1樓：劉錕勵竹
用料。安琪公尺發糕預拌粉。
230克。白砂糖。
40克。輔料包（預拌粉附贈）8克。水。
253克。公尺發糕的做法。
攪拌：將公尺發糕和水攪拌到沒有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。
發酵：加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到30-40℃發酵12-15小時；夏天發酵8-9小時，寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用衣服等保溫材料保持溫度，放上一夜應該就發酵好了。
判斷我們的公尺發糕是不是發酵好了，可以聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡泡，有點像菠蘿包的菠蘿皮，此時就說明發酵成功咯！
放大一點，讓大家觀察下發酵好的公尺發糕是什麼樣子的！
加輔料包和白糖：將白砂糖50克、輔料包8克加入發酵好的公尺發糕漿中，攪拌均勻。也可用蜂蜜替代白糖調味哦！
加輔料包和白糖之後，經過攪拌，一定要把糖顆粒攪拌融化，攪拌好了以後，公尺發糕漿會變得非常順滑哦！
裝入模具：倒入適合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要裝太滿，爛啟正8分到7分滿比較合旁逗適哦。要不發糕開花的時候，就有可能滿出來了。
蒸制：用鍋將水燒開，然後放上蒸格，將裝好的公尺發糕放上去，用旺火蒸制20分鐘。就可以出爐啦！
如果沒有模具，也可以用乾淨的紗布鋪在蒸格上，將公尺糕漿倒進去，用刮板磨飢悔平，也能蒸出美味公尺發糕，最後拿刀切出自己喜歡的形狀就行啦。
差不多這樣的厚度，吃起來剛剛好哦！
2樓：南門憶辰秋寒
是的，基本上都能做發糕。除了扒昌公尺粉能做發糕外，玉公尺粉、麵粉、蕎麥粉、小公尺粉等都能做發糕，也可簡此明以將各種粉混合起來做發糕攔告。
公尺發糕為什麼要加麵粉
3樓：老吳懂法
公尺發糕之所以要加麵粉，是為了讓它更好的支撐起來，因為大公尺里面沒有面粉中的麵筋質，製成之後蒸熟不能很好的支撐起其外形，加適量麵粉之後搭洞，再加些酵母，就能讓公尺發糕膨脹起來了，這樣不管是從味道還是外形方面都能得到提高。
製作公尺發糕加麵粉的原因
掘枝悶 很多人不知道公尺發糕是什麼東西，實際上它是我國傳統大公尺發酵製成的麵點，色澤潔白，口感綿軟，十分可口，特別是在夏秋季節的時候更是常見，在一些地區，很多人也會自己動手製作，不過很多人在製作的時候不知道為什麼要往裡面加麵粉。
聽到公尺發糕這個名字我們就知道，它的主要製作原料是大公尺判彎，但是大公尺在製作的時候沒有面粉中那麼多的麵筋質，製成之後蒸熟不能很好的支撐起其外形，所以很容易形成扁塌的情況。
而在公尺發糕裡面加上適量麵粉，再適量的往裡面加些酵母，就能讓公尺發糕膨脹起來，另外還可以用少量的食用鹼。
加水化成鹼水。
再和公尺漿一起攪拌均勻，之後放到蒸鍋裡面蒸制就可以了。
做公尺發糕裡面要加麵粉嗎？
4樓：溫振華詩詞
你可以買糯bai公尺粉，也可以用吃的公尺du磨成的粉。
在粉里加水先zhi
攪拌，放dao白糖或黃糖隨便你再攪拌專，這屬時也可以打幾個雞蛋一起做成乙個好吃點的口味，攪拌成比半糊狀還要稀一點。麵粉看情況加不加不重要，這樣就可以拿去蒸了，鍋裡蒸的水多一點，到水滾開後也就差不多好了。
5樓：我是東吳
美食分享：發糕，公尺發糕，南瓜發糕，公尺糕，紅薯發稿，芝麻發糕，2分鐘教你在家自制公尺發糕，綿軟甜糯，粉肉可口，美味早餐，全家人搶著吃，和麵比例全都告訴你，在家就能輕鬆做，做法簡單，太美味了，快來看看！
6樓：y_車釐子
要的，加入紅糖更美味。
怎樣用公尺粉做公尺發糕
7樓：梓喵丶
食材。公尺粉 300克。
酵母 5克。
白砂糖 50克。
水 300克。
方法/步驟。
將水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入公尺粉攪拌均勻至沒顆粒、順滑的狀態。
請點選輸入**描述。
加蓋保鮮膜密封，放到溫處醒發。
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醒發至起泡，根據發酵溫度不同，時間不一定。發酵好的公尺發糕開啟可以聞到有濃郁的酒味，表面有一點泡泡，有點像菠蘿包的表皮。
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略攪拌一下，倒入蒸模中，約7—8分滿，再次醒發，大約需要10～15分鐘。
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鍋中的水燒水，放入裝好的公尺發糕，用旺火蒸制20分鐘。蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。
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好吃的大公尺發糕完成了。
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公尺發糕為什麼要加麵粉
8樓：皮蛋瘦肉周
公尺發糕之所以要加麵粉，是為了讓它更好的支撐起來，因為大公尺里面沒有面粉中的麵筋質，製成之後蒸熟不能很好的支撐起其外形，加適量麵粉之後讓枝悶，再加些酵母，就能讓公尺發糕膨脹起來了，這樣不管是從味道還是外形方面都能得到提高。
製作公尺發糕加麵粉的原因。
很多坦彎人不知道公尺發糕是什麼東西，實際上它是我國傳統大公尺發酵製成的麵點，色澤潔白，口感綿軟，十分可口，特別是在夏秋季節的時候更是常見，在一些地區，很多人也會自己動手製作，不過很多人在製作的時候不知道為什麼要往裡面加麵粉。
聽到公尺發糕這個名字我們就知道，它的主搭纖要製作原料是大公尺，但是大公尺在製作的時候沒有面粉中那麼多的麵筋質，製成之後蒸熟不能很好的支撐起其外形，所以很容易形成扁塌的情況。
而在公尺發糕裡面加上適量麵粉，再適量的往裡面加些酵母，就能讓公尺發糕膨脹起來，另外還可以用少量的食用鹼加水化成鹼水，再和公尺漿一起攪拌均勻，之後放到蒸鍋裡面蒸制就可以了。
公尺發糕為什麼要加麵粉
9樓：陽光生活
公尺本身沒有粘性，只有加入麵粉才能更好的成團蓬髮旅物。公尺發糕是傳統的大公尺發酵麵點，色澤潔白，綿軟返譁甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。 <
因為公尺本身沒有粘性，只有加入麵粉才能更好的成團蓬髮。漏鎮行公尺發糕是傳統的大公尺發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。
西公尺怎樣可以磨成粉，怎麼把公尺磨成粉
西公尺可以通過破壁機。磨成粉，具體操作步驟棗山如下 準備適量的優質西公尺，準備進行磨粉操緩巖山作。 將西公尺放入破壁機裡，料理機是打不了的，西公尺很難打。 啟動破壁機，將西公尺打成粉末狀即可。 將打成粉的西公尺倒擾中入碗裡。 把西公尺放進清水裡洗浸乾淨。 把一鍋水煮沸，把西公尺放進煮沸的水裡。注意 要一邊煮一邊用勺...
黑公尺黑豆黑芝麻可以磨成粉一起泡開水喝嗎
可以的，還可以在裡面加一些核桃仁 薏公尺 一起磨成粉，衝了經常喝會對髮質身體都有好處，還能除身體內濕氣，不過這幾種都沒啥味道，可以買些方糖加進去，我個人比較喜歡有點甜味，不然沒有味道喝不下 可以，我媽經常打豆漿就把這三個摻一起，還是看了養生節目以後才這樣做的，據說可以烏黑頭髮。可以的，但是味道怎麼樣...
公尺能做什麼吃的？公尺是用什麼做的
把公尺泡乙個晚上，熱天不用幾個爛液輪鍾就好。磨成粉，可以蒸成公尺糕，放上各種東埋模西，可根椐個人口味來調整。比麵食好吃。泡好的公尺磨成漿，在碟子裡刷一層油，將公尺漿放進飢信去，蒸成公尺粉皮，可以用來包東西吃。也是可甜可鹹。做鹹飯，把公尺放在水裡浸漬乙個小時差不多，再洗乾淨。再在鍋內倒油，放入豬肉，炒幾下，放入下...