1樓：壬麗滄
主料：日本黑豬筒骨，黑豬前肘，黑豬板油等。
烤料：海魚骨，海蝦乾攔磨，大地魚等。
小料：幹蔥頭，氏鉛金蒜頭等。
調味殲衡好：日本味淋，壽司醋，日式海鹽等。
去氯的水：其實就是自來水燒開放涼即可去除殘留的氯，主要是影響湯色。
2樓：331魏曉筠
豬筒骨和雞骨架櫻哪清洗乾淨，焯水撈去浮沫，沖洗去血汙。放入湯鍋，加入昆布、木魚花、大蔥、生薑、甜脊臘碼洋蔥、清酒、鹽，加入足量清水沒過筒骨，大火煮沸後轉中小火熬煮6-8小時，水分局櫻會逐漸減少，最後剩下的白色濃湯大約就三碗的量。冷藏備用。
3樓：家博寶貝啊
湯底是棒骨湯底，加入日式調料攪拌均勻就可以了，湯底是很關鍵的，可以影響到麵條的口感。
做日式豚骨拉麵，會用到哪些食材？
4樓：家居買買菌
在做日式豚骨拉麵的時候，會使用到五花肉、日式拉麵、海苔、日式醬油等食材，而且使用的食材根據自己的喜歡程度來決定。首先要準備豬筒骨，然後切成三段來進行熬湯，這樣的話湯會更加的鮮美。而日式滷蛋可以在前乙個晚上做好，這樣的話吃起來會更加的入味。
在做拉麵的時候，往鍋裡面放入木魚花，當滷汁不燙手的時候，就可以將雞蛋放入滷汁裡面。滷汁一定要蓋過雞蛋，放到冰箱裡面冷藏乙個晚上就可以了。<>
煮麵、準備食材第2天的時候可以準備日式叉燒，選用五花肉一定要肥瘦適中，而且要將肉皮全部都刮乾淨。五花肉可以捲成圓形，然後用棉線綁好。放到鍋裡面用大火煮開，把表面的浮沫撇去撈出來。
隨後把煮好的蔬菜以及冬菇全部都泡軟洗乾淨，而豚骨湯裡面加入這些材料其實口感會更加的鮮甜，最後放到煲湯用的布袋裡面。<>
熬製豚骨湯豚骨湯在熬製之後會變成乳白色，這個時候關火，然後放兩個小時當湯穩定下來之後，可以用篩子把湯渣全部都過濾一遍。放入洋蔥以及海帶，然後大火在煮開之後轉為小火，熬製兩個小時左右。在兩個小時之後把湯包撈出來扔掉，這樣豚骨湯就做好了。
經過長時間的熬製可以感受到豚骨湯的味道不僅鮮美，同時也不油膩。<>
食材放入湯中然後把日式叉燒切成肉片，不需要太厚，也不需要太薄，碗裡面放入海鹽。然後將日式醬油也放入其中，把日式拉麵取出來，如果沒有的話可以用普通的麵條。鍋裡面的水在煮開之後就可以下麵條煮熟，然後碗裡面盛入適量的豚骨湯。
如果湯不夠熱的話，需要再次煮開才行。把煮好的拉麵全部都放到湯裡面，放入蔥花以及日式叉燒，還有日式滷蛋，加入一些海苔片就可以食用了。
5樓：幸福小豬豬
做日式豚骨拉麵會用到豬大骨，豬軟骨，雞蛋，拉麵，洋蔥，滷筍，姜，蒜，蔥，清酒，味淋，白胡椒，八角，冰糖，醬油。
6樓：微風的暖星
五花肉，麵條木魚花，蔥，姜，蒜，鹽，味精，醬油，蠔油，牛奶，豬小骨，木耳，冰糖，捲心菜。
7樓：大超說教育
做日式豚骨拉麵，會用到火腿、豬骨、海苔、麵條、蟹棒、豌豆苗、雞蛋這些食材，做法十分簡單。
日本豚骨拉麵的高湯怎麼熬的？
8樓：黑旋風不黑
清燉棒骨湯的做法：
需要提前準備好灶者的材料包括：豬骨2根、姜2片、隱雀薯大蔥1段、精鹽歲敏1小勺。
1、鍋中放入水和洗淨的大棒骨。
2、大火煮開，去除雜質。
3、撈出使用清水沖洗乾淨。
4、高壓鍋內放水，蔥，姜和大棒骨。
5、蓋上蓋，壓半小時後放鹽。
6、拌勻盛出，完成。
豚骨拉麵的原材料都有哪些？你知道該怎麼做嗎？
9樓：胖六六不胖
在家裡做豚骨拉麵真的是一種愛的勞動，這不是乙個 15 分鐘的奇蹟拉麵食譜，製作正宗的豚骨拉麵需要花費時間，你可能要付出比做其他菜更多的努力，但它是完全值得的。豚骨拉麵所需的原材料有肉湯、麵條、豬肉和蛋，每個都很重要。
日本有一些餐廳只做豚骨拉麵，一大碗中顫神奇的肉湯，配上完美的麵條，再加上絲滑的雞蛋和令人難以置信的豬肉，我非常喜歡這樣的一碗麵。豚骨拉麵確實是一道美味的麵食，我自己研究了乙個食譜，野缺這個食譜可能沒有達到日本拉麵製作的水平，但是我相信它應該可以滿足你。
豚骨湯是任何豚骨拉麵的核心和靈魂，這並不難，但需要時間，大約12 到 18 小時，做這件事不能急於求成。你可以做很多然後冷凍儲存，只要你有乙個足夠大的鍋，這根本沒有關係。麵條是關鍵，它也是我最掙扎的地方，因為我在城裡能買到的新鮮拉麵糟透了。
有些商店**的日本幹拉麵是個不錯的選擇，我們可以在成分列表中找到碳酸鈉或碳酸鉀。
如果你找不到這種鹼化拉麵，另乙個技巧是用 2 湯匙小蘇打煮義大利麵，這也會有效。請不要使用包裝好的幹方便拉麵，它們是完全不同的。豬肉要使用醃製的五花肉，這是非常美味的。
我在 170 華氏度下低溫烹調了 11 個小時，而網際網絡上到處都是傳統烹製的茶樹食譜。豚骨拉麵通常搭配煮雞蛋，在中火下賣脊敗大約煮 7 分鐘的雞蛋最好，這時候的蛋黃剛剛凝固。我仍然喜歡低溫烹調的五花肉，每週我都會做一次這道美食。
但是百福五花肉也很好吃，而且你不需要用低溫烹調法來製作它，這樣又可以給你省下一部分時間。
10樓：啥地方
豚大帶骨，拉麵，叉燒肉，各種滲判配菜；將豬大骨在鍋中熬煮，4小時以上，湯成奶白色備用叢仿改，將豬肉切成合適大小的小塊，並且用花椒，大料，醬油等調料進行醃製，放在鍋中油炸至金黃備用，同時下入拉麵，根據自己口味煮麵，將炸豬肉放在面上，並加入雞蛋等配菜，同時加入豬骨湯，一碗豚骨拉麵就做好了。
11樓：小阿星
使用到的原材料是拉蠢蔽面，黃油，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，香蔥，生菜，姜，仔睜蒜。我知道怎麼做，首先應該準備好今天的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將這些食材放入鍋中，將麵條煮熟和製作好的食材攪拌均勻，這樣就可以帶戚州吃了。
12樓：創作者
麵粉，凳喚油，豬大骨，蔥，姜，這攜明些材料都是需要的，這樣才可以製作出美味的味道，需要將大骨進棗隱凱行熬煮在裡面放入蔥和姜，將大骨裡面的營養煮出以後，就可以將麵條放入。
13樓：幸福小豬豬
第一面餘碼棚粉，第二食用鹽，第三食用油，第模皮四食用鹼，第五雞蛋。將食用鹽和鹼放在麵粉裡邊，攪拌均勻之後，加入水和豎則成麵糰，醒好後搓成細條，拉成拉麵就可以了。
如何製作豚骨拉麵的湯頭？
14樓：fly滄海桑田
1、前乙個晚上要先醃好溏心蛋，製作方式網路上有詳細食譜，這邊不說明啦，將豬脊椎骨、豬皮、豬脂肪、五花肉(做叉燒肉用)放入鍋中焯水後，多衝洗幾次，儘量把雜質衝乾淨。 我是用五花肉的皮和豬脂肪，也可以選用豬腳和肉販切下來的肥肉。
2、焯水後用壓力鍋熬煮約一小時，壓力設定為2。 我的銀或壓力鍋容量是公公升。熬煮湯頭的同時來製作叉燒肉的醃料，基本上和溏心櫻神蛋一樣，醬油、清酒、味醂、水依照1:
1:1:1的比例，再加兩顆八角，煮滾後放涼。
30分鐘後將壓力鍋開啟，撈出五花肉放到醃料中，再放到冰箱醃製。
3、乙個小時後開啟壓力鍋，放入洋蔥和紅蘿蔔，以大火熬煮湯頭乙個小時。 這時候要邊煮邊攪動，加速湯頭的乳化。這時候來製作拉麵的調味醬，海產幹脊搏虧貨在前一天加水浸泡，泡一晚後將乾貨和水倒入鍋中，加入醬油、味醂、糖和鹽後煮滾約20分鐘，然後將乾貨撈出捨棄。
比較好買到的乾貨可以用昆布和小魚乾或柴魚絲。
4、湯頭熬好後，用濾網過濾，準備好溏心蛋，五花肉切片後用噴燈炙燒表面，強調油脂的香氣，家裡沒空間自己揉麵團，所以我買現成的麵條。 如果是制的麵條，水煮時間建議比包裝上少30秒，如果是日本製的麵條，依照包裝上的時間水煮即可，最後準備盛碗，再碗中倒入3-5茶匙的調味醬，再倒入豚骨高湯至八分滿，再放入煮好的麵條。
15樓：啦啦啦
主料裡筒骨、前肘必須要漂去血水，將骨頭敲開，露出骨髓後，將所有主料飛水洗淨，先用猛火燒開1個鐘頭喚遲碰，再用文火燒18個小時旦塌，注意中間不能關火，要讓它持續都是微開的狀態，之後加入烤料。接著小火慢燉乙個小和談時……最後調味。才能將豚骨燒至乳白色，香味濃郁，口感醇厚。
你就大功告成了，完美。
16樓：放鬆和平常心
一般都是用雞骨 豬骨混合做出來的。其次還有馬骨、柴困鍵魚絲、魷魚、博多拉麵湯頭甚至有傳說中的貓骨。。。
個人經驗。把豬骨敲碎 雞架洗乾淨 放入鍋中。
煮睜核開以後，放入蔥 胡蘿蔔 洋蔥 生薑。
熬到湯頭髮白，把材料過濾掉。
就成了正宗的湯頭了。
加鹽加醬油加面即可。
這種豚骨拉麵實在是做法太多，家常的、特色的手法各不同。看題主自由搭配了。
豚骨除了白色湯汪早巧頭還有青色湯頭。
17樓：網友
豬大骨放入沸水中汆燙去除血水，撈出沖洗乾淨；蜆放入清水中吐砂，備用。
2.將所有材料及調味料放入鍋中煮至沸騰，轉中小火煮至湯汁剩約一半，且呈乳白色（約3個小時）熄火放冷卻。
3.再將作法2冷卻的湯頭，豎正檔繼續以中小火再清激煮餘亂約3個小時。
18樓：月壇
要想製出好的拉麵湯頭，首先就要下功夫把一些骨頭敲碎，大火煮開以後慢汪缺悄慢燉煮，一定要長時間的小火燉煮，另外一定要香料扮凳，不能擱得太多，不能夠讓香味蓋過骨頭湯困渣的香味。
19樓：後靈雨
是說這樣的拉麵燙頭。有。湯頭。要最好是把排骨。慢跑。曼登。小火燉出來的湯頭好喝。
20樓：great羴
豚骨拉麵的湯頭最費時間的就是熬骨頭湯，熬湯需要小火連續煮20個小時，熬出來的湯是奶白色的。
21樓：lovely慵懶
買大骨頭，然後用清水煮大骨頭湯就可以了，記得加點醋或者骨粉調一下香。
22樓：嫣然怡情
買骨湯包，或者自己用大骨頭熬湯。
23樓：馬邵天痕
湯頭的做法，我覺得需要排骨。
24樓：網友
可以做拉麵，骨頭煮四個小時。
25樓：匿名使用者
沒有做過。都是買現成的。
26樓：小豔學姐**解答
可以買這種骨頭煲湯。
27樓：小賀
把豬骨敲碎 雞架洗乾淨 放入鍋中。
煮開以後，放入蔥 胡祥物蘿蔔 洋蔥 生薑。
熬到湯頭髮白，把材料過濾掉。
就成謹局液了正宗的湯頭了。
加鹽加臘辯醬油加面即可。
豚骨拉麵配料表
28樓：
你好親，很高興為您服務，根據官方顯示，豚骨拉麵配料表 原料豬骨啟耐、火腿、醬牛肉、雞蛋、速凍豌豆、玉公尺、豌豆苗、蟹棒、日式醬蘿蔔、麵條、海苔、夏桑菊、秋葵丁配料豚骨高湯適量、消旁孝豬肉片100g、雞蛋、玉公尺粒、海苔、小蔥花、青菜適量 疫情溫馨提示，屬於低風險地區，按照現在的規定是需要核酸檢測的，登拿稿記報備規定：1.對發生本土疫情關聯地區（隨訪摸排地區，根據疫情動態調整）旅居史的入濟反濟人員，應主動向抵達後所在地社群、村居報備，並進行2次核酸檢測（間隔24小時）。
2.疫情即時變動，政策可能隨之變化，建議來之前向社群報備並諮詢。3.
如果在您回鄉的路上，疫情發生變化也可以及時諮詢。
豚骨拉麵這種食物是哪裡的美食？豚骨拉麵的做法？
日本的，這道日本美食受到不少中國吃貨的喜歡。因為拉麵的底湯是用豬骨為主料熬出來的，所以叫豚骨拉麵。這是日本的美食。在中國非常的受歡迎，尤其是湯，非常的好喝，特別濃郁。這種食物是日本的一種食物，味道非常的清淡，特別的鮮美，麵湯非常的好喝。在生活中很多人都希望吃到這樣的美食。這個美食就在日本。也是這個地...
關東煮的湯底到底怎麼做，關東煮的湯底是什麼配料
關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客就有了更多的選擇。1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時攪動湯底熬煮 3.加入白蘿蔔熬煮 4.白蘿蔔可增加湯頭甜味 5.過濾湯頭雜質 6.獨家秘方的沾醬料 可用甜辣醬代替 7.頂級甜不辣材料內...
到底是錢重要還是感情重要？我怎麼做
沒有錯，你想想如果你跟這個有錢的再一起你會幸福嗎？他除了給你放子，車，錢，他能一輩子忠實你乙個人嗎？你有沒有想過也許他想跟你玩玩的呢？而你現在的男朋友暫時給不了你那麼多，可是以後呢。看過 蝸居 嗎？你是想過海藻的生活還是海平的生活，現在你們還年輕，可以奮鬥的，你不覺得跟乙個愛你的人從貧困到富裕一起打...