1樓：戴皖君
你好，香椿花煮水要去外殼嗎？
當然，去掉外殼的話，效果會更好，更好吃，更容易入味的。
香椿花泡水喝需要炒熟了嗎？
2樓：階梯前言
外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾。
炒熟了就可以吃啦，味道還不錯。
3樓：好舌頭解說
焯水的蔬菜，很多人都省略了這步，所以炒出的菜不好吃！焯水這一步是非常關鍵的，不僅可以清除裡面的毒素，而且經過焯水，口感會更佳哦！
香椿用開水燙一下可以吃嗎
4樓：積水成淵
香椿用開水燙一下可以進行下一步的烹製。香椿食用前最好用開水焯，因為香椿中含有亞硝酸鹽和草酸鈣，長期食用可能會影響鈣質吸收以及有致癌的可能，不利於身體健康。但香椿平時食用較少，不用開水焯也可以食用，但口感相對較差比較澀嘴。
香椿的做法有很多種，比較經典的家常做法比如干炸香椿芽，那麼香椿芽怎麼炸好吃呢？下面我來分享一下幹炸香椿芽的做法。
幹炸香椿芽的做法
準備配料：香椿芽300克，雞蛋乙個，玉公尺澱粉100克，麵粉100克，花生油適量，鹽、十三香適量。
香椿芽清洗乾淨，鍋中燒水，水開後倒入香椿芽焯水，顏色變綠時撈出控幹水分備用。
焯燙春芽。碗中倒入澱粉、麵粉、打入雞蛋，加入適量的水，放入鹽、少許的花生油（加入花生油炸春芽的時候不粘連，而且更加的酥脆），十三香用筷子攪拌均勻（不要順時針攪拌，以免麵糊上勁
調製麵糊。將香椿芽放入麵糊中，均勻裹上一層面糊。
香椿芽裹麵糊。
鍋中倒入花生油，油溫公升至六成熱時，依次下入油鍋中，炸制香椿芽定型微黃色後撈出。
炸至微黃定型。
當油溫公升至七成熱時，倒入香椿芽復炸十秒左右撈出控油裝盤即可。
成品。
5樓：網友
香椿開水燙一下，是可以吃的。要燙一下才能炒著吃。燙一下可以去除香椿的硝酸鹽。
6樓：小熙猶如花美嗎
香椿又名香椿芽、香椿頭等。它顏色碧綠，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，是深受人們青睞的春季佳蔬。春天的時候人們都會吃到香椿，特別是嫩的部位，特別的的好吃，而且口感好，是人們都喜歡吃的一種蔬菜的型別。
中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，香椿中還富含維生素c、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。所以常吃香椿對身體健康是有好處的哦，不僅含有豐富的營養，而且它還可以入藥呢，其實它的根和皮都是可以入藥的，有開胃健脾的通。
吃香椿要用開水燙。
有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是高達每公斤毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。試驗結果發現，如果用水洗過的香椿也是還會含有亞硝酸鹽的，只有用開水燙了以後，它的含量才會減少很多，所以說在食用的時候一定要用開水燙，包括香椿炒雞蛋之前也要把香椿糖一下。
所以一定要吃用開水燙過的香椿。
關於香椿是否用開水燙了以後再食用的這個問題，上面已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出香椿是需要用開水燙的，因為直接食用的話很容易食用過量的亞硝酸鹽，對身體健康不利，用開水燙了以後它的有毒物質很減少很多。
7樓：運籌帷幄
香椿最好用開水焯一下，主要是去除香椿的苦味，保持香椿鮮亮的顏色。香椿一般在開春的時候是最嫩的，有著多種烹飪方式，風味是非常獨特的，深受人們的喜愛。
8樓：儲曼音
1.香椿用開水燙的最主要的目的是去除一些對人體有害的成分，經過開水燙之後，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽等含量大大降低。
3、香椿經過開水燙之後，葉綠素外流，是頁面看起來更綠更好看，可以增強食慾。
4、香椿用開水燙一些可以殺滅一些表面殘留的細菌等，具有消毒殺菌的作用。
9樓：網友
鄉村最好用開水燙一下。這樣可以減少鄉村裡面的。亞硝酸鹽。可以起到。安全的作用。
香椿花泡水喝有什麼用？
10樓：乾萊資訊諮詢
香椿花泡水喝的作用：
一、清熱解毒。
香椿花有清熱，利尿，解毒的功效，有輕微的咽喉腫痛，發炎，風火牙痛等上火症狀時，合理使用香椿花可以緩解症狀；而且香椿花還有利尿功效，能在棗察一定程度上幫助排出身體內的毒素，從而起到清熱解毒的功效。
二、降血糖。
香椿對糖尿病有一定的**作用。香椿芽有降血糖的功效，香椿葉提取液還可用來作為醫治糖尿病的藥劑，因此香椿花對對糖尿病，降血糖的作用也是不容小覷的。
三、提神開胃。
香椿花味道清香淡雅，用來泡水喝，這股香氣可以起到提神醒腦的作用，可以幫助趕走春困秋乏。用香椿花來做菜使用，還有開胃功效，對緩解厭食症有一則巖緩定的效果。
香椿花裡面富含著多種營養素，比如維生素，胡蘿蔔素等，有效增強人的免疫力，同時還能夠達到護理肌膚的效果，對於女性而言，屬於比較好的保健美容產品。當然作為一種中藥，還會存在著一定的藥用價值，有效幫助人體殺蟲，清熱解毒，有效健脾胃等功效。
老香椿葉還需要焯水嗎
11樓：
摘要。親您好<>
很高興為您解答，老香椿葉需要焯水的。
老香椿葉還需要焯水嗎。
親您好<>
很高興為您解答，老香椿葉需要焯水的。
提倡香椿焯水吃的說法的確有確鑿的科學依據。這得從香椿中所含的一種物質亞硝酸亂森鹽說起，不但是香椿，其實很多新鮮蔬菜，像芹菜、菠菜、油菜都含有亞硝酸鹽，因為硝酸鹽和亞硝酸鹽普遍地存在於自然界的水和土壤中，另外，植物在生長過程中通過吸收土壤中的氮也可以形成亞硝酸鹽物質，它本身伏陪搜確實有一定的毒性缺歷，會霸佔人體中的血紅蛋白，讓人缺氧而死。更讓人擔心的是，它會跟胺類物質結合生成亞硝胺，這可是能致癌的危險物質。
經過了運輸和室溫儲存過程，亞硝酸鹽的含量會大幅公升高，這時候的香椿就必須經過焯水處理，一般來說，在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，雖然香味少了許多，但吃起來就安全健康多了，
香椿用焯水嗎
12樓：暴走愛生活
需要。
煮香椿一定要焯水，主要的原因有兩點，一是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，而且香椿越老，這兩種物質的含量越高。
另外，久存的香椿也能導致亞硝酸鹽的含量增高，那麼焯水是最好的處理辦法，一般比較嫩的滑握香椿，焯水時間一般在一分鐘左右，就是等到香椿變成綠色了就可以。
如果是比較老或者久存的香椿就需要增加焯水的時間。香椿段返需要焯水的另乙個原因是，香椿的香味主要來自一種叫做香精油的物質，這種物質不會溶於水，所以不用擔心香椿焯水後不會香了，而且香椿焯水後呈翠綠色，看起來更有食慾。
香椿速凍之前需要焯水：
香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，週年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得握讓飢以更好儲存。
凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之後，裝入封口塑膠袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
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