豆腐腦中含有哪些營養成分？

1樓：騎驢探生活

石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20:1。做石膏豆腐花的基本材料：

熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉克，熟油辣椒150克，味精克，蔥100克。

2樓：網友

豆腐是高養分食品，人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白量外，還可為人體生理活動提供多類維生素和礦物量。

第1步蛋白質。

豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

第2步鈣。豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。賀判基特別是以石膏或者內酯為凝固劑時，出品率高（出品率可達1即乙份豆漿出乙份豆腐腦），鈣含量豐富，可滿足人體對鈣的需求，對預防軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定的功效。

第3步卵磷脂和大豆異黃酮。

黃豆中含有豐富的卵磷脂和大豆異黃酮，能夠平衡體內雌性激素的分泌，而雌激素則是掌控女性年輕的秘密。黃豆還有雙向調節雌激素的作用，並不用擔心因吃黃豆過多而造成雌激素分泌過剩的問題。

第4步鎂。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。

第5步黃豆苷衝舉原。

豆腐腦中的植物激素「黃豆苷原」對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

第6步維生素b1

補充富含維生素b1的食物能減禪謹少皺紋生成。人體缺乏維生素b1，不但眼睛會幹澀、容易導致視神經炎症、造成視力減退，還易出現魚尾紋。這是因為維生素b1起著平展**皺紋、預防和延緩眼瞼及魚尾紋形成的作用。

因此，睡眠不足的人尤其要多補充富含維生素b1的食物。

豆腐腦的營養價值有哪些？

3樓：乾萊資訊諮詢

豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外。

對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

豆腐腦的營養價值？

4樓：乾萊資訊諮詢

1、豆腐腦作為營養豐富的養生食物，具有補補中益氣、清熱滋陰、生津止渴、調理腸胃的功效。

2、豆腐腦性平，食用豆腐腦有助於預防口臭、腸胃不清。

3、豆腐腦有助於青少年身體骨骼、牙齒的發育，特別是在造血方面，可以提公升血液中鐵元素的含量。

4、豆腐腦豆腐腦中含有甾固醇、豆甾醇等抗癌成分，具有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等癌症的功效。

5、豆腐腦中富含礦物質以及微量元素都有利於增強食慾、有效的促進腸胃的消化。