1樓:我的花圃
蓮子怎麼煮熟,煮來
爛的方法
蓮子自煮不爛可能
bai和品質有關,如du果蓮子是隔年的陳zhi貨,煮不爛的可能性dao相對較大。另外,蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再**煮沸,重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛,是先泡蓮子,其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後,直接放入,大火開個幾分鐘,很快就煮爛了。
幹蓮子怎麼煮容易爛
2樓:二氧化氯_華實
蓮子要煮容易爛可以用下述方式來進行:
1.蓮子如果是陳年蓮子可以選擇先放在水中進行浸泡一段時間(推薦時間是半個小時左右)如果是新鮮蓮子可以選擇先浸泡10分鐘左右。
2.用熱鹼水浸泡,比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右。
3.用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。
蓮子的功效:
性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以**口舌生瘡,並有助於睡眠。
蓮子的作用:
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,鈣436毫克,磷1.
397毫克,鐵31.4毫克,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對**神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年痴呆的發生。
蓮子**綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可以**口舌生瘡,並有助於睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。
可**脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
營養價值
1、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2、降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼n-9有降血壓作用;
3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
3樓:687382朱之髮
幹蓮子快速煮爛的方法:
1.用熱鹼水浸泡用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡-一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。
2.放冷凍室裡一天煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再**煮沸,重複三次就好了。
3.等煮熟後再放糖蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。
不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。
拓展資料:
幹蓮子晾曬乾燥的蓮子。用以測量海鹽滷水濃度。待滷水曬至第三日,將重量輕的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為「五成滷」;將五成滷放入第四池曬一段時間,再用重一點的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為「八成滷」;八成滷再曬一段時問後,又用最重的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為「十成滷」。
4樓:匿名使用者
蓮子煮不爛可能和品質有關,如果蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性相對較大。另外,蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再**煮沸,重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛,是先泡蓮子,其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後,直接放入,大火開個幾分鐘,很快就煮爛了。望採納
5樓:幽靈冰魂
涼水泡了之後,放冰箱速凍一晚後再煮,要比直接下鍋煮效果好
6樓:匿名使用者
幹蓮子用水洗淨,泡一夜,第二天煮就容易爛了。
想煮爛幹蓮子，幹蓮子煮前泡不泡，結果不一樣，為什麼
不是泡不泡開的問題，是用熱水還是冷水的問題 蓮子含果膠物質較多，因而組織比較堅硬。在水中加熱，可以使蓮子組織細胞間果膠物質完全轉化成可溶性果膠和果膠酸，因而使蓮子組織變軟，口感綿軟。冷水 尤其是硬水 中含有大量鈣離子，可與果膠酸生成果膠酸鈣。果膠酸鈣具有黏性，可使蓮子組織中細胞黏結在一起，從而變得堅...
幹蓮子能帶芯食用嗎？應怎樣服用，幹蓮子能直接吃嗎？
你好！一 蓮子芯介紹 蓮子芯性寒 味苦 無毒，具有清心去熱 澀精 止血 止咳等功效，可 心衰 休克 陽萎 心煩 口渴 遺精 目赤 腫痛等病症。蓮子芯沖水喝，清肝火 洩脾火 降肝火，清暑除煩，生津止渴。蓮子芯中的鈣 磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血 使某些酶活化，維持神經...
幹蓮子公尺有什麼作用可以生吃嗎，幹蓮子能直接吃嗎？
蓮子可以生吃，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子的功效 1 降血壓 蓮子所含非結晶形生物鹼n 9有降血壓作用。2 滋養補虛 止遺澀精 對於久病 產後或老年體虛者，更是常用營養佳品 蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。3 強心安神 蓮子 綠色的芯...