1樓：網友
炒地耳做法。
鮮地耳150克，韭菜150克，精鹽、味精、植物油各適量。製法：（耐弊碧1）地耳去雜質，溫水泡洗乾淨。
韭菜洗淨切成段，瀝乾水。 （2）鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用；韭菜（切段），入鍋煸炒，加 鹽入味，再倒入地耳燜炒數分鐘即可裝盤。
特點： 色豔味美，此餚具有滋陰*益氣補腎的功效，可輔助**脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病症。 2、地耳炒豆腐：
原 料： 地耳10克，豆腐200克，香蔥適量。製法：
先將地耳洗淨；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後 加地耳燉至入味出鍋。特點：此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助**脫肛病症。
3、地耳燒鮮肉：原 料： 地耳 200克，豬肉 150克，姜、蔥各適量。
製法：將地耳去雜洗淨，豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投入豬肉卜毀片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至 肉熟透，再入精鹽、白糖燒片刻，放入地耳和適量水，燒至入味，投少許味精即成。特點：
此菜具有補中益氣的功效，適用昌舉於體倦乏力、脫肛、陰虛乾咳、便秘等病症。
耳菜的做法大全
2樓：暮靜雨
做法1：蘸水兒菜。
準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個。
具體做法如下：兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可 ！
做法2：兒菜開胃小鹹菜。
準備食材閉顫如下：兒菜300克，鹽8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，棗態衡紅油辣子適量。
具體做法如下：兒菜頭，分成小塊，清洗乾淨，切成片，曬乾水分成幹，用涼開水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻，凳做裝入清潔乾淨的玻璃瓶裡，放入冰糖儲存1周取出適量拌入紅油辣子即可！
做法3：涼拌兒菜。
準備食材如下：兒菜1個，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺。
具體做法如下：先把兒菜切去老的部分，再掰開洗淨，切成片狀備用，盆中放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒)，最後把浸泡的兒菜瀝乾水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！
耳菜怎樣做才好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：兒菜數顆。
輔料：植物油、適量、蔥羨謹花少許、鹽少許、水適量兄棚基。
1、兒菜選擇大小均勻的，清洗乾淨；
2、根據兒菜的大小，將其對半切，再分別切2-3塊；
3、炒鍋中倒適量油，熱鍋溫油，將蔥花煸炒出香味；
4、將兒菜倒入鍋中，翻炒幾下沾滿油，根據口味撒少許鹽；
5、再倒少量水，能將兒菜塊炒得透一些；
6、不用蓋蓋子，敞著鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可出鍋，餘熱還會將菜燜透。
7、清炒兒菜，鮮嫩微和銷甜！
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