1樓：匿名使用者
可以去超市買上本書 有很多關於家常菜的做法的。
2樓：匿名使用者
可以買書自己看，或者上網找也可以。
酒樓上的菜譜是用什麼紙做的，
3樓：精彩百曉生
一般簡單點的bai小飯du店，就用銅版紙然zhi後塑封起來。
補充：菜譜dao是烹調廚師利用內各種烹飪原料、通。
容過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。「菜譜」一詞來自拉丁語，原意為「指示的備忘錄」，本是廚師為了備忘的記錄單子。
現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：「菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。
它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
4樓：網友
簡單點的小飯店就用銅版紙然後塑封起來！
如果要做的漂亮一點可以用銅版紙貼在硬紙板兩側然後做成冊子式選單，只要到一些外面的列印廣告部很多做這個的，也不貴。
5樓：匿名使用者
一般用200g或者250g銅版紙。以前一般是在門店做的，像天意快印這類，現在開始轉型在網路上做，做好後送貨上門。就看你習慣那種消費形式了。
6樓：網友
一般都用的是250克可覆膜高階銅版紙，韌度好。
涼拌菜的做法 家常做法和飯店做法區別在** 比如涼拌蕨根粉/大拌菜，飯館的那麼多調料盆放的都是啥
7樓：誠信守法敬業
涼拌菜不比熱菜，沒有火候油溫等深入烹製，所以對菜品和調料的質量要求略高。川味冷盤主要就是紅油辣椒，一定要用油炒過再錘細 煉製。那樣才香。
特殊調料一般有飯店廚師自己放冰糖和香料等熬製的醬油 ，薑汁，蒜泥，蔥油等。
8樓：網友
最大的區別就是飯店的味重、味全、味正、刀功好、火猛（焯水的菜火猛很重要）、選料有經驗。
品牌對飯店的意義不大，通常哪個最便宜用哪個。調料品種也就是普通的油鹽醬醋糖辣椒花椒味精雞精蔥薑蒜之類的。
特殊的材質幾乎沒有，最主要還是調味上面，對各種調料化學作用的掌握。川湘味涼拌菜紅油很重要，有好的紅油就成功了一半。
9樓：匿名使用者
這個每個店的調料不一樣，太多了。
飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
10樓：蒼井瑪利明步
肉類： 東坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 紅燒肉 孜然羊肉 等等基本都有。
青菜： 醋溜土豆絲 地三鮮 清炒、蒜蓉炒（油麥菜、油菜 西藍花。香菇油菜。
魚類：紅燒刀魚 紅燒鯉魚 糖醋鯉魚 清蒸鱸魚 鮭魚 .
家常菜：家常豆腐 麻婆豆腐 木須肉 亂燉 鍋子牛肉西紅柿。
11樓：網友
宮保雞丁，魚香肉絲，家常豆腐，焦溜丸子，溜肝尖，酸菜粉絲，魚香茄子，地三鮮，木須肉，乾煸四季豆，糖醋里脊。。。還有好多好多~
12樓：格格巫
青椒牛肉絲。
水煮魚糖醋排骨。
乾燒明蝦。麻婆豆腐。
炒豆腐皮、炒土豆絲．炒鴨血、炒豆苗、炒腐竹、亂燉、炸小魚、炸花生公尺、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉絲。
酒店用乾冰做什麼菜
13樓：國貿奇哥
星級賓館、酒樓製作的海鮮特色菜餚，在上桌時加入乾冰，可 以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如製作龍蝦刺身。
飯店冬季什麼菜餚能更火
14樓：網友
乾鍋菜 地三鮮 水煮魚 酸菜魚 **雞 各種羊肉 金針菇肥牛 麻婆豆腐等吃完能冒汗的菜。
15樓：平原雪狐
狗肉羊肉。
臘肉牛肉冬筍魚紅菜薹。
16樓：吃喝拉撒睡哈
牛掰的火鍋冬天非常火。
牌匾製作方法，桌牌的製作方法
我是這樣做的 1 把寫好字的紙按字的輪廓扎小孔，再把扎好眼的紙鋪在要刻字的板上，用墨按照扎好的眼點墨，墨透到板子上就行了。2 直接寫在板子上。這樣做是自己弄著玩，如果想做買賣，可以買現代化的工具。如何自己手工製作招牌 看你要什麼樣子的招牌了。短期使用的，隨便找塊板材，大字一揮就能搞定。如果是為了長期...
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油條 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，...
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