1樓：掌間科普
雖然做法簡單，但想做的好吃入味，真的是有訣竅的。
這道菜的做法有不下十種，大部分人喜歡把蒜泥加上調料調成汁，澆在焯過水的豇豆上；或者直接在焯過水的豇豆里加入各種調料拌勻。
雖然這些方法做出的蒜泥豇豆味道也不錯，但如果蒜和調味料的比例掌握不好，常會出現蒜泥的味道掩蓋了豇豆本身的清甜，或者是豇豆淡而無味的情況。
今天給大家分享的這種【蒜泥豇豆】做法，完全不用擔心出現上面說的狀況，既不會有過濃的蒜味，豇豆也能快速入味，是我吃過的最好做法，值得大家收藏一試。
先一起看看做法，最後咱們再說訣竅在哪兒！
準備材料】豇豆300克、大蒜半頭、紅公尺椒1-2只、鹽1小勺、生抽1勺、油適量。
製作步驟】第一步：半頭大蒜去皮，搗成泥或剁成末，待用；
第二步：豇豆去頭、尾，洗淨，掐成釐公尺的小段；
第三步：鍋中燒開水，加入少許鹽，水開後放入豇豆，大火煮沸，轉小火2-3分鐘；
第四步：煮好的豇豆過冷水後撈出控幹；
第五步：炒鍋燒五分熱，倒少許油，加入蒜末，小火慢慢煸炒出香味，關火；
第六步：加入冷卻控乾的豇豆和紅公尺辣碎，調入鹽1小勺、生抽1勺，在鍋中攪拌均勻即可。
做法真的非常簡單！但是，賣相非常好看，也非常好吃。
可能有朋友覺得，這種方法也沒什麼特別之處啊，不也就是焯水和涼拌嗎？彆著急，現在就告訴大家，訣竅在哪！
蒜泥豇豆好吃入味必殺技】1、豇豆焯水的時候加少許鹽或者油，不僅能減少營養流失，還能讓豇豆保持鮮豔的顏色和脆脆的口感；
2、用煸炒過的蒜泥進行調製，更有利於保持豇豆本身的清甜口感；
好吃入味最最重要的一點在第。
五、六兩步，大家一定記得要先關火再放豇豆，一定要記得在鍋裡調勻再裝盤。
2樓：情感交談
首先準備好新鮮的豇豆備用，起鍋燒油，放入蔥姜炒香之後再放入蒜蓉，然後再加入一些調味料，大火翻炒即可出鍋，我認為豇豆不需要焯水。
3樓：htf的生活
豇豆是需要焯水的，因為是醃製的，所以味道會比較鹹，焯水可以去掉一部分的鹹度。把豇豆切成小塊，放點辣椒、蒜和肉沫一起炒即可，在出鍋是加入蒜蓉就可以了。
4樓：宿命半白半陰
蒜蓉豇豆從這個名字可以知道，要需要蒜蓉和豇豆兩種食材，起鍋燒油將蒜蓉爆炒後再加入豇豆。如果說害怕豇豆沒炒熟的話，還是先要去一道水，這樣更加的安全。
5樓：網友
先取適量豇豆上鍋焯水斷生，再製作適量的蒜蓉，蒜蓉和豇豆的比例大概為1:5，一起放進乙個盤子，然後上鍋蒸熟即可。
豇豆要不要焯水
6樓：小光生活百科
豇豆在炒制的時候是需要進行焯水工作的，因為豇豆裡面含有一種有毒的蛋白質，要是沒有炒熟直接吃的話，有可能出現中毒症狀，焯完水的豇豆則更容易炒熟，不過豇豆焯水時間不要太長，2-3分鐘左右就可以了，會更加入味。
豇豆需要焯水嗎
豇豆很多人都不陌生，它是市面上比較常見的一種蔬菜，味道鮮嫩可口，且營養豐富，平時適量食用的話可以為人體補充必要的蛋白質、維生素等營養元素，有促進消化的作用，不過要想豇豆好吃，在烹飪上就要花費一番功夫。
豇豆在炒之前是需要進行焯水工作的，因為豇豆裡面含有一種帶有毒性的蛋白質，而要是沒有炒熟的話，很容易出現不適症狀，嚴重還會中毒，而焯完水之後豇豆更容易炒熟，且顏色還能保持碧綠。
不過在給豇豆焯水的時候也要注意時間，不能炒太長時間，一般2-3分鐘左右就可以將豇豆撈出來，這樣做出來的豇豆口感清脆，比較好吃，也不會太硬，且在炒制的過程中，豇豆又比較容易入味。
豇豆醃製前要不要焯水？如何醃製出好吃的豇豆呢？
7樓：薔雅豔
豇豆醃製前不焯水，要鮮嫩時醃製才好。
現在是豇豆大量上市的時候，把豇豆醃製起來，又下飯也便於儲存，是很好的辦法。
醃製豇豆要選顫純擇鮮嫩的，這也才清脆好吃。所以首先我們要把豇豆認真擇好，去掉老的，有蟲的，有黴爛的……
然後把挑好了的豇豆用水清洗乾淨，再晾曬水分。只需去了水分就可以了，不要在太陽底下暴曬久了，以免變老了。
再準備合適的裝菜罈子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿。要大小合適，估量著能把豇豆都能裝滿。如果太大了不能裝滿，裡面空間大了空氣多了，容易變質，不利於儲存。
最好能剛剛裝到罈子口。把罈子洗淨，瀝乾水分，一定不能有異味，最好提前洗，暴曬幾天，用時再洗，曬乾水分。
也可以。關鍵是鹽要給準，太少了豇豆會變質，不易儲存，太鹹了吃了對人也不好。
拌好調料的豇豆放入罈子裡密封半個月左右就可以吃了。豇豆好有一種泡酸豇豆的方法，簡單也能快速成功。先準備一些乾淨的淘公尺水。
或者燒開的水攤涼。把調好洗淨的豇豆不切，直接放入洗淨的罈子裡。
根據豇豆多少和罈子大小，估量能用多少水裝滿，再在水裡放入鹽，辣椒，花椒，姜擾洞纖蒜等調料。也可以就給鹽，吃時炒制在加調料。攪動讓鹽溶化。還是要把鹽給準了，只要合適就成功了。
因為每個人的喜好口味不一樣，所以鹽分我也不知道具體數字。自己醃菜就是憑經驗也沒有稱量過。
把豇豆切段拌鹽等調料直接醃製，成熟要慢些，但是可以放置久些，好的可以放半年以上。
用水泡酸豇豆，快點，適合溫度高時制緩仿作，但不宜久放，好了就得趕緊吃，久了會很酸，會變質。
如果想久放，最好在九月份以後天氣不熱時製作，切段醃製，入味口感好，存放很久的，可以冬天吃的。
長豇豆需要焯水嗎
8樓：乾萊資訊諮詢
豇豆很多人都很熟悉。它是市場上常見的蔬菜。味道鮮美，營養豐富。
如果適量食用，可以補充人體必需的蛋白族空質、維生素等營養物質，有促進消化的作用。不過豇豆好吃的話，做菜就要下點功夫了。
在油炸之前有必要將豇豆焯一下，因為豇豆含有一種有毒的蛋白質。如果沒有煮熟，很容易出現不適，甚至中毒。熱燙後，豇豆更容易油炸，而且顏色可以保持綠色。
不過豇豆焯水的時候也要注意時間，不能炒太久。一般2-3分鐘左右就能撈出來。用這種方法制作的豇豆酥脆兆鍵瞎可口，不亮棚太硬，而且在油炸的過程中，豇豆很容易入味。
豇豆炒之前需要焯水嗎 豇豆炒之前需不需要焯水
9樓：生活軌跡
1、豇豆在炒之前是需要焯水的，因為豇豆裡面含有一種帶有毒性的蛋白質，而要是沒有炒熟的話，很容易出現不適症狀，嚴重還會中毒，而焯完水之後豇豆更容易炒熟，且顏色還能保持碧綠。
2、豇豆很多人都不陌生，察培它是市面上比較常見的一種蔬菜，味道鮮嫩可口，且營養豐富，平時敗液唯適量食用的話可以為人體埋侍補充必要的蛋白質、維生素等營養元素，有促進消化的作用，不過要想豇豆好吃，在烹飪上就要花費一番功夫。
炒豇豆角需要焯水嗎？豆角老了裡面的豆子能吃嗎？
10樓：撲苒悠水身
我覺得是需要焯水的，因為焯水了之後我覺得是非常的就口感的，非常的好吃的，豆角老了，裡面的豆子還是可以吃到裡面的豆子還是比較嫩的。
11樓：侃侃談事
炒豇豆角可以焯水也可以不焯水，看個人的喜好。豆角老了裡面的豆子是可以吃的，並且十分軟糯好吃。
12樓：你好甜甜圈呀呀
我認為是需要的，不能吃，因為特別的難吃，而且吃多了的話也會導致癌症。
豇豆炒肉需要焯水嗎
13樓：千冥靚傲
1.豇豆炒肉需要焯一下嗎？
是的，它是。雖然有一些做法不需要焯水，但在煎炸肉類時焯水豇豆會使它們更容易烹飪。一般豇豆一開始都是用開水燙一下，也就是焯水的意思，然後和肉一起炒。當然加了熱燙。
第二，豇豆要煮多久？
一般來說，煮豇豆大約需要十分鐘。一定要注意炒豇豆。如果你沒有油炸就吃了它們，你可能真的會胃痛。
如果想判斷豇豆是否炒熟，還可以觀察豇豆的顏色和狀態。如果你看到豇豆原本的綠松石已經變得灰暗無光，那麼整個豇豆都會變得枯萎。
豇豆炒豬肉是一道很常見的家常菜。吃起來感覺清爽可口，那麼豇豆炒豬肉需要焯水嗎？這個問題的答案是需要的。畢竟品味也是決定你快樂與否的乙個很重要的因素。
自己在家做豆腐怎麼做，怎樣自己在家做豆腐
主料 黃豆170g。輔料 水880克，白醋16克。做法步驟 1.前一晚量取一杯黃豆，約85克，沖洗乾淨加水浸泡過夜。2.第二天早上把浸泡的水瀝乾，把黃豆放入豆漿機中，加水，約800克。3.插上電源，開始做豆漿。一杯黃豆的豆漿完成了，等冷卻些把豆漿倒出過濾。4.洗乾淨豆漿機，再按上面的步驟把第二杯的黃...
自己在家怎麼做葡萄酒啊，怎樣自己在家做葡萄酒
東北小廚來哥 葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。 一 徐浩軒 一 自己在家制作葡萄酒的材料，與過程 1.新鮮上市的葡萄，洗好，晾乾。2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例 10 2。3.玻璃罐，或者橡木小酒桶 酒罈子。4.晾乾的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠...
自己如何做涼粉呢，自己在家如何做涼粉
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由 今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜 用家裡的材料來做涼粉，學會了不用出門了！夏天來了 天氣炎熱沒什麼胃口 自己做了一碗涼粉吃 天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程 不好意思，我們又把涼粉吃貴了！涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱...