1樓：earth幽默
陝北羊肉河撈麵是一道美食，搭配適合的小菜能夠讓味道更加豐富。以下是一些常見的陝北羊肉河撈麵搭配小菜的建議：
紅油蒜泥：將蒜泥、花椒粉、辣椒油混合後拌入一些鹽，搭配河撈麵食用，味道非常好。
酸菜：將酸菜切成小段或者絲狀，可以提供口感的豐富度，和羊肉湯汁的酸味相互映襯。
豆腐皮：將豆腐皮切成長條，沸水中煮熟後，加入鹽、雞精等調料拌勻，和羊肉河撈晌老面一起食用。
小公尺椒：將小公尺椒切成小段，沸水中焯燙過後加入鹽、醋、蔥姜拌勻即可，有提鮮提味的作用。
炸醬麵醬：在河撈悶李面中加入適量的炸醬麵醬，可以增添味宴罩公升道和口感的豐富度。
希望以上建議可以為你提供一些靈感，讓你的陝北羊肉河撈麵更加美味。
2樓：陽光燦爛
羊肉是比較常見的一種肉類食物，經常吃羊肉對身體是有很多好處的，尤其是冬天的時候吃羊肉還能暖餘鏈身，羊肉的營養價值非常高。有一些朋友喜歡用羊肉搭配麵條吃。味道也是相當不錯。
那麼，炒羊肉撈麵條配什麼菜呢？
炒羊肉撈麵條配什麼菜。
可配的菜有：雞蛋、西紅柿、豆角、茄子、小青菜等。番茄雞蛋撈麵的做法：
1、準備乙個西紅柿，並洗淨，切成片；2、準備雞蛋2個，將雞蛋打入碗中，加入適量食鹽；3、將香蔥切成小段備用；4、在鍋中倒入20克花生油，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，攤成雞蛋餅；5、在鍋中倒入花生油，將番茄倒入鍋中翻炒兩分鐘後加入少量水，並倒入炒好的雞蛋和香蔥，加入適量的調料；6、將做好的番茄雞蛋滷盛入碗中豎慧孫，然後在鍋中加入涼水，待水沸騰後，放入掛麵，開始煮麵條；7、將煮好的麵條撈入盤中，將做好的西紅柿雞蛋滷與面碧清條拌勻即可享用。素炒土豆絲，豆角絲炒肉，青椒絲炒肉，蒜薹炒肉。如果做炸醬麵，還要配以素炒黃豆芽(短豆芽)，黃瓜絲，蒜末或青蒜末，還可以配香椿末。
如果吃打滷麵，可以做西紅柿雞蛋滷，苜蓿打滷(木耳黃花菜雞蛋肉丁)，豆角打滷，茄子打滷，皮皮蝦打滷，等等。
撈麵條的做法主要是將在清水中煮透的麵條撈出來，不加麵湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味，拌勻即可。
羊肉的功效與作用。
1、溫補脾胃：用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症狀。
2、溫補肝腎：用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症狀。
3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
5、補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對於**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等等病症都有很好的**效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
3樓：網友
陝北羊肉泡沫面是一道很有特色的陝北面備嫌食，搭配適當的小菜可以提公升整體口感和營養價值。以下是一些常見的搭配小菜：
1.涮羊肉：將羊肉涮熟後，蘸上適量的醬禪鬥油、芝麻醬等，口感豐富。賀滾磨。
2.醃蘿蔔絲：將胡蘿蔔切成細絲，加入鹽、糖、醋等調料醃製，口感清爽。
3.涼拌豆腐皮：將豆腐皮切成絲，加入適量的醬油、醋、蔥姜等調料，口感爽脆。
4.炒空心菜：將空心菜洗淨切段，炒熟後加入適量的鹽、雞精等調料，口感清香。
5.炒豆芽：將豆芽洗淨炒熟，加入適量的鹽、醬油、蔥姜等調料，口感爽脆。
6.酸辣土豆絲：將土豆切成細絲，加入適量的醋、辣椒油、蔥姜等調料，口感酸辣可口。
以上這些小菜都比較適合搭配陝北羊肉泡沫面，您可以根據自己的口味選擇搭配。
羊肉活絡面的做法
4樓：網友
製作方法。
韓城羊肉餄餎。
羊肉餄餎的製作方法乙個是餄餎的的製作，另外乙個就是湯的製作。製作好後，先將餄餎放在壓制餄餎時的湯裡燴（hui）熱，然後，澆上提前製作好的羊肉湯，就可以了，也是一種速食食品吧。
先說餄餎的製作方法，它的製作方法講究現吃現做，韓城人好多喜歡吃「新面餄餎」即剛製作出來的餄餎，為的是吃起來忒「筋"、爽口，為了增加餄餎的"筋」度，韓城人在壓制餄餎的時候在蕎麥麵中加入了一定比例的「沙蒿」面，故韓城餄餎與外地餄餎顏色、口味明顯不同，據說，出了韓城就做不出韓城餄餎，可能由於韓城水土的關係。
餄餎製作時，一般在院子裡支起一口大鍋，然後將餄餎床子（一種製作餄餎的特製工具）置於鍋上，保證面由餄餎床子下來變成餄餎後就可順利落入鍋中，餄餎在沸騰的開水中只需要煮1-10秒鐘即可食用了，神奇吧！從鍋中撈出來後，還需要在冷的清水中涮去粘汁。
羊肉湯的製作方法也分幾個程式，首先，是羊肉臊子的製作。製作臊子。一斤羊肉切六十個小塊或小片，厚薄與大小，都大約像筷子頭。
用羊油，摻鹹麵醬，羊肉最後投入，邊煎邊攪，加適量精鹽及調料粉。關中人把這樣的烹飪方法叫做幹「攬」。這個「攬」字應當是火字旁，而不是提手旁。
一般電腦漢字型檔裡不會收這樣生僻的漢字。《現代漢語辭典》（修訂本）也末收入。《辭海》有這個字，解釋中有一義：
烤炙」。不過，權威的《中國烹飪百科全書》在烹調法一節中收入包括熗、焗、焐、漬以及琉璃、掛霜等四十五種烹飪方法，可謂洋洋大觀，卻竟然也沒有這個「攬」。大概是一種相當古老的烹飪方法。
西廂記》裡倒有一句唱詞提及。用這樣的方法炮製的臊子，水分極少，臊子是一片一片的，油汪汪，香噴噴。關中人喜歡這樣製作臊子。
歧山臊子面也講究幹「攬」臊子，不過那做法不完全相同。
其次是製作酸辣臊子湯。須用壓制餄餎的湯製作，不用開水，據說，若是用開水，那湯會變為黑色。用公尺醋。
用以羊油炮製的油潑辣子的紅油。再就是精鹽。不用香油，據說是要保持原汁原味，也即是羊肉的味道。
這樣的酸辣湯，加上臊子，加上餄餎，再加點醃製的鹹韭菜、炒制的蔥花，便成為一碗羊肉臊子餄餎。
5樓：網友
餄烙面的做法。
食材白麵粉、豆角、蘿蔔、雞蛋、肉丁、豆腐、西紅柿、鹽、豆瓣醬、餄烙機方法/步驟。
和麵：將白麵粉用溫水摻成碎麵糰，拌勻。
用手揉成軟硬適中的麵餅待用。
將蘿蔔、豆腐、西紅柿，切丁備用，其中蘿蔔丁用開水提前炒熟。
將肉切成肉丁。
炒制：需加入大量辣椒麵、八角粉、少許花椒粉、鹽。加水成湯。
壓面：燒一鍋開水，然後將和好的面放入機器中，進行壓制撈出面，拌上湯即可。
end注意事項。
麵條不能和的太硬；
湯不能放涼，一直放在鍋裡保持一定的溫度；
吃時配一點小菜，比如鹹韭菜、辣蘿蔔乾等。
美味的羊肉餄餎面怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：面朝大海路途
主料。羊肉 ：100
面 ：500
土豆 ： 4個。
凍豆腐 ：1塊。
輔料。油 ：適量。
鹽 ：適量。
蔥花 ：適量。
醬油 ：適量。
具體步驟。第一步。
土豆切丁。第二步。
凍豆腐切丁。
第三步。和麵後放置半小時醒面。
第四步。現成的做熟的凍羊肉，取出備用。
第五步。準備好蔥花，切碎。
第六步。鍋中倒油後，放入蔥花爆香，然後下入土豆丁，翻炒。
第七步。翻炒片刻後加入鹽，在加入適量的水，水位漠過土豆丁。
第八步。熬製土豆丁幾乎熟時，在加入羊肉和豆腐丁。然後加入適量的醬油，在加入少量的水。
第九步。熟後可以在加點生的蔥花。
第十步。做臊子的時候，面也醒好了，揉好備用。
第十一步。另外燒水，水開後，壓面。等水再次沸開，就可以將面撈出。
第十二步。面撈出盛入碗中，倒入做好的臊子即可。
陝北葷湯餄餎臊子做法
7樓：留得住鄭店
呵呵~~餄烙面的調料其實就是一般家常的調。
料 做法：豬肉切丁或片 青紅辣椒切丁 洋蔥切丁 水發木耳黃花少許。
鍋放油燒熱放蔥段，薑絲，蒜片爆香在放豬肉扁炒加鹽，5香粉，醬油，（豆瓣醬，甜麵醬）雞粉少許在放青紅辣椒 洋蔥 水發木耳黃花炒香後加水制滷燒開後勾欠。
不過餄烙面最主要的是麵條的做法不建議家庭做。
正宗的餄烙面是用蕎麥做的採用槓桿的原理壓出來的呵呵~~~家裡沒幾個壯漢是做不出好吃的餄烙面！！！1
8樓：網友
很簡單，先做肉，再下面，然後拌臊子。
9樓：台州禮尚網來
跟陝西臊子面做法是一樣的。
羊肉餄餎面的做法大全
10樓：匿名使用者
準備工作一：煮好羊肉湯，羊肉取出晾涼切薄片2準備工作二：蔥或香菜切碎，辣椒油（羊油炸制）3清水煮麵，撈入碗中。
4放入羊肉片，根據個人口味加入蔥、香菜、鹽、味精5盛入羊肉湯，稍等片刻，一碗好吃的郟縣餄餎面就做好了6在品嚐時可適量加入辣椒油，味道會更佳！
羊湯餄餎面做法
11樓：休閒娛樂助手之星
主料：麵粉400克、水15克、鹽2克。
調料：羊肉300克、大蔥1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1個、花椒10粒、鹽2克。
做法步驟：1、先來煮羊肉湯，羊肉洗淨，加蔥段、薑片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大約1000毫公升，煮的過程中會損失一大部分，最後會得到500毫公升左後的羊肉湯。
2、水燒開後，先撇去浮沫，等到湯色變白，再轉小火繼續燉乙個小時就行，再加入鹽燉5分鐘關火。
3、燉羊肉的時候準備做麵條。加入少許鹽，已經溼度的醒發麵團，做出的麵條很勁道。麵粉、鹽和水。
4、羊肉也燉好了，先撈出羊肉，切成片，羊肉湯過濾一下只取原湯待用。大蔥也切碎。
5、幹辣椒油準備。
6、湯鍋加水燒開，放入做好的麵條煮熟，煮久了也不會爛。
7、煮好的面放在碗裡，加入牛肉片，大蔥碎和辣椒油，再澆上羊肉湯，好吃的羊肉餄餎就做好了。
12樓：小葉愛生活
回答1、按照配方稱量麵粉、増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。 2、和麵加點食鹽有利於麵筋的形成，把食鹽溶在和麵水中。 3、和成光滑的麵糰。
4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘，麵糰靜止醒發的目的是讓麵筋鬆弛伸展，更有利於擠壓成條。5、機器和麵的醒面時間一般為半個小時左右；手工和麵的醒面時間可以適當長一些。6、把醒發好的麵糰分割成適合擠壓的面塊。
7、揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條。 8、麵條一般煮3分鐘左右即可撈出。 9、也可以把煮好的麵條過一下冷水，這樣麵條不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
10、把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁，就做成了味道鮮美的傳統麵食—餄餎面哦。
製作餄餎面要選擇筋度高的麵粉，一般市場上銷售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的麵粉都適合製作餄餎面，而一些筋度高的特一粉也可以用於餄餎面的製作。
製作餄餎面使用海韋力增筋劑的新增量一般為，如果感覺麵條的筋度太大，可以適當降低新增量，增筋劑用量的調整範圍是哦。
陝北羊肉的正宗做法和配料
主料 羊肉斤 土豆顆 粉條適量 茄子適量。輔料 大蔥根 乎姿生薑個 香菜一把 花椒粒 幹辣椒個 幹香菜一把 鹽適量。步驟 大蔥根切段，生薑個切片，準備幹辣椒，幹香菜，新鮮香菜。 一大把花椒粒裝盒子備用。 羊肉清洗兩遍，涼水入鍋，水開後去歲羨絕浮沫。 加入蔥段，薑片，幹辣椒，幹香菜，花椒盒子，鹽，發大...
急！！求神木當地燉羊肉的做法，陝北橫山燉羊肉怎麼做
普通d一兵 原料 肥羊肉二斤 食鹽一兩 花椒十粒 蔥段二棵 姜五片 茴香五錢 香葉適量，地椒 又名地姣姣，百里香 羊肉用涼水沖洗乾淨，放入涼水鍋中慢火加熱，等到鍋開，用勺子輕輕舀乾淨漂在湯麵的沫子，然後放入適量鹽和調料包，料包可以用乾淨紗布，包入適量的蔥段 薑片 花椒 幹辣椒，茴香，香葉等。如果有條...