1樓：匿名使用者
花江狗肉 俗話說「十月有個小陽春，花江狗肉勝人參」，花江狗肉實屬西部一絕塌塵衝。吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣吃起來的口感會更加的新鮮。湯是狗肉、狗骨製成的原湯，它是以清涼見底而著稱的。
本段]配料：
肥嫩狗乙隻。
生薑、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭兄派、芫荽、狗油、蔥花、味精等適量。
本段]操作：
刀工成型：狗去毛刮洗乾淨（水的溫度在60--70之間），破腹去內臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然後砍成兩節放入砂罐加水和姜數塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至 軟時取出濾幹水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發光發亮，根據食用量切成3釐公尺見方的薄片。
烹調方法：煮。將鍋洗淨置火上。
原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許薑片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時取小碗（每人1個）放放適量煳辣椒麵，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜公尺、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精等調味品。�
本段]花江狗肉的團殲益處。
狗肉可以是治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者強身，體弱者補氣，男女老幼皆宜。
花江狗肉店店主殺狗不剝皮，像殺豬似的用開水把毛燙掉，去其內臟，小火沙鍋慢燉。水一次性放足，中間不新增水，保持原湯，讓肉香都燉出來。燉時要放花椒、生薑、陳皮、八角、山奈等佐料。
吃法有講究，把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，用滾燙的原狗肉湯衝進碗內，加入姜、蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。再給一盤胡辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。再添一杯美酒，更是其樂無窮。
狗肉煮不爛怎麼辦
2樓：
狗肉燉的時間不夠長，狗肉切塊，去砂鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘！用高壓鍋會快很多。燉狗肉燉狗肉具有溫腎散寒、益氣補虛之功效，適於腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用。
做法一製作材料主料：狗肉250克[1]輔料：覆盆高帆衫戚腔子(幹)15克，陳皮6克，巴戟天15克調料：
姜15克，料酒轎此10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克。
怎麼樣做狗肉才不會有腥味？
3樓：匿名使用者
介紹3種比較有權威的去腥方法：1、啤酒去腥法：取帶皮狗肉5000克漂洗乾淨，放入啤酒2瓶醃製3個小時。用這種方法醃過的狗肉，肉質鮮美，表面明亮，最適合製作麻辣味的手撕狗肉。
2、香料水去腥法：取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼後放入洗淨的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。
用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。
注意：香料水裡不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因為這些香料殼厚，在狗肉浸泡時不易出味，但適用於用加熱的方法滷原料。
3、甜酒去腥法：取帶皮狗肉5000克，選用老東酒100克（類似醪糟汁），醃漬1小時即可。這種做法泡出來的狗肉香甜軟糯，最適合做廣東奶湯狗肉，具有公尺酒的自然香甜。
甜酒去腥法，最好使用自己釀的公尺酒，做法如下：
將糯公尺蒸成幹糯公尺飯，加入甜酒粉（北方可加入發酵粉），一般5000克糯公尺飯加入100克甜酒粉，攪拌均勻，用力壓實倒入礦泉水漫過公尺飯5釐公尺，密封，用棉絮包裹讓其自然發酵（我的做法是將其放在蒸車頂上，利用蒸車的餘溫讓其發酵）24小時，取出即可 如果你有現成的「去腥王」，就是一種直接去腥的成品，也可以加入去腥。
狗肉煮不爛怎麼回事
4樓：
摘要。親，您好，很高興解答您的問題，狗肉煮不爛是因為狗肉太老了，老就會發柴，就很難煮爛，可以用高壓鍋壓一下，就會變得非常爛了。烹製狗肉的關鍵是火候。
不論是老狗、嫩狗、肥狗、瘦狗，其火候掌握都非常有講究，不論什麼樣的狗，下鍋後一定要先用武火，燒一陣後才逐步轉用文火。
親，您好，很高興解答您的問題，狗肉煮不爛是因為狗肉太老了，老就會發柴，就很難煮爛，可以用高壓鍋壓一下，就會變得非常爛了罩衡。烹製狗肉的關鍵是火候。不論是老狗、嫩狗、肥狗、瘦狗，其火候掌握都非常有講究，不爛鉛論什麼樣物歷做的狗，下鍋後一定要先用武火，燒一陣後才逐步轉用文火。
高壓多長時間啊。
親，狗肉使用高壓鍋一般需要25分鐘為宜，把狗肉先用開水焯水一下後，加入熱水哦。
我都煮了三個小時了，用高壓鍋在10分鐘可以了吧？
親，這樣子可以的哦，是沒有煮過的情況下才需要高壓鍋25分鐘哦。
瘦肉怎麼煮不會老，。如何煮瘦肉湯瘦肉不老？我沒煮過幾次飯，不太清楚。。。。
其實不一定是嫩肉粉，加一些植物澱粉，對身體沒有害處的。還有乙個妙招，加雞蛋清。最後附上兩篇技巧類的文章 炒肉片的技巧 選肋條或後腿肉，切成不超過3公釐厚的肉片，放在碗裡加適量醬油 不能放鹽，鹽會使肉變老變硬 料酒 澱粉 蛋清。攪拌均勻備用。將油燒熱，放入拌好的肉片，用勺來回輕輕撥動，直到肉片伸展，再...
為什麼我煮的鹽焗雞沒顏色，我做的鹽焗雞為何不黃
鹽焗雞的做法一 1 將雞洗淨，抹一層鹽，用牛油紙 超市有賣 或一種專門做鹽焗雞的紙將雞包住。2 將粗鹽 注意一定要是粗鹽，不能用食鹽 炒熱，留一部分鋪在鍋底，將雞放在上面。3 將剩下的鹽覆蓋在雞上面，將雞包得嚴嚴實實的。4 大火焗上二十分鐘就可以了。鹽焗雞的做法 鹽焗雞是最常見的家常菜之一，那麼鹽焗...
我玩DNF怎麼老掉線，我玩DNF時為什麼老掉線啊？
您好，遊戲掉線與電腦配置無關，有可能因為網路不穩定導致的掉線，頻繁掉線也有可能是暫時的網路波動造成的。網路波動是指網際網路網路出現不穩定，資料傳輸延遲時高時低。造成網路波動的原因是多樣的，但一般持續時間都不長。還有可能是因為遊戲伺服器的問題導致掉線，可以聯絡遊戲客服反映希望對您有所幫助 都一樣的。第...