1樓：小廚神美食
家常版周黑鴨，談簡磨一看就會，味道咐早特含鬥別好……
周黑鴨的製作過程是怎樣的？自己在家做時需要注意些什麼？
2樓：長乘說汽車
醃製香料粉：八角20克，花椒30克，桂皮15克，小茴香15克，山奈15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，開水3千克，鹽250克、味精75好的鴨翅，鴨架，鴨掌。2.
冷水下鍋，煮出血沫。3.再次清洗乾淨，放入鍋中，加啤酒兩瓶。
4.依次加入冰糖，草果，良姜，白蔻，白芷，八角，花椒，麻椒，桂皮，香葉，根據買的食材準備好材料：薑片6片，花椒300g，陳皮30g,辣椒15個，冰糖10個，八角4個，可以按自己的口味放。
<>私房秘製黑鴨鎖骨是一道美味的菜餚，冷熱均可食用。也適合三朋兩友作為下酒菜。方便攜帶尤其適合戶外路餐。
我們家如果外出就喜歡自己做一些帶上。久而久之很多朋友就喜歡上了這鴨翅的選購新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈公尺色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。鴨翅的儲存方法鴨翅購買之後要馬上放入冰箱裡，可以在稍蕾，周黑鴨就是個不錯的選擇，可是每次買了一點點，就要好幾十塊呢，成本有點高。
還是想著自己做來的經濟實惠點，接下來我就教小夥伴們如何製作家庭版周黑鴨吧！500克、料酒500克，攪拌至所有調料充分溶於水，使之自然冷卻至室溫，調入老抽500克，放入鴨子醃製，醃製時間為夏季8小時，冬季30小時。（3）晾皮：
將醃好的鴨子撈出，用掛且肉質精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急於品嚐；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
3樓：網友
先把所有材料準備好。鴨脖洗淨成4cm左右長短的塊，所有的滷料洗淨，辣椒切成小段，生薑切塊！（為了拍照方便，我把生抽老抽都提前放一起了）把洗好的鴨脖倒入鍋中，加入啤酒！
再倒入所有的滷料。加入生抽和老抽，再倒入冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開，在轉小火燜煮乙個小時左右。中途可以用鍋鏟翻炒幾下，加進去少許的鹽！
翻炒是為了更好的入味和上色均勻）乙個小時左右後開啟鍋蓋，大火收汁裝盤。出鍋啦，開吃吧！當零食當下酒菜都很不錯哦！
4樓：青島小魚聊創業
周黑鴨滷製工藝流程及原輔料選擇，保持產品口味特色，周黑鴨擁有合作的原輔料**商。自主創新，延長產品保質期和味道。
注意事項：煮鴨子過程中手勺不斷地把滷汁澆在鴨身上，剩下的滷汁可以滷別的東西，也可以用來燒菜等。
5樓：蘇默
1冷水鍋中，加入薑片和少許料酒。倒入鴨翅、鴨脖、大火煮15分鐘，撈出放冷水中浸泡一會兒，瀝乾備用。
2熱油爆炒蔥薑蒜提香，然後撈出。再加入鴨翅鴨脖和幹辣椒。
3倒入2罐啤酒。
4倒入自調的靈魂滷汁。
5開大火煮沸騰，然後小火燉煮15分鐘後、加入藕片、香乾、剝了殼的鵪鶉蛋、海帶結，還有豆瓣醬。
6繼續小火煮15分鐘，最後大火5分鐘收汁，然後關火燜15分鐘入味。
在家怎麼做周黑鴨比較好吃？
6樓：小微的美食
信我的一定要試一試，味道真是意外的好吃。
怎樣在家裡做醬牛肉，怎樣在家裡做醬牛肉
回答牛肉清洗浸泡3小時，生薑切片，草果拍散，碗中加黃豆醬 甜麵醬 生抽 老抽攪勻，鍋油熱放冰糖炒成棗紅色倒開水，攪勻倒出，將牛肉放冷水鍋中，加薑片 料酒焯水，煮10分鐘撈出，鍋油熱放醬料，大火炒香，加清水 香料 乾辣椒，燒5分鐘加糖色，放牛肉 薑片 蔥結，多次煮製，放鹽 白胡椒粉 白糖，最後切片裝盤...
自己在家做豆腐怎麼做，怎樣自己在家做豆腐
主料 黃豆170g。輔料 水880克，白醋16克。做法步驟 1.前一晚量取一杯黃豆，約85克，沖洗乾淨加水浸泡過夜。2.第二天早上把浸泡的水瀝乾，把黃豆放入豆漿機中，加水，約800克。3.插上電源，開始做豆漿。一杯黃豆的豆漿完成了，等冷卻些把豆漿倒出過濾。4.洗乾淨豆漿機，再按上面的步驟把第二杯的黃...
黑茶自己在家可以做嗎？黑茶需要煮嗎
現在在我們的日常生活中，其實很多人都對自己的生活要求越來越高了，而且很多時候他們在飲食這方面也都會非常注重健康的這個問題，所以他們就會經常在家裡面製作美食，尤其是黑茶，那麼有些人就會產生這樣的疑惑，就是黑茶自己可以在家裡面做嗎？對於這一問題的，在我個人看來，其實我覺得這當然是可以的，只是說製作過程比...