1樓：生活小助手小劉
做法一：1、將排骨斬成40mm長的段，用清水反覆洗淨備用。冰糖提前敲成小碎塊。
2、炒鍋裡將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨。
3、炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色。
4、一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色。
5、將焯過水的排骨徹底瀝乾水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色。
6、加入開水，水量沒盯模知過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒。
7、蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘。
8、至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味。
9、開啟鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。
10、起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。
做法二：1、排骨買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點。
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你凱消的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛碼廳好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
2樓：網友
首先，將排骨稍加醃製，倒入少量麵粉，加點水，讓排骨感覺有一層溼麵粉。然後，將油鍋燒熱，把排骨依個放入鍋內炸，炸至金黃撈起控油。
再將鍋內的油存起來，留少量油在鍋內塵棚備，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煮至湯汁濃，排骨熟，就ok。
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的和雀突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡，男女老少皆宜。因派毀為口味比較平和，孩子們很喜歡吃。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
糖醋排骨最正宗的做法 如何做糖醋排骨
3樓：費修星建元
糖醋排骨。難度：切墩(初級)
主料：排骨。
420克。輔料：
陳皮。半個。
小蔥。3根。姜。1塊。
冰糖。20克。
料酒。適量。
生抽。適量。醋。適量。
鹽。適量。油。適量。
做法步驟：排骨在清水中浸泡半小時洗去血水。
排骨剁小段放入沸水中焯一下後撈出洗去浮沫瀝乾。
蔥切小段，姜切絲，陳皮掰成小塊。
鍋中加適量油燒熱，倒入排骨煎炒至略微金黃肉收緊，放入蔥姜炒香；
加入料酒、醬油、冰糖、醋一起炒一會兒。
接著倒入開水，剛沒過排骨就可以，放入陳皮，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燒40分鐘左右。
最後加點鹽調味，轉大火收汁即可。
糖醋排骨是怎麼做的，做法，糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨的家常做法
零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點...
糖醋排骨的做法哪個做，糖醋排骨的最佳做法
食材明細 小排500克 料酒一湯匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 香醋三湯匙分兩次放 糖三湯匙 鹽半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙 酸甜口味 燒工藝三刻鐘耗時 普通難度 糖醋排骨的做法步驟 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 ...
糖醋排骨正宗的做法，糖醋排骨正宗的做法是什麼？
糖醋排骨酸酸甜甜十分可口，但是它是怎麼做的呢，只要記得關鍵的醬汁比例，你也能很簡單的做出家常的經典大菜 糖醋排骨。排骨也可以多炸一點起來備用，不管是之後拿來煮湯或是直接吃 經典大菜糖醋排骨 食材 排骨 蔥 姜 蒜 八角 花椒 鹽 醋 糖 醬油 料酒 冰糖 1 先將排骨切成小塊，洗淨 2 用冷水煮一下...