛肚，一般我都會做成麻辣牛肚。具體制作方法是：先把鍋燒熱，然後往鍋中加油，再加入辣椒、麻椒和香料等炒出香味。
炒出香味後把這些調料都撈出來，再往裡面加點火鍋底料翻炒。等把火鍋底料炒化後，就把牛肚放進去快速翻炒。
這時不用翻炒太久，因為牛肚已經用高壓鍋壓過，所以只要看牛肚把醬料粘上就可以。炒好後就關火，把牛肚盛出來。這時在切點辣椒圈和蒜末散在牛肚上，然後起鍋燒油，等油溫變熱後，再把油澆到辣椒圈和蒜末上。
這樣一道色澤亮麗，味道勁辣十足的麻辣牛肚就做好了。吃的時候可以往裡面加點醋，這樣味道又多了一種酸爽的層次感。
壓過的牛肚涮火鍋也不錯。涮火鍋比較簡單，只需把處理好的牛肚切成長條就可以了。因為牛肚是知洞熟的，所以火鍋開了後稍微涮兩下就可以。
說好的牛肚蘸上麻將料再配點韭菜花和蒜末，那口感真的是棒極了。
2樓：崔又來工
你是開著鍋蓋煮的碼毀叢吧，蓋鍋蓋的話就是最遲櫻厚的牛肚領也該熟了，牛肚嚼不餘悉爛有煮的原因，也有切的原因，你肯定是切順絲了，片的時候也要頂絲切。
高壓鍋是最常用的方法，主要是省液化氣，壓的和煮的效果也沒什麼區別，如果沒有高壓鍋的話，建議你先找一把飛快的刀，把生牛肚事先切好再煮，速度最低快1/3。
3樓：翦思松延揚
高壓鍋煮牛肚需要20分鐘左右，做法如下：
一、材料。牛肚1000克、姜2片、醬油10克、老抽10克、鹽5克、糖旅鍵10克、黑胡椒10粒、桂皮1顆、八角5顆。二、做法。
將生牛肚洗乾淨用熱水煮一下，去髒去味。
將牛肚拆咐巧放在高壓鍋內，加入列出的輔料，簡弊再加入水，高壓鍋不太消耗水，也就沒必要放太多。
設定的高壓鍋為蹄筋的，時間20放置，如果愛吃有勁道的可以設定短些。
吃火鍋的時候，牛肚下鍋煮多久才會熟？
4樓：**扒皮小能手
現在的人壓力都是很大的，平時在公司裡上班非常的忙碌，在週末休息的時候就會跟親戚朋友在一起聚餐。這樣可以增進親戚朋友之間的感情，也可以放鬆自己的心情。在聚餐的時候大部分人都會想著吃火鍋，吃火鍋是非常有氣氛的，一大桌子人圍在一起，邊吃邊聊是非常愜意的一件事情。
吃火鍋的時候在吃火鍋的時候，每個人都可以選擇自己喜歡吃的食材，這樣每乙個人的味蕾都得到了滿足。在吃火鍋的時候，牛肚是大家必點的食材之一，它有著很高的營養價值，許多人在吃火鍋的時候都喜歡點牛肚吃。但是大家在涮牛肚的時候，不知道究竟要煮多久，牛肚才會成熟，牛肚要是煮的時間太短就會沒有煮熟，這樣吃了就會有損健康。
牛肚下鍋煮多久才會熟？要是牛肚煮的時間太長就會煮得特別老，吃上去口感也不好。很多人在吃牛肚的時候，喜歡將牛肚放入鍋中涮一下就撈起來吃，覺得這樣比較酥脆，其實這樣是不好的，牛肚煮的時間太短，有可能牛肚裡面還含有細菌。
在煮牛肚的時候，至少要燙3~5分鐘才可以等到牛肚全部熟了之後再吃。由於牛肚切的厚度不同，在煮的時候時間也是不相同的。<>
非常美味的食材要想判斷食物究竟熟沒熟，可以通過顏色來判斷，食物要是變了色說明已經煮熟了，要是食物還呈血紅色，那麼就要多煮一會兒，這樣吃起來也更加的放心。牛肚是非常美味的乙個食材，它的**也是很昂貴的，在飯店吃牛肚的時候一定要多涮一會兒，這樣就可以避免吃到沒有熟的食物。牛肚的質地比較堅韌，要是孩子的牙齒髮育的不完全，或者是老人的牙齒出現了疏鬆的現象，那麼儘量不要食用牛肚。
5樓：天悅
牛肚基本上煮五分鐘就可以了，這個時候的牛肚特別香脆，而且口感也很好，如果煮的時間久的話，就會特別的老。
6樓：浩海永寧
吃火鍋的時候牛肚大約煮一分鐘就會熟了，這個時候吃剛剛好，非常的脆，煮的時間太長就不好吃了。
7樓：魚與魚塘
半個小時，因為牛肚比較不容易熟，要煮這麼長的時間。
牛肚高壓鍋壓多少分鐘
8樓：阿梨吃飽了
牛肚用高壓鍋壓15-20分運啟鐘左右就能熟。
高壓鍋的原理是通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，所以用高壓鍋燉牛肚，燉煮15-20分鐘左右即可。
使用高壓鍋的注意事項：
1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
2、鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。烹煮時，當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥。
3、當加溫至限壓閥發出較雹攔大的嘶響聲時，源悄胡要立即降溫。
4、如果噴氣聲音突然停止，應立即關閉燃氣。
火鍋涮牛肚一般煮多久？
9樓：拾遺學姐
牛肚煮的時間不能太長，大概是27秒到30秒的時間，你可以看一下他們的顏色會慢慢的變淡，這個時候用筷子把它給撈起來。搭配醬料就可以吃了。
涮火鍋裡的牛肚一般比較薄，所以再煮牛肚的時候也容易煮熟，所以一般涮火鍋的時候，牛肚只需要煮幾十秒，而煮制的時間過長會影響牛肚口感。
牛肚好壞鑑定：
1、購買牛肚最重要的是看牛肚的外觀、色澤、彈性和氣味。
首先選擇顏色比較深的牛肚，顏色潔白的有化學試劑處理的風險。牛肚不用特別厚實飽滿，表面要乾淨，沒有汙物雜質殘留；牛肚表面的毛刺分佈均勻，完整直立。
再者，用手撕一下牛肚，手感軟且有彈性，不僵硬，撕不開，不會斷裂。最後可以聞一下牛肚的氣味，有正常的水發產品的氣味，沒有異臭味和化學試劑氣味的是質量比較好的牛肚。
2、牛肚就是牛胃，共四個。依據部位進行分類：分別是瘤胃（又稱肚領）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚）和皺胃。
瘤胃表面是疙瘩狀的突起，口感比較韌，適合煮或者放火鍋裡。
網胃表面是蜂窩狀、網狀的突起，口感也很韌，適宜燜煮。
瓣胃表面呈現大量薄瓣狀，帶小凸起，口感爽脆，一般作拌菜或者涮火鍋。
皺胃既有韌性，又有豐富多褶皺的表面，表面光滑無凸起，無論是作拌菜還是涮鍋、燜煮都很美味。
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