1樓：小鹿鹿
茄子是人們平時吃得最多的家常菜，含有豐富的維生素和其他營養成分。關鍵是**非常低廉，方法多樣，怎麼做都好吃，吃飯。現在正是夏天炎熱的時候，人的口味也越來越低了。
今天用茄子做開胃菜，好吃的老老母烤茄子。
[老乾媽烤茄子]
材料：茄子、大蒜、辣椒、小蔥、生薑
調料：鹽、原始幫浦送、舊幫浦送、蠔油、原始粉、清水
[方法]
1.先準備兩根長樹枝，洗淨後切成條準備，或者切成不同的形狀。
2.將切好的茄子放入盆中，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。這時，大蒜、辣椒、小蔥、生薑洗淨後，可以切碎準備。
3.將醃製的茄子放入清水中洗淨鹽分後，擰乾水分準備。不洗的話很鹹。現在調整乙個醬汁，端乙個碗，一勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺生粉，最後倒半碗清水，均勻混合後準備。
4.往鍋裡放油，放薑、大蒜、辣椒、蔥，放入炒香，香氣出來後，放入兩勺的老乾媽，炒紅油。
5.炒紅油後，倒入準備好的茄子，炒到茄子變軟。老老媽媽的茄子，很好吃。
6.茄子變軟後，倒入準備好的醬，繼續炒，在茄子上蘸滿醬。這時，為了防止塗抹鍋，要用小火勤翻。
7.炒好的茄子在鍋裡放上盤子，然後撒上蔥來點綴。這個簡單、好吃、吃飯的老阿姨可以煮茄子。味道很好。做飯必不可少。
2樓：牽好我的手
首先將茄子洗淨去皮切大塊，然後裹上提前調製好的芡粉液，一塊塊放入油鍋炸至微黃撈出控油，最後放粗薑蒜爆香，放入炸好的茄子塊，和木耳西紅柿青辣椒等一起燴一下就可以了
3樓：
把茄子去皮，切成滾刀塊，裝入盆中撒一些麵粉，將青椒、西紅柿切塊，找乙個碗加入番茄醬、白糖、鹽、白開水、澱粉，攪拌均勻備用，鍋內放油，將茄子炸熟，另起鍋放入油，將青椒和西紅柿放入鍋中翻炒，加入炸好的茄子，放入調好的料汁，大火燒開，盛出即可。
4樓：匿名使用者
茄子洗淨切段之後切成條狀；小公尺辣線椒切段；將五花肉切片，用後丘肉把肥瘦分離了；隨後蔥薑切絲，蒜切末；鍋中加適量食用油放入茄子翻炒至茄子變軟 ，中小火即可；翻炒至變軟；瀝油盛出備用；鍋中放少許油，加入肉進行翻炒至變色；放入蔥薑蒜一起翻炒，在加入小公尺椒線椒一起翻炒；茄子倒入鍋中，加入生抽調味，糖少許提鮮；再加入兩勺水澱粉勾芡即可 翻炒幾下即可出鍋。
5樓：雪兒
茄子中含有很多的維生素和營養成分 ，而且吃起來也很好吃 。我們平常要怎麼做茄子呢 首先 被一些蒜和蔥 ，然後把茄子切成滾刀塊 ，然後我們準備乙個碗加入適量的澱粉醬油和白糖鹽 ，這時候把茄子炸成金黃色 把料汁倒入裡面就可以啦
6樓：閒臥百科答案
自己在家做燒茄子的話，首先準備兩根茄子，然後把茄子去皮切成塊或丁，再把鍋燒熱下油，然後把茄子倒入熱油中翻攪，加入肉末或者雞蛋還有蔥薑蒜這些調味料炒熟就非常好吃了。
7樓：青島小魚聊創業
將豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油。西紅柿洗淨切成小塊，茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。將油放入鍋內，熱後下入蔥薑蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。
8樓：百科全書
1.先準備兩根長樹枝，洗淨後切成條準備，或者切成不同的形狀。 2.
將切好的茄子放入盆中，放入一勺鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。這時，大蒜、辣椒、小蔥、生薑洗淨後，可以切碎準備。 3.
將醃製的茄子放入清水中洗淨鹽分後，擰乾水分準備。不洗的話很鹹。現在調整乙個醬汁，端乙個碗，一勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺生粉，最後倒半碗清水，均勻混合後準備。
4.往鍋裡放油，放薑、大蒜、辣椒、蔥，放入炒香，香氣出來後，放入兩勺的老乾媽，炒紅油。 5.
炒紅油後，倒入準備好的茄子，炒到茄子變軟。老老媽媽的茄子，很好吃。
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