哪裡產的鐵觀音質量好？還有啊怎樣識別茶葉的好壞？

1樓：狂夜雪碧琦

福建省安溪縣所產的鐵觀音質量最好！

鐵觀音茶葉的好壞的評判主要根椐其形、色、水伏數遲、味缺李四點。

由於現代鐵觀間的加工方法已經多畢悔元化，所以在選擇鐵觀音時候，要根據個人的口味選擇不同型別的鐵觀音，而行家，不僅能從形、色、水、味中判斷其好壞，也能判斷出其加工型別，而這一切，所需要的就是經驗。

2樓：塔文棟

鐵觀音的鑑別】

評定茶葉是通過人的感官（視覺、嗅覺、味覺和觸覺）對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、

葉底六個因素進行綜合審評。審評方法是「幹看外形」和「溼凳橋嫌評內質（沖水開泡）」這兩個程式。

1、**外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶公尺的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶（茶公尺）香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶；反之為次品茶。

2、溼評品質：茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。

1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短消首、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種「韻味」特徵的，均為上品；反之為次品。

3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品棗手；暗濁的為次品。

鐵觀音茶葉如何辨別真的鐵觀音茶葉怎麼辨別真的

3樓：花椒科普

1、從它的外形區分，只有用鐵觀音茶樹製作出來的茶葉才能稱為鐵觀音，真正鐵觀音製作出來的成品茶外形捲曲、緊結、重實，且有身骨沉重如鐵的感覺。而市面上冒充鐵觀音的假茶大多芽葉細嫩，一般為細長條狀，或者扁狀形，色澤無光更顯青色，黑色部分帶暗黃或者枯黃。

2、從它的內在來區分，也就是泡出來的茶水和泡後的茶葉底。鐵觀音假茶大多數帶異味，有青草味，黃味，藥味等。但有些假茶由於火功好，異味不明顯，滋味大多為酸澀味，異形甜味，苦味或者藥味。

3、真正的鐵觀音茶葉主脈明顯，有網狀側脈，支脈不射邊緣，在三分之二的地方向上彎起，連線上一支脈，葉脈隆起形成波浪狀。而鐵觀音假茶葉脈一般呈放射狀直到邊緣，不形成網路狀，葉脈一般較平滑。

4、鐵觀音真茶邊緣鋸齒明顯，而假茶有的無鋸齒，但有的帶不明顯的鋸齒。

5、鐵觀音真茶的葉表皮角質層較光整。假葉的葉角質層薄爛，易於脫皮。鐵觀音假茶葉底色澤黃白，枯黃，青鳥。

6、從茶樣上，僅憑肉眼，一般人較難看出真假的差別，區分品種最可靠的方式還是品飲才能更好地辨別真正的鐵觀音。

7、選購正宗鐵觀音的基本原則是少投葉、多衝水、長浸泡。這樣茶葉的優缺點就會充分呈現，一覽無餘。