1樓：廣西師範大學出版社
1）環境汙染，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯丙（a）芘，經葉片及根轉入植物體內。
2）不合理的加工方法，如煙燻和火烤食品，常因油的滴落燃燒造局毀成對食品汙染。
3）機油汙染，榨油和軋面過程中往往由於機油滴落造成汙染。
4）貯藏容器的汙染，汪世如啤酒常因貯存在塗有瀝青的酒槽中受到汙染。
5）直接進口的食品，在銷售運輸過程中受灰塵的汙染，也可以使苯丙（a）芘桐陵備公升高。
食品中多環芳烴的主要**是（）。
2樓：灬落夏搞原
食品中多環芳烴的主要**是（）。
a.食品在烘烤或熏製時直接受到的汙簡旦染(正確答案)b.食品昌公升成分在烹調加工時經高溫裂解或熱聚形成。
c.植物性食物可吸收攔迅擾土壤、水中汙染的多環芳烴。
d.食品加工過程中，受機油汙染，或食品包裝材料的汙染。
食品中多環芳烴的汙染**有哪些
3樓：蒙古包製造
1、環境汙染：在工業生產和其他人類活動中，由於有機物不完全燃燒，產生大量多環芳烴並排放到環境中，再通過空氣、接觸等途徑汙染食品。多環芳烴的生成量同燃燒裝置和燃燒溫度等因素有關，如大型鍋爐生成量低，家庭用的煤爐生成量高。
2、加工過程中形成：食品成分在加熱加工時，受高溫的影響發生裂解與熱聚等反應，形成多環芳烴化合碰中物，如油炸食品，油脂在高溫下發生裂解與熱聚可產生苯並芘。
笑物山 3、加工過程受汙染：食品機械所用的潤滑油含有多環芳烴，食品加工過程中若受到潤滑油的汙染，可造成食品的多環芳烴汙染；石油產品如瀝青含有多環芳烴，若在瀝青鋪成的柏油馬路上晾曬糧食，可造成糧食的多環芳烴汙染。
4、水產品的汙染：水體受多環芳烴汙染後，水產螞旦品可以通過生物放大作用富集多環芳烴。
5、植物及微生物合成：某些植物及微生物可合成微量的多環芳烴。
食品中多環芳烴的汙染**有哪些
4樓：伶俐又恬淡的小奇異果
1）環境汙染：在工爛遊業生產和其他人類活動中，由於有機物不完全燃燒，產生大量pah並排放到環境中，再通過空氣、接觸等途徑汙染食品。pah的生成量同燃燒裝置和燃燒溫度等因素有關，如大型鍋爐生成量低，家庭用的煤爐生成量高。
2）加工過程中形成：食品成分在加熱加工時，受高溫的影響發生裂解與熱聚等反應，形成多環芳烴化合物，如油炸食品，油脂在高溫下發生裂解與熱聚可產生苯並（a）芘。
3）加工過程受汙染：食品機械所用的潤滑油含有pah,食品加工過程中若受到潤滑油的汙染，可造成食品的pah汙染；石油產品如瀝青含有pah,若在瀝青鋪成的柏油馬路上晾曬糧食，可造成糧食的pah汙染。
4）水產品的汙染：水體受pah汙染後，水產品可以飢物銷通過生物放大作用富集pah.
5）植物及微生物合螞尺成：某些植物及微生物可合成微量的pah.
下列哪種方法可使食品中的多環芳烴降低（ ）。
5樓：考試資料網
答案姿核巖】：d
d【解析】多環芳烴類化合物中主要的一種食品汙染物為氏猛苯並芘，其性質穩定，在水中跡御溶解度僅為0．5～6ug／l，日光和螢光可使之發生光氧化作用。
（）是已發現的200多種多環芳烴中最主要的環境和食品汙染物。
6樓：伶俐又恬淡的小奇異果
）是已發現的200多種多環芳烴扮或中最主要的環境和食品汙染物桐缺老。
a.萘。b.蒽局公升。
c.苯並芘。
d.菲。正確答案：c
長期食用含多環芳烴的食物會有什麼危險
7樓：網友
長期食用含多環芳烴的食物會有致癌的危險。
多環芳烴是石油，煤炭，木材，菸草等有機化合物燃燒不完全時產生的揮發性碳氫化合物，是重要的環境和食品汙染物，其中有相當一部分是致癌物。例如苯並芘，苯並蒽等，都是強致癌物。
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