茅爺爺醬酒是指什麼酒？

1樓：生活小達人啊巨集

醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。但是醬香型的確立還是有一段故事的：中國成立後為了振興釀酒工業，輕工業部在1952年的時候舉辦了第一屆評酒會。

這次的評酒會雖然給酒行業帶來了榮耀和聲譽，但是因為當時對釀酒沒有科學深入地研究，只能根據「品德優良」、「廣受好評」、「歷史悠久」等條件來評選名酒。

隨著釀酒技術的不斷提公升研究人員發現，雖然都是白酒，但皮毀是由於原料燃念備、工藝、發酵裝置不同產出的白酒的差異很大，為香型的確立打下了基礎。20世紀60年代由李興髮帶領的工作組，分析出了茅臺鎮酒的三種典型香氣，分別是："醬香」、「醇甜」、「窖底」。

到了第三屆全國評酒會(1979年)的時候，按照糖化發酵劑和將白酒分為5種香型：醬香型、濃香型、清香型、公尺香型和其他香型，不屬於前高衝4種香型的白酒都統稱為其他香型。中國白酒從此開始有了香型的劃分，並確立了各香型的風格特點。

2樓：網友

茅爺爺醬酒是指虧納「西會福」醬酒，胡猜茅臺的前身是華茅，華茅是收購黃會銷做沒福家庭燒坊而來，所以民間稱呼黃會福釀造的「西會福」醬酒為茅爺爺。

什麼酒號稱茅臺的爺爺

3樓：vip不幹活

衡昌燒坊酒號稱茅臺的爺爺。茅臺的前身是賴茅，賴茅的前身是恆興，恆興的前身是衡昌，衡昌燒坊茅酒本源，衡昌燒坊最早的茅臺酒，國酒本源酒質超越飛天茅臺，**趨勢參考遵義1935 ，現貨**茅臺的祖祖衡昌燒坊。

茅臺爺爺酒的特點衡昌燒仿酒創始人周秉衡的獨門秘方，大先生之傳十法，即一年一輪生產週期，兩次投料與兩種發酵三種典型體與三高工藝，四十天制曲發酵五月端午制曲，六個月存曲七次取酒八次加曲堆積入池發搜茄搜酵，衡昌燒坊除了其深厚的歷史文化底蘊及古法技藝外。

在包裝設計上更是還原了上世紀三四十年代衡昌燒坊酒標，整體風格採用復古的茶葉末釉色，九次蒸煮十種獨**藝，最後還有三年以上封壇，新釀造世歷的醬香酒入庫以納雹後經品嚐鑑定類別，存放一年後，將此酒盤勾盤勾兩年後，共經過三年的陳釀期。