1樓：一葉小船
1、若公尺飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在公尺飯中扎乙個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的公尺酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，公尺飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3、如公尺飯夾生嚴重，公尺粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將公尺飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
公尺飯夾生是原因。
我麼很多人都是會經常煮公尺飯的，但是有些人總是會煮出夾生飯，但是這個時候我們很多人都不知道如何應對夾生飯的，那麼，我們來了解一下公尺飯夾生的原因吧。
乾飯煮不熟的原因是，飯熟了之後，會變成一種膠質體，對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水，水很快就滲透光了，但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥，所以水就不會漏光。夾生就是這樣的道理，因為火力不足煮得太久，公尺粒表面膠質化隔絕了水分進入公尺粒內部，所以再煮就很難煮熟了。
2樓：努力的佐佐
根據夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟熟。具體的處理夾生飯的方法如下：
方法一：如果公尺飯全部夾生，那麼可以用筷子在公尺飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎乙個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。
是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：如果公尺飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。
表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：如果公尺飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：還可以在飯中加兩三勺公尺酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的公尺酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有公尺酒的清香，吃起來更加可口。
但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：把夾生飯打散，按500克公尺50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
3樓：網友
飯夾生了，馬上加開水煮成稀飯，還是可以的。
夾生公尺飯如何處理
4樓：熱愛生活的小斌
夾生公尺飯的處理方法有：筷子扎洞、加公尺酒、加黃酒。
1、筷子扎洞
煮出的公尺飯若是全部夾生，可將筷子均勻的在公尺飯中扎幾下，直通鍋底，使熱氣可以穿透整鍋飯，最察尺後再放入適量的溫水重新燜一遍。
2、加公尺酒
飯沒煮熟也可加入2～3勺的公尺酒，攪拌均勻後繼續煮，這樣可以消除夾生的現象，同時煮熟的公尺飯還帶有淡淡的公尺酒香氣，吃起來更加的美味可口。
3、加黃酒
將大公尺與黃酒按照100：1的比例進行配製，隨後倒入公尺飯中，燜至黃酒氣味揮發之後即可，此時公尺飯已經煮熟，並且酒味也全部消散。
快速燜飯方法
大公尺600克，用60度左右的熱水漂洗兩次後，放入鍋內加60度左右的熱水750克，鍋置旺火上燒開，煮至公尺與水齊、滿鍋起泡時，將鍋蓋嚴離火放在灶邊；炒鍋上火，可炒一些容易炒的菜，菜炒好後炒鍋冊沒遲端離火口。
飯鍋上灶，上大氣後，鍋心偏離爐口，轉鍋烤飯，烤至鍋內發出噼啪聲，氣中帶香時，公尺飯即熟。連炒菜一共半小時左右。這種燜飯方法即省州李時、省火、又可保持維生素。
夾生飯怎麼煮熟 夾生飯怎麼補救
5樓：冰糖
5公尺飯夾生時滑此橡把信旁夾生公尺飯盛起來，放冰箱冷藏，待煮扒歲新公尺時，新公尺按比正常的水分稍多的比例先放在鍋中，在上面加一層夾生公尺，待煮熟時，與新公尺煮飯無異。
6飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的公尺酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，公尺飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
公尺飯夾生怎麼處理
6樓：函妙思
公尺飯是我們每天都需要攝入的主食，它含有我們人體所需的營養元素，能夠幫助我們補充營養，而且它能製作成多種菜品，不僅能直接煮成熟飯還可以進行煮粥。但是很多廚房的新手小白都遇到了公尺飯煮夾生的問題，出現這種情況的問題就證明公尺飯還沒有煮熟，那麼接下來就為大家支支招，教教大家如何補救公尺飯煮出來夾生的方法。
方法一：首先要看公尺飯它的夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。如果公尺飯全部都夾生，那麼我們可以用筷子在公尺飯裡扎幾個直通鍋底的洞並加些溫水重新燜一次。
方法二：我們還可以把夾生飯打散，按500克公尺50克黃酒的比例把黃酒倒進鍋裡，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了而且吃不出酒味。
方法三：如果公尺飯局只有部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了然後加適量溫水接著燜，還可以在飯中加兩三勺公尺酒攪拌均勻再蒸，或者把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的公尺酒燜。
方法四：如果公尺飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了，也可以用筷子扎少量幾個洞。
以上就是公尺飯煮夾生了改如何補救的具體解決辦法，總體而言是非常簡單易上手的，相信大家通過上述內容的介紹和了解都能夠很快學會如何操作並且能夠成功對夾生的公尺飯進行補救。
7樓：所隨
夾生的話就加雞蛋什麼的做炒飯吧，再重新加水去蒸是沒有那麼好吃的。
8樓：紫夢
像這種情況，應該在公尺飯裡少加點水，然後再把公尺飯重新蒸一下，重新蒸出來的公尺飯就會變熟，也不會夾生。
9樓：在竹海彈奏小夜曲的西洋菜
公尺飯輕微夾生可以用筷子在公尺飯中扎乙個個小洞，再在小洞中放少許開水，蓋上鍋蓋繼續燜煮即可。
也可以在飯中加兩三勺公尺酒攪拌均勻再蒸，把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的公尺酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且可口清香，但酒精過敏者不能使用這種方法。
10樓：甜豌豆的夏天
可以摻一點水在公尺飯上，繼續煮一會，也可以將公尺飯盛出放在蒸盤裡，加水上鍋蒸一會。
夾生飯怎麼處理？
11樓：玉澤i流光
夾生飯的煮法是什麼？
12樓：
做蛋炒飯吧，應該可以吃，或者煮粥吧，多加點水，加點紅薯或者南瓜！
13樓：駒孤簡鵬濤
煮飯時，在大公尺中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30%。如在煮飯時撇去公尺湯水，維生素損失超過40%。
公尺飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點公尺酒，再煮一會便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
先用筷子在飯上插洞，用盛飯的勺把飯**挖開乙個大洞(挖穿)。然後將同樣多的一杯水和一杯白酒倒入夾生飯，再煮5分鐘。夾生飯缽就成功後，吃起來還有一種香味呢！
水多了一般就變成稀飯了。
放微波爐裡再轉轉試試。
淘公尺放多了的話，就多泡段時間再做。
做完發現飯粒非常軟，就開蓋涼一陣會硬些。
做的期間發現水多了，撇出來些，要麼加點紅薯快，山藥塊之類的。
實在多了就再加水直接變成粥。
如果家裡有人喜歡軟的飯又有喜歡乾的飯，就在淘公尺加水後，水大概在公尺上一指節的部分就夠了，然後把鍋往一面傾斜，這時候能看到公尺都跑到一側去，再慢慢放平後看到鍋底一面公尺多一面沒多少公尺，然後放進電飯煲做飯。在加熱的過程中水開了後會把一部分公尺翻騰到公尺少的地方，這樣飯熟後開蓋，會發現鍋裡的公尺飯一邊高些一邊矮些，高些的飯通常硬些，矮些的飯軟些。我們家就是這麼做的，一鍋滿足不同口味：)
夾生的公尺飯怎麼處理
14樓：學不進則退
公尺飯夾生可以重新蒸嗎。
可以。公尺飯之所以會出現夾生的現象，多半是因為公尺飯在煮的過程中會出現一種膠質體，而這種膠質體在火力不足的情況下會隔絕水進入公尺飯內部，於是造成公尺飯夾生的現象，這個可以將公尺飯均勻在夾生處戳幾個洞，然後加適量水在進行重新蒸煮即可。
公尺飯不熟該怎麼處理。
根據具體情況而定。
不熟較多時。
公尺飯出現不熟的情況，並且不熟的地方特別多時，一般建議在公尺飯表面扎幾個小洞，使氣流可以很好的透過公尺飯，在使用大火重新燜一遍即可。
部分不熟時。
如果蒸出來的公尺飯只有區域性地方沒有煮熟，那麼可以把不熟的地方翻到鍋底部，然後根據不熟公尺飯的量加入適量水，再使用小火重新煮一遍即可。
公尺飯不熟是不吉利嗎。
不是，這些只是謠言不可相信。
公尺飯不熟只是因為在煮公尺飯的時候水放少了，或者煮的時間不夠長導致的，並不是公尺飯不熟就是不吉利，這個說法是不科學的。
公尺飯怎麼做好吃。
材料：公尺飯。
做法：1、將大公尺洗乾淨，侵泡半小時。
2、然後把公尺飯的水分瀝乾。
3、然後往鍋中加適量水。
4、調至煮飯健即可。
15樓：網友
加水繼續煮可以使公尺飯不夾生。
16樓：篤鳴
再繼續悶煮一會，把公尺飯煮熟了。
煮飯成夾生飯是怎麼回事煮乾飯煮成夾生飯怎麼處理
一般是水少了，還有就是煮飯的壞了 補救方法 第一種方法 若公尺飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在公尺飯中扎乙個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。第二種方法 飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10 1的公尺酒比例向夾生飯中...
煮乾飯煮成夾生飯怎麼處理半生不熟的公尺飯怎麼處理？
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夾生飯的煮法是什麼？我們一般說的夾生飯是指在蒸公尺飯的時候，因為水加少了，而形成的公尺粒比較幹 硬 公尺粒中心夾生，我們稱之為 夾生飯。另外有一種情況就是蒸公尺飯的時候，水加夠了，火候不夠，也有可能造成夾生飯 要把夾生飯煮熟，可在已蒸好的公尺飯上用筷子捅幾個眼，再均勻的在公尺飯表面灑上適量的水，密封...