1樓：藍天可達
玉公尺次粉的營養成分，和正粉差巨集凳別不大。
只是含量略少。
如粗槐茄蛋白，各蔽明旅種維生素，以及纖維等。
玉公尺出粉率一般是多少
2樓：網友
玉公尺出粉率一般是87%。陝白糯11雜交種株高240cm，穗位高95cm，植形半緊湊，長柱微錐型穗，穗長18-20cm，行旅彎叢粒數38，穗行數16~18，千粒重297g，折幹率60%，出粉率，籽粒白淺。
馬白軸，胚乳臘質狀不透明。糯玉公尺澱粉含量高達70%~75%，幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉公尺吃起來較黏軟。
應用
玉拆櫻公尺澱粉就是用玉公尺弄出來的粉，白色然後帶有點淡黃色的。玉公尺澱粉一般也叫生粉。
玉公尺澱粉的用途主要鬧棚有：炒田螺的時候可以加一點玉公尺澱粉讓汁變得濃一點，然後也可以用來做氨基酸。
跟有機酸之類的，可以用來做涼皮。
用玉公尺澱粉跟水攪勻放在鍋裡蒸熟就變成涼皮了。
次粉與玉公尺的營養價值比較
3樓：陽光生活
次粉又稱黑麵、黃粉、下面或三等粉等，是小麥加雀拆工的一種副產物，主要由細碎麩屑和部分小麥胚乳組成，是以小麥籽粒為原料磨製各種麵粉後獲得的副產品之一桐寬 ，次粉是由小麥的種皮、果皮、糊粉層、胚以及部分胚乳組成，它的胚乳含量低於標準粉而高於麩皮，主要由糊粉層、外層胚乳和部分外皮所組成，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等，含有百分之30左右的澱粉，營養非常豐富。
玉公尺是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物，玉公尺是一年局歲亮生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物， 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。玉公尺一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。玉公尺味道香甜，可做各式菜餚，如玉公尺烙、玉公尺汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。
玉公尺的澱粉含量是多少？
4樓：達興老師聊教育
1、玉公尺當中含的澱粉量在25%左右。
2、高粱當中含的澱粉量在65~70%。
3、小麥當中含的澱粉量在75%左右。
4、大公尺當中含的澱粉量在75%左右。
5、糯公尺當中含的澱粉量在75~80%。
澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖。它在種子、碰正塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。澱粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。
澱粉粒的形狀（有卵形、球形、不規則形）和大小（直徑1～175μm）因植物**而異。
人類膳食中最為豐富的碳水化合物就是澱粉。澱粉是以葡萄糖為單位構成的多糖。澱粉中含有兩個以上性質不同的組成成分，能夠溶解於熱水的可溶性澱粉，叫直鏈澱粉；只枯吵差能在熱水中膨脹，不溶於熱水的就叫支鏈澱粉。
澱粉的性狀：
外觀性狀：本品為白色，無臭，無味粉末。有吸溼性。
溶解性：不溶於冷水，乙醇和乙醚。
熔點：256-258℃
密度： g/ml at 25 oc(lit.)
沸點：澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸；或者澱粉直接分解成糖酵解中間產物葡萄糖-1-p（這一部分沒沒皮來得及和唾液充分混合）。然後生產丙酮酸。
丙酮酸又和酶結合生成乙醯輔酶a。
然後進入檸檬酸迴圈圈。先生成檸檬酸。檸檬酸迴圈圈裡面每消耗乙個葡萄糖，生成6個nadh，2個fadh2 （電子載體）。
玉公尺粉營養成分表100g
5樓：
摘要。您好親，玉公尺粉營養成分表100g：玉公尺粉營養成分表專案每100克nrv%能量1546千焦18%蛋白質克14%脂肪克2%碳水化合物 克26%鈉0毫克0%以上。
玉公尺粉含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於降低血清膽固醇含量，而且還具有一定的降血糖作用，可用於預防高血壓、糖尿病、冠心病等心腦血管疾病。
您好親，玉公尺毀迅粉營養成分表100g：玉公尺粉營養成分表專案每100克nrv%能稿餘謹量1546千鍵基焦18%蛋白質克14%脂肪克2%碳水化合物 克26%鈉0毫克0%以上。玉公尺粉含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於降低血清膽固醇含量，而且還具有一定的降血糖作用，可用於預防高血壓、糖尿病、冠心病等心腦血管疾病。
護眼功效：玉公尺粉中含有豐富的玉公尺黃質以及少量黃體素，具有很好的抗氧化作用，可有效預防眼睛老化，而且還可緩解黃斑變性、視力下降等症狀。強化骨塵鋒喚骼功效：
玉公尺派凱粉中含有豐富的鈣元基首素，有利於促進骨骼健康，尤其老年人食用，可有效防治骨質疏鬆等。
肥肉的營養成分，豬肉營養成分
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