1樓：小未來
在農村酒席上之所以會里很少出現鯉魚，主要是因為農村人覺得鯉魚的味道比較酸，所以會覺得鯉魚並不好吃。因此在農村酒席上會很少出現鯉魚。
其實對於農村人來說，在這般農村酒席的過清返程中，都會比較講究酒席上面的菜品。所以農村酒席所呈現出來的菜品都是色香味俱全的，但是與此同時有很多人會發現乙個比較常見的問題。就是農村酒席上面很少出現鯉魚。
因為鯉魚的味道比較酸。
而之所以會形成這種現象，主要還是因為鯉魚的味道比較酸。而且對於大部分農村人來說，比較常見的鯽魚或者是鰱魚都能夠比鯉魚的味道更加美味。所以在這種情況下，基本上農村人在進行置辦酒席的時候，會使用其他魚代替鯉魚的存在。
從而會讓很多人都覺得農村酒席上面很謹正坦少出現鯉魚。<>
鯉魚製作工藝比較複雜。
其次就是鯉魚的製作工藝相對來說是比較複雜的。因為我們都知道，鯉魚無論以任何方式進行烹飪都會保持肉質的酸味。所以農村人在進行製作鯉魚的時候，通常都會採用紅燒的方式進行製作。
而這種方式相對來說是比較複雜的，因為不僅要將魚清洗乾淨，而且還需要通過油炸的方式進行處理。最後再經過一些特殊的方式進行烹飪。因此在這種情況下，農村人很少選擇讓鯉魚出現在酒席上面。
我個人比較喜歡吃鯉魚。
但是儘管在農村酒席上面很少出現鯉魚的情況下，我個人一直都是比較喜歡吃鯉魚的。因為我個人一直都覺得鯉魚的酸味比較自然，而且在進行使用的過程中也會有一種肉質鮮嫩的感覺。祥桐所以作為農村人的我，即使在酒席上面吃不到鯉魚。
仍然會選擇在加自己製作鯉魚這道美食。
2樓：年西淡飄之
在過去，鯉魚是清磨碰宴會上最重要的一道菜。在我們那裡，鯉魚通常是倒數第二道菜，魚也被稱為「魚」，這意味著鯉魚上桌後，下面就會有菜。肉丸或雞蛋湯端上來後，這一桌酒席的菜就熟了，肉丸也表示吃完了。
雞蛋湯也被戲稱為滾蛋湯，吃完就該走了。現在酒席上用鯉魚，確實有人在說閒話。鯉魚之類的也用。
在眾多魚類中，鯉魚的**確實不高。現在，它經常被其他魚類取代，如鮰魚、武昌魚、多寶魚、草魚、鱸魚登。不是鯉魚不好吃，而是我們的口味變得挑剔了，有豐富的產品供我們選擇。
所以，鯉魚現在孤獨是很正常的現象。但是鯉魚作為一種傳統的答談淡水魚遊告，仍然有著巨大的消費市場，仍然有很多人喜歡吃味道鮮嫩的鯉魚。
3樓：樂樂在此呢
主要是因為鯉魚不受待見，現在大部分都會吃淡尺梁水魚，人們的生活水平提高了，所以鯉魚出現的次數比陵笑運較少。公升握原因是生活水平提高了，人們會使用淡水魚，會選擇容易處理的魚。
4樓：無能為力大蒜
因為現在鯉魚也已經算是珍稀動物了，特別的難捕捉到，鯉魚如今也是在慢慢的向深海生活了。
現在農村酒席很難見到鯉魚了，原因是什麼呢？
5樓：時尚種草機
農村人在辦紅白喜事的時候，一般都會請廚師來家裡面做菜，大多數人都特別喜歡吃農村大席裡面的菜，因為這種菜確實吃起來非常可口。但是近年來農村的酒席中，一般都很少會看到鯉魚了，畢竟鯉魚在數年前可是一道非常受歡迎的菜。而如今的人之所以不願意再去買鯉魚了，是因為鯉魚吃起來口感不太好，而且人們開始注重吃飯的品質了，喜歡吃其他的美食。
農村人在辦喜事的時候特別喜歡上鯉魚這道菜，因為覺得非常喜慶，不過鯉魚的寓意就算再好，畢竟只是一道菜，如果口感不好的話，也會影響到客人的興致。農村的酒席之所以不上鯉魚了，就是因為這道菜本身出了問題，鯉魚這道菜不管是從口感上還是味道上和以前相比的話都差了很多。之前的農資人可能物質條件不太好，所以經常會到野外去捕鯉魚吃，吃起來味道非常好，但是如今的鯉魚全部都是人工養殖的，口感非常宜樣，而且土腥味也非常重。
而且如今大家的生活水平已經顯著提高了，也非常注重飲食方面的東西，大多數人都開始不敢吃鯉魚了。因為鯉魚被農村人稱為發火，這種東西吃了之後容易導致身體裡面的一些舊疾**。而且鯉魚的背部兩邊都有兩條白色的筋，如果這個筋不剃乾淨的話容易吃出問題來，但是有些廚師如果忙起來的話，很可能就會忘記這個事情，所以時間長了之後大多數人都不願意吃鯉魚了，所以這道菜慢慢的就被撤掉了。
還有些廚師在做菜的時候，可能會把鯉魚做成魚丸或者是魚條。如今的酒席，大部分的魚都被鱖魚所替代了，這種魚吃起來口感非常細膩，這種魚不管用來清蒸還是油潑味道都非常好，而且**也不貴，看起來還非常上檔次主，人家也覺得特別有面子。
6樓：阿斯達歲的說
因為鯉魚的刺比較多，人們吃起來感覺到非常的麻煩，而且不是很好吃，而且農村的攀比之風比較盛，而且替代品也很多。
7樓：吳鑫學姐
這是由於鯉魚的刺比較多，在吃的時候可能會出現卡嗓子的情況，為了確保人員的安全，所以就不使用鯉魚來做菜。
8樓：釩矽攢勵奎
市場佔比比較小，不容易買到了，成本比較高，製作比較麻煩，魚刺比較多，造成生命身體傷害。
現在鯉魚在農村越來越不受待見了，為何農村酒席也很少見到鯉魚了？
9樓：圓圓的汽車車
僅僅伴隨著如今電捕的泛濫成災，小河溝野生鯉魚網路資源越來越低，銷售市場上取代它的的是飼養的鯉魚，不管是口味或是鮮味，都和天然的的有天差地別，都是造成大家不再使用鯉魚擺酒席的主因。感激中國改革開放，如今人民的生活水平提公升了，之前是個魚或是肉臘歷便是商品，但如今要的是好魚、好肉。例如吃魚，海水魚、冷水魚等中高階海產品越來越受歡迎。
例如武昌魚、多寶魚、三文魚、黃魚、鱸魚、帶魚、鳳尾魚等。就算在鄉村，許多地區也是這個發展趨勢。農戶也有吃好的支配權，並且有付款吃好的工作能力。
次之便是其口味，這確實是有轉變的！過去的鯉魚絕大多數全是純天然的，但是現在許多全是人工養殖的！口味跟以往相比，或是相距了許多輪配搜，吃起來沒有那類鮮嫩滑溜的口味了！
鯉魚在如今的確不受待見了，並非其不好吃的緣故，反而是鯉魚在燒造的情況下費勁，去鱗後還需要抽筯。
魚腹兩側的筋在提取時也消耗時間，不抽燒出的總會有酸腥味兒，並且這類魚的腹體大點，燒的時間變大，肉會散，燒的功夫小了，肉不進味又不能了，鯉魚燒造上有一句話叫：魚燒千沸滾，吃肚子裡才穩定，因而現在的人注重特色菜的美觀大方，都喜歡燒造體大而扁的魚，稱之為碗頭魚，放在盤子裡扁而漂亮。魚類鯉魚最大的缺點便是刺多，它比不可淡水魚，淡水魚賣差的刺齊整單一，而鯉魚身體裡的小刺遍佈的特勻稱，美味不管吃鯽魚的哪兒，都是有令人討厭的小刺存有。
因而好多人反感吃鯉魚的理由是刺太多了，不便不用說，怕被魚骨頭刺到。魚種的豐富多彩：如今的水銷售市場，早已經並不是過去的單一老幾種，由於繁殖技術的改進，許多以往大家吃不了的魚種，如今都是多種多樣，單一吃鯉魚的情景一去不復返，伴隨口感的多樣化，魚種的挑選也開始啦豐富多彩下去，取代它的的是別的的各種各樣的魚類，鯉魚儘管或是元老級的存有，但優越感越來越急劇下降，別的魚種的豐富多彩，讓鯉魚也越來越沒了過去的風景。
10樓：網友
並沒有更好的選擇，不同的地方的人的喜好是不一樣的，所以選擇魚的種類也是不一樣的。
11樓：小氣質說遊戲
一方面是大家覺得鯉魚的**比較便宜，上桌會非常的沒有面子。另一方面它的制銷肢森作方法是比較複雜的，所以飢運很少有人願意做這道菜。虧畝。
12樓：伍六七學姐
主要是現在人們生活水平提高，鯉魚非常普及，是常見的食物，所以一般在招待客人的時候就會用鯉魚。
13樓：蓉淼經驗之窗
因為現在鯽魚的做法非常的單一，而且有比較嚴重的腥味，並且魚膽非常容易被弄破的。
鯉魚越來越不受待見，即使農村酒席也很難見到鯉魚了，原因是什麼？
14樓：雜談趣事
鯉魚越來越不受待見，只有鯉魚這種品種，本身的刺就比較多，然後肉質也不夠緊實，再加上養殖週期也不短。現在酒席上面說廣泛出菜的的普通魚品種就是兩個，乙個是羅非魚，乙個是所謂的多寶魚。<>
羅非魚在農村的菜系上面有很廣泛的出現，因為這種魚養殖難度比較低，在魚塘裡面或者在水庫裡面都可以養殖，市場**比較便宜，在旺季出產的時候就5塊錢左右，冬季的時候是8塊錢到10塊錢。因為只有一根主刺，沒有那麼多的小刺，肉質比較緊實，在河魚裡面也算是口味相當不錯的，魚本身沒有特殊的香味，做起來比較容易入味，**又便宜自然就成為了很多地方菜系的首選。因為做菜企業總是要過濾成本的成本低，顧客覺得好吃那才能掙到錢。
多寶魚出現在飯店裡面，因為這種魚它本身是海魚，是那種扁平狀的。這種魚最大的特點是什麼呢？就是它的肉質比較緊實，是成塊兒的，只有一根主刺，魚肉沒有任何腥味，這也是其他的餘速不能比擬的，因為它是扁平狀的，放在鍋裡面烹飪比較容易清理，比較容易入味也比較容易，**要比羅非魚貴出一些，一條賣到88 98在餐館裡面這很常見，成本可控制，也完全有利潤空間。
之所以鯉魚逐漸退出歷史的舞臺，就是因為鯉魚它本身的小刺實在是太多了，這種魚燉時間長了魚肉就沒有緊實度，一加就特別容易散，燉的時間短不容易入味兒，養殖週期又比較久，養殖成本比較高，成活率低，自然就不怎麼喜歡鯉魚這種東西了。實在是沒有另外那兩個品種，可能也會考慮一下這個鯉魚做乙個替代品。
為什麼在農村的一些酒席上面，很少使用鯉魚？
15樓：一夢半生
對於我們農村人來說，紅白喜事一直都是人生大事，不管是窮也好富也好都要要辦上一場宴席，來答謝親朋好友的到來和捧場，這是民俗也是規矩，大家一直都在追守著。那麼為什麼近些年來，鯉魚在農村的宴席上越來越少見了？
生活條件越來越好，可選擇的魚類也越來越豐富！鯉魚是我們河南最重要的食用魚類，在以前不管是紅白喜事宴席上，不管是紅燒鯉魚還是糖醋鯉魚，那都是一道硬菜。因為那時候條件不好，平時很少能夠吃到魚。
不過隨著人們的生活條件越來越好，鯉魚平時在家都快吃煩了，宴席上再上鯉魚的話，就不稀罕了。所以農村宴席上鯉魚慢慢的被中華鱘，鱸魚給代替了。
鯉魚刺太多，人們吃它都覺得比較麻煩！鯉魚並不是不好吃，廚師會做的話，做好的鯉魚非常好吃。但是因為鯉魚刺比較多，而在農村赴宴的大多數是老人和孩子。
如果刺多的話吃著會比較麻煩，而且小孩子容易被刺卡到喉嚨。所以那些刺少的中華鱘和鱸魚現在就比較受歡迎。因為這些魚小刺很少，基本上就一是乙個大獨刺。
吃著比較方便，也比較安全。當然口味也要比鯉魚好一些，不然得話會**也不會比鯉魚貴那麼多。
農村攀比之風較盛，宴席也是越辦越好，越辦越豐盛。現在的農村宴席上面的菜，比酒店都要還豐盛，農村人都比較熱情好面子，恐怕自己宴席上的菜不夠豐盛，讓客人不滿意去外面說他的閒話。再說了一輩子紅白喜事有幾次，所以不管是條件好還是不好，那宴席都是往高標準上去發展。
大家都用了中華鱘了，你一家用鯉魚待客，那不是讓人家瞧不起你，說你的閒話。正是這種心態導致宴席成本越來越高，也是越來越豐富。
綜上所述：現在農村宴席上用鯉魚是越來越少咯。不光是宴席上，就是生活中大家也不是太喜歡吃它，想吃魚的話也會選一些刺比較少的魚來食用。
其實個人認為，現在生活節奏這麼快，鯉魚刺多是大家都不喜歡吃它的主要原因！
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