1樓：陽光的西紅柿
材料。全雞，鹽，生抽，公尺酒，花衫猛椒粉，姜，大蔥，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角。
做法。1、全雞洗淨，去內臟，用調味料內外抹勻，在雞腹內裝入蔥段、薑片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱醃製24小時，中途翻幾次面。
2、工具集合：烤叉和手柄。烤盤鋪錫紙，放烤箱下層接油。
3、把醃好的雞瀝乾，撿去調料，將烤叉的杆從念瞎雞腹中穿過，再用叉子固定好，擰緊螺絲。
4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上。鋪錫紙的烤盤放入最下層，放好以後，開電源（可仔塌空以不做預熱），210度，50分鐘左右（烘烤時間視雞的大小而定，一般表面上色足夠時，可以認定為熟了）
5、烤制40分鐘左右的狀態。
6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。
2樓：社會觀察員劉老師
您汪飢好，製作鹽焗雞的材料有困談返：老母雞1500g，鹽焗醬50g，細鹽適量，粗鹽2000g，蔥適量，姜適量，蒜適量侍胡。
您好，還有一種製作鹽焗雞的叢侍材料：三黃雞亂租1只，鹽焗雞粉30g，海鹽2500g，料酒3茶滲陪吵匙，薑黃粉1蔥姜匙，蔥姜適量。
做鹽焗雞需要買什麼調料
3樓：匿名使用者
製作食材。
雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤 紗紙 1張 錫紙 1張。
大茴香 少許。
千里香10g
丁香18g麻油 少許 甘草 少許。
姜蔥 各5克（一錢）
精鹽 10克（二錢） 味精5克（一錢）
白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢）
1. 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。
2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，用牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。
製作貼士。1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞隻的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
正宗鹽焗雞製法較為費時費事。下面亦介紹改良焗製法：
先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
4樓：愛
將三黃雞清洗乾淨。
2.雞腔內的內臟也要掏洗乾淨。特別是雞肺一定要掏出來3.切掉雞腳和雞頭(也可以保留，切出來是可以和雞內臟一起煮湯)4.把雞身上的水擦乾。
5.拿一張鹽焗雞紙鋪平，把雞放在紙的中間。
6.把雞整個包起來。
7.鍋內先鋪一層粗鹽。
8.把包著紙的雞放在鍋的中間位置。
9.再倒上粗鹽。
10.直到粗鹽把整隻雞都覆蓋住，蓋上鍋蓋，把鍋放爐上，中小火焗20-25分鐘。
11.扒拉開鹽，把雞取出來。
12.再把鹽焗雞紙撕開，香噴噴的鹽焗雞就做好了。
5樓：鍋鍋美食坊
鹽焗雞別再用調料醃製了，正宗廣式做法，鹹香入味，簡單好吃過癮。
6樓：仙劍迷
買雞 和 鹽，其它材料你看著買。
鹽焗雞需要放醬油嗎？
7樓：蝦仁不眨眼的唐雲
需要。鹽焗雞是廣東久負盛名的一道特色傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，其特點是皮爽肉滑，吃過唇齒留香。
1/9 把雞洗乾淨備用。
2/9 用廚房紙吸乾雞正反面的水分，待用。
3/9 把鹽焗雞粉，醬油，油調成醬汁待用。
4/9 用調製好的醬料均勻塗抹在雞的全身，裡裡裡外外都要抹上，並稍加按摩，其作用是使雞更加入味。
5/9 把醃製好的雞，盤子表面覆蓋好保鮮膜拿到冰箱冷藏六個小時，（需三個小時翻面，醃製另外一邊）
6/9 待醃製時間到了，把雞取出來，把雞皮朝下放在盤子裡，雞肚上平鋪薑片。
7/9 鍋中放入適量的水，大火燒開水，把雞移入蒸鍋，蒸熟即可。
9/9 晾涼斬件，淋上盤上的汁，即可享用。
8樓：秋念
吃鹽焗雞需要放醬油，放少許醬油可以使鹽焗雞的色澤更加好看，且可以起到一定的調味作用。
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