1樓：匿名使用者
缽缽雞底料不是炒的。我的底料比他巴適哈，可以發試用裝給你嘗哈。
2樓：匿名使用者
食材用料。雞腿乙個相剋食物。
小公尺椒適量。
喜歡的青菜適量。
蔥薑蒜適量。
八角適量。桂皮適量。
小茴香適量。
花椒 料酒麻椒適量。
芝麻適量相剋食物。
辣椒粉適量。
油鹽適量。生抽適量。
耗油適量。白糖 醋適量。
料酒適量。缽缽雞的巖弊做法。
1.雞腿焯水；熱水下攜旁鍋，放入雞腿、蔥姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、料酒、鹽，煮熟，雞腿撕成小塊。
2.小碗裡準備好辣椒粉、鹽、芝麻；鍋裡入油，炸香麻椒、花椒，將油倒入辣椒碗中，一邊攪拌一邊倒油。
3.將雞湯加入醬油、耗油、白糖、陳醋、鹽煮開，加入蒜末。
4.把喜歡的蔬菜洗淨，焯熟，裝入大碗裡，（我這裡用了不鏽鋼盆，因為比較大）放入雞肉。（偷偷的把雞骨也放裡了，因為要啃啃脆骨，大家裝作沒看見吧）
5.把做好的調味雞湯倒入菜裡，辯棗橡加入之前做的辣椒油，浸泡半小時，就可以吃了。（原版是蔬菜都用竹籤穿好的，我嫌麻煩，直接放裡了）
上善佳缽缽雞的配菜有哪些？
3樓：網友
缽缽雞的配菜和做法。
1.鍋中放入適量清水，放入蔥段和薑片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進入冷水中，然後撈出瀝乾，將雞腿肉拆下來，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜蔥，過濾以後待用。
2.藕洗淨去皮，切成薄片，切得儘量薄一些，一把鋒利的刀是廚房的好幫手，然後撈出浸入冷水中待用。
3.黃瓜斜切成薄片，切得儘量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊。
4.鍋中放入適量水燒開，放入鵪鶉蛋煮5分鐘，然後撈出浸入冷水中（這樣便於剝殼），剝去蛋殼待用。
5.將黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、鵪鶉蛋依次用竹籤串好。
6.取乙隻大盆，要深一些的，將雞湯倒入，雞湯的量以能沒過什錦雞串為準，然後將辣椒油、生抽、花椒油、香油鹽、糖、雞精調勻，味道可以根據自己的口味調整，然後將做好的什錦雞串放入，浸泡10分鐘以上即可。
上善佳的缽缽雞是怎麼做的？
4樓：網友
原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。
將童草雞洗淨待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬、紅油。
配料：健壯仔公雞 1只（約2000克） 紅油辣椒50克花椒粉5克 精鹽 20克。
白糖10克 味精 5克。
製作程式。1、煮雞。公雞宰殺後去淨茸毛、內臟，洗淨、煮至斷生，將雞撈出。湯內加豬棒骨熬製。
2、切片。雞收幹水氣後整理去骨，切成片狀。
3、調味裝缽。雞片放盆內加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。
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