1樓：小熙情感站
杏鮑菇2個，清洗乾淨，把杏鮑菇切成2段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。2.蒜頭二粒，切成片狀，薑片一小塊，也切成片狀，抓入一小把辣椒幹，新增一勺郫縣豆瓣醬放在一起。
3.食物所有做好準備，大家開展下一步：鍋中耗油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，迅速過煎炸一下，這個過程維持文火，炸30秒左右就能夠倒出來控油補水。
4.鍋內留底油，倒入剛剛提前準備的蔥薑蒜等配料，煸炒出郫縣豆瓣醬的辣椒油，倒入炸過的杏鮑菇，迅速的翻兩下，再新增一勺生抽醬油，把生抽醬油翻勻。
原材料：苦瓜，生雞蛋，味精，鹽，耗油作法：液散1，提前準備好食材，生雞蛋，苦瓜2，將苦瓜割開，除掉乳白色的籽，切薄片3，用一勺鹽泡開一下生雞蛋，三個敲響，新增少量的水和味精，打撒攪拌均勻4，蒜敲碎，鍋中下入適當的油，大火燒開，下蒜進行爆香5，再下苦瓜，迅速煸炒兩下，再下入適當的鹽，耗油煸炒勻稱6，做好的蛋從鍋邊倒下去（假如下好生雞蛋後鍋中沒油，可以從鍋邊再下入少量的油）型埋畝7，煎至生雞蛋結團兒，越過另一面所有煎至熟，就能夠轉為文火，擺盤開吃。
原卜森材料：杏鮑菇、青杭椒、紅小公尺椒。作法1、杏鮑菇洗乾淨，切成丁顆粒狀待用。
2、青杭椒、紅小公尺椒洗乾淨，打花刀成圓形粒待用。3、淨鍋內新增特製油，火災加溫至四成熱，倒入杏鮑菇丁，走紅汽車機油，起鍋，控幹油份。4、鍋內新增少量特製油，倒入青杭椒、紅小公尺椒圈粒，爆鍋一會兒，放生薑沫煸香，放進控幹油的杏鮑菇丁，加冷水20克煸炒翻拌，加入少量鹽、蘑菇精，(替代雞精)炒勻，勾一點點薄芡，淋一二滴芝麻油，翻勻出鍋，盛入盤內稍裝盤就可以。
原材料：四季豆適當、公尺酒10克、生抽10克、幹黃醬25克、白糖10克、雞精2克、味精2克、小蔥10克、蒜頭(硬皮)10克、木薯澱粉(扁豆)5克、食用油60克作法：1.
將茄子去皮片成厚的大面積，先往一面斜刀剞寬的花刀，隨後翻個再直剞寬的花刀或箬笠花刀。2.勺內放開油，燒至六成熱下入茄子炸透撈起來。
3.大勺里加20克油燒開，下入蔥、蒜泥及豆瓣醬炒出香味，再新增公尺酒、生抽、白砂糖、味精、高湯150克及切成片，中火烤透，加雞精，用溼澱粉勾芡，淋入明油，出勺擺盤既成。
2樓：日含鹿嶼
家常菜有很多，例如香菇炒西蘭花，苦瓜炒肉片，蒜香娃娃菜以及醋溜白菜等，這些味道都很好而且經濟帶姿實惠，除蠢顫絕此之外還可以製作一些小炒土豆片，回鍋肉以洞渣及糖醋里脊等。
3樓：pp今天也要開心
我知道的有：西紅柿炒雞蛋、小炒肉、芹菜香乾、雞蛋羹、香乾炒肉等等。
4樓：史蒂芬斯
魚香肉絲，過油肉土豆片，杏鮑菇炒蒜苗，苦瓜雞蛋，黃醬茄花，宮保雞丁。
有哪些「簡單一炒，好吃又下飯」的家常菜？
5樓：暢聊萬事
簡單好吃下飯的菜，參考一下。
蒜臺回鍋肉。
做法1.肉洗淨，把肉皮貼鍋，燒焦有香味變黃，起鍋刮下肉皮。
2.鍋入水，蓋過肉，放入適量薑片，青蒜段，花椒，八角煮三分鐘至肉六分熟，撈出放冰箱急凍室三分鐘。
3.切成薄片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切段備用。
紅燒排骨。食材：排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
做法：1.焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
2.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
3.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
4.將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
臘肉炒花菜。
食材：臘肉一小塊、花菜、青椒、紅椒、洋蔥？、鹽、豆豉、蔥花。
做法1、臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2、放入洋蔥一起炒。
3、放入花菜翻炒。
蔬菜肉卷。食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切長條），1根胡蘿蔔（切長條），1個紅椒（切長條），適量油，適量麵粉，適量胡椒粉，適量鹽，2湯匙醬油，1湯匙糖，2湯匙水。
做法1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分鐘，撈出瀝乾，備用。調味汁碗中拌勻，備用。
2、案板上撒麵粉，放上瘦肉片，兩面蘸上粉。瘦肉片的一邊放上四季豆、胡蘿蔔絲和辣椒絲。用鹽和胡椒調味，把瘦肉片捲起來，用牙籤固定。
3、鍋**，倒油，油熱後，放上豬肉卷，煎至豬肉呈金黃色，取出牙籤（8分鐘。）
6樓：潤楠廣告工作室
還是家常菜最受歡迎，分享10道家常菜做法，好吃下飯，簡單實用，收藏好，家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多樣，簡單有營養，家常菜都是比較好吃易做的家常菜，畢竟好吃易做的家常菜更受大家的歡迎。分享10道家常菜做法，好吃下飯，你也學會它做給家人吃。
肉絲尖椒燒茄條】
材料：茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量。
做法：1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
5.下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
小白菜炒香菇】
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨。
2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段。
4.下入香菇炒出香味，炒至變軟。
5.下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤。
肉末豆腐】食材：豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、生抽醬油、雞精、澱粉。
做法：1.將豆腐切成均等的小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，澱粉放在碗內，加入半碗水攪勻調成水澱粉待用。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐，水開後煮2-3分鐘，撈出瀝水待用。
4.下入肉末，翻炒至肉的顏色變白，淋入料酒，生抽翻炒均勻，加入半碗水，雞精燒開。
5.下入豆腐中火煮制入味，期間晃動炒勺防止糊鍋（不要用鍋鏟翻動，豆腐嫩容易碎）
6.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤，撒上香菜即可。
7樓：匿名使用者
萵筍炒木耳、黃瓜炒木耳、胡蘿蔔炒木耳、香乾炒木耳、木耳炒雞蛋、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆乾、涼拌折耳根、涼拌蒜花、涼拌平菇、麻辣涼拌海帶、東北什錦冷盤、拍黃瓜、小蔥拌豆腐、涼拌花生等。
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜公尺來炒，也很好吃，還很方便。
8樓：河北東聖吊索具製造
01.農家小炒肉（太香了，3碗公尺粉都不夠）
食材準備：帶皮五花肉 適量、青紅小辣椒 適量、大蒜 適量、豆瓣醬 適量、雞精 適量；
做法步驟：
1.五花肉洗淨切薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片。
2.適量油下鍋，放入入蒜片煸出香味，倒入五花肉、炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃。加入一大勺豆瓣醬，並加點料酒。翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬，倒入青紅椒翻炒片刻。
3加入一點點鹽，再加一點點糖提鮮。加入少量雞精，翻炒均勻後，即可出鍋。
02.解饞又爽口的蠔油生菜！
食材準備：生菜2棵，蒜適量，生抽2勺、蠔油1勺、小紅椒適量、糖適半勺、鹽少許，雞精適量；
做法步驟：
1.生菜洗淨，加入沸水中煮熟，撈出瀝乾水分，碼入盤中備用。
2.調製醬汁：熱鍋熱油，倒入蒜末和辣椒圈爆香出味，再倒入2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，半勺糖，2勺清水，雞精適量，燒開。
3.最後把醬汁澆到生菜上面就搞定啦！
乾煸肉末豆角
食材準備：豆角500g，豬肉餡200g，幹辣椒，花椒、蔥花、蒜末、豆瓣醬、鹽、糖；
做法：
1.豆角擇洗乾淨掰成小段（水分控幹），蔥切花，蒜切末，辣椒掰碎。
2.鍋裡倒油，油6成熱後，下入晾乾的豆角中火炸約5分鐘，表面變皺了撈出濾油。
3.接下來，把鍋內多餘的油倒出，鍋內留少許底油，下10粒花椒出香味，加2勺郫縣豆瓣醬，放入豬肉餡，炒至肉餡變焦，放入辣椒碎和蔥花蒜末，炒勻。
4.倒入炸好的豆角，放1勺鹽和半勺糖，翻炒均勻出鍋裝盤！
9樓：網友
簡單一炒，好吃又下飯的家常菜有很多，比如清炒油麥菜，清炒蝦仁，辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋，牛肉炒芹菜，麻婆豆腐等都是做法簡單，好吃又下飯。
10樓：帳號已登出
簡單一炒又下飯的菜要數火腿洋蔥炒雞蛋，製作比較簡單，只需要放少許鹽就可以，而且營養又下飯。
11樓：錢言萬語
這種菜其實還是很多的。
比如說炒炒蒜薹，雞蛋炒，西紅柿。
還有肉末炒油菜等等。
都只是簡單的炒一炒，的家常菜。
其實營養又健康。
又好吃又下飯，沒錯的。
12樓：在生活中成長
簡單一炒，好吃又下飯的家常菜是西紅柿炒雞蛋。把西紅柿切塊，下油鍋和雞蛋一起翻炒幾下，加入調味料就可以了。好吃下飯。還有麻辣豆腐也是這樣的。
13樓：網友
一般來說，那些簡單一炒好吃又下飯的家常菜，首先一推的就是麻婆豆腐了，做法很簡單，主要用到的食材就是豆腐，還有皮現豆瓣醬以及少許的肉末等，將鍋內下入底油，肉末煸炒之後，放入郫縣豆瓣醬，再將炒好的豆腐切塊加入進去，用水澱粉勾芡，直接盛出裝盤上面撒入蔥花，這道菜是很美味，很下飯的。
14樓：老許願
雞蛋，不管怎麼炒，好吃又下飯！
第乙個，最經典莫過於番茄炒蛋，這對cp 鎖死無人能拆！
很好奇你們做的番茄炒蛋，會給番茄去皮嗎？放蒜嗎？
用料：黃瓜1根（200g）、雞蛋2個、水發木耳70g、生抽7g、糖1g、鹽2g、白胡椒粉1g、油15g
做法：1、水發木耳放入沸水中煮3分鐘，把木耳煮熟。
小貼士：木耳在炒鍋中加熱會蹦出來，很危險，提前煮熟，不僅保證吃的時候是熟的，還可以減少炒制時間，更安全。
2、黃瓜切去兩頭，先縱向剖開，然後斜刀切片。放入碗中，撒少許鹽，靜置15分鐘，殺出水分。
小貼士：黃瓜先用鹽殺出水分，炒過之後也能保持爽脆口感。
如果擔心比餃鹹，可以在殺水之後再用清水沖洗一下，瀝乾再炒。
3、雞蛋中加入少許鹽，充分打散。中火加熱炒鍋，放入10g油，油熱後放入雞蛋炒到基本定型後盛出。
4、鍋中補少許油，放入蔥花炒香。放入黃瓜和木耳，翻炒均勻。
5、放炒過的雞蛋，加入生抽白胡椒粉和糖，翻炒均勻即可。
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