1樓：嘿嘿嘿嘿
牛展的吃法。
涼拌牛展。1.牛展整個洗淨備用。
2.鍋裡放半鍋水，放入自家滷料包、八角、草果。
花椒猛乎、香葉。
燒開後放入牛展大火煮沸 。
3.轉小火滷60分鐘後熄火， 浸泡在滷汁40分鐘左右入味。
4.熟芝麻、香則晌油、蘋果醋。
香菜、辣椒，白糖。
放在碗中攪拌均勻即可。
5.牛展切片，淋上事先準備好的調料即可。
香辣滷牛展。
1.食材：牛展、滷味包、幹辣椒、乾薑片、冰糖。
2.牛展解凍之後用清水沖泡到沒有血水。
3.將滷味包以及乾薑片幹辣椒還有冰糖放入壓力鍋。
4.注入適量清水略浸泡出味。
5.再調入適量生抽、老抽、料酒。
鹽。6.然後將牛展加入。
7.蓋上鍋蓋大火燜十五分鐘後轉小火繼續燜二十分鐘。
8.熄火後待壓力鍋排氣後開啟鍋蓋，涼了之後再撈出來。
9.然後切片，盛入盤子再加上調料即可枝盯悉享用。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
先敗銀把牛腩切塊，冷水下鍋汆，除去浮沫，再把牛腩咐鉛撈起控幹水分，鍋燒熱放油放薑片和花椒，爆出香味下牛腩肉，繼續爆炒放公尺酒、香葉、生抽、耗油爆香，再放溫水換砂鍋燉察簡宴，燉一小時放事先準備好的土豆，繼續燉一小時，起鍋時放少許食鹽和辣椒粉即可。
3樓：思念慈母
牛肉怎麼做都好吃？可以醬著吃，可以燉著吃，只要是肉就比菜好吃。
什麼牛展肉？
4樓：生活常識百事通
牛展肉實際上就是牛腱，也就是牛腿上的肉，富含肌肉纖維，外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、逗首牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。
牛腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。 其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤，肉質紅色，感觀新鮮細備指芹膩，純瘦肉型不含人為水份 。
牛腱子的分類
牛腱子也分「前腱」和「後腱」。
1、牛前腱。
牛前腱子也叫「三花腱」，是牛前腿上部的肉，位於位於上臂肩胛骨裡側，前腱子由於平時受壓力比較小，所以肉質摸起來比較鬆軟一些，整體上有些不緊實，肌肉的紋路比細緻，筋也較多。
前腱子切開之後有3條白色的筋膜，叫作「三花趾」，牛筋通過高溫之後，會變得透明，這也叫做「筋花」，是前腱子最重要的關鍵性指標。
2、牛後腱。
牛後腱也叫「五花腱」仿畢，是位於後腿上部的肉，後腿的活動量相對比前腿大，而且負重也大，所以這個部位的腱子相對緊實一些，瘦肉多脂肪少，有些幾乎沒有脂肪，筋也比前腱要少很多。
雖然後腱子瘦肉很多，但是纖維比較鬆散，久煮之後肉質比較發柴，如果用來滷牛肉，別說切片了，就算切大塊也會散掉，它更加適合的方式就是煎、烤、涮。
牛展肉和牛腩肉哪個好
5樓：芋圓不想圓
牛展肉和牛腩肉各有千秋，對身體都有營養。
牛展肉的做法：1、將牛展肉洗淨，切段。
2、將滷料中加入水、生抽、老抽、冰糖、白酒、蔥、薑片、陳皮，加熱後煮成滷水汁。
3、將鍋內的生薑加水加熱至沸騰，放入牛展肉，把牛展肉裡的水灼出。
4、用溫水沖洗後，放入事先準備好的滷水繼續煲煮三個小時即可。
牛腩肉的做法：1、將洋蔥、青椒、西紅柿、杏鮑菇洗淨。
2、將杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切成塊狀，牛腩洗淨切成大塊。
3、鍋裡倒入植物油，
牛展肉是牛的什麼部位
6樓：
您好，牛展肉是牛的前腿部位，也稱作牛腱子肉。它是牛的一塊筋肉組織，比較堅韌，但也因此非常適合用來燉、煮大鏈戚、烤等烹飪方式，可以慢慢地將其烹煮至軟爛，口感鮮美。在中國，滾陵牛展肉常用於燉牛肉喚早面、紅燒牛肉等菜餚中。
牛展肉是牛的什麼部位
7樓：
親親，您好哇<>
牛展肉實際上就是牛腱，牛腱又細老清物分為：前腱，後腱，花腱，腱子心，邊腱 這五類還有被統稱牛展。其中：
前侍液腱和後腱又被稱為牛腱子肉。牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝關節上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉裡還有牛筋，肉是按照正歲一定的紋路生成的，這裡的肉比較適合用於滷牛肉。
腱子心：腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金錢腱，腱子肉的精華，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位，最好的一小塊。
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