那些是含有大量澱粉的食物呢

1樓：匿名使用者

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大公尺、玉公尺、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。

澱粉類食物：吃澱粉類食物可抑制搜碧頌腸癌穀類、面類 (公尺飯、公尺粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉公尺、蛋慧畝糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕。) 根莖類食物 (馬鈴薯、芋世鄭頭、地瓜，南瓜、蓮藕。

豆類 (碗豆、綠豆、紅豆。) 澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子。)

2樓：匿名使用者

糧食類的作物都含有澱粉，有玉公尺，大公尺，麵粉，綠豆，蠶豆，豌豆，能制鄭巧成粉絲的是後三種澱粉。薯類的紅薯(地瓜),土豆，蓮菜(藕)等等。而且澱差餘粉的含量都比較高，一般而言蔬菜中的葉菜類，澱粉含量少。

含澱粉質的食虛叢滾物還有：蛋糕、餅乾、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟公尺、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西公尺，等等。

哪些東西含有澱粉？

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1、綠豆：綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。

2、馬鈴薯：馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。

3、甘薯：甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。此外，還有玉公尺澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。

4、木薯：木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。

變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。

5、小麥：小麥澱粉是麵糰洗出麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。