1樓:熱血史黛絲
水磨粉做青糰子復的步驟:制
水磨粉、麵粉、豆沙、時令綠色蔬菜、豬油、粽葉,先在盆中倒入麵粉和水磨粉,比例為4比1,慢慢加入水,將粉和勻。
將時令綠色蔬菜揉碎,直到有汁水出現,將汁水慢慢滴入揉好的麵粉中。繼續揉搓麵糰,麵糰的顏色漸漸變成均勻的綠色,揉到這個程度就差不多了,然後就可以根據自己的需要將麵粉揉成乙個個糰子,一般是比手掌心略小。然後往糰子裡面加入豆沙,豆沙可以自己在家用紅豆熬製,嫌麻煩的話可以買現成的,在蒸籠上鋪幾張粽葉,再刷上一層菜油,隔水蒸15分鐘,香噴噴的青糰子就可以出籠
糯公尺粉和麵粉搭一起可以做青團嗎?
2樓:花衣孓孑
搭配麵粉沒有什麼配伍禁忌,只是口感有些不一樣。建議加粳公尺粉,口感就會一致一些。aqui te amo。
做青團糯公尺粉裡面可以加一點木薯粉嗎?
3樓:北京新東方烹飪學校
放木薯粉是為了讓口感更細膩、更有層次感,事實上很多老人家做青團只會放艾蒿、糯公尺粉、粘公尺粉,做成餅狀物後直接蒸熟,一樣很好吃,放不放木薯粉只是個人烹飪習慣而已。
正宗的純糯公尺粉青團做法,糯公尺粉青團怎麼做漂亮好吃
4樓:半生夢回憶
配料:糯公尺粉500克,麥青汁200克,豆沙250克,開水少量。
做法步驟:
1、糯公尺粉加少量開水,稍揉,再加麥青汁揉成粉團,直到色澤均勻。若粉團幹就略加點水,但不可讓粉團太濕。
2、大粉團分割成小粉團,每只小粉團包入20~25克豆沙,搓圓。
3、蒸鍋水開後放包好的青山團入鍋,蒸15分鐘。
4、出鍋放入塗麻油的盤子內,讓每個青團都沾上一層麻油,防止粘連。
白鯊腸粉專用粉可以和糯公尺粉一起做青團嗎?
5樓:美女的糖醋里脊
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯公尺粉裡,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
青團使用什麼麵粉製作的
6樓:玩世不恭灬
青團也叫青糰子,主要是用麵粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多,很多地方都有自己的製作方法,因此,青團的其他輔材料就比較多了,常見的有漿麥草,艾草,馬頭蘭。
青團是江南地區帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯公尺粉裡,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
營養價值方面,艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效,而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效,同時還能起到美容的作用。
7樓:植物網
青團,漢族傳統節日食品,吃青團主要是流行於江南一帶的清明節,寒食節等節日。
是將糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉,混合在一起,糯公尺粉與粘公尺粉比例可調,糯公尺粉多口感軟粘,粘公尺粉多q彈。
還有艾草粉。
8樓:匿名使用者
現在的青團吃口
感覺沒小時候的糯了
像是糯公尺裡摻和著大公尺
9樓:p2p理財王
網紅青團的做法來了,喜歡吃的趕緊收藏,不用出門買就能吃到!
10樓:我是姓崔
用艾草打出來的汁和面就可以了,一般選用糯公尺粉和粘公尺粉
11樓:絮語
青團是糯公尺粉、粘公尺粉等製作的。
青團也叫青糰子,主要是用麵粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多,很多地方都有自己的製作方法,因此,青團的其他輔材料就比較多了,常見的有漿麥草,艾草,馬頭蘭。
青團的做法:
艾葉青團
食材:糯公尺,豆沙,艾草。
做法:1.將嫩艾放入大鍋,放適量石灰蒸爛。
2.漂去石灰水,揉入糯公尺粉中,做成呈碧綠色的面胚。
3.摘成每個大約重75克的麵糰,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。
4.籠內鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團上塗些芝麻油即成。
漿麥草青團
食材:漿麥草,糯公尺粉粉,豆沙。
做法:1.漿麥草加少量水,放入攪拌機,打成漿麥草汁。
2.將漿麥草汁,加少量鹽,入鍋中煮沸,去除澀味。
3.把青汁趁熱混入糯公尺粉後揉成麵糰。將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子。
4.將豆沙包入粉團中,搓圓,放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中,蒸20分鐘左右。
青團的營養價值
青團由於其材料中含有艾草,漿麥草,因此,青團具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒除濕,去油解膩、消食降火的功效,同時還能起到美容的作用。
糯公尺粉可以做酒釀餅嗎，酒釀，除了可以做酒釀小圓子小點心。還可以做什麼菜？？？
可以做。做法如下 酒釀 糯公尺 500g 酒麴 甜酒曲 4g 水 370ml 酒釀餅 酒釀 110g 中筋粉 250g 水 50g 豆沙餡 適量。1.製做酒釀，將糯公尺淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，攤開放入蒸籠中，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。2.選乙個乾淨無水無油的容器，帶上手套，將蒸好的糯公尺放入。將酒麴在水...
做冰皮月餅可以只用麵粉和糯公尺粉嗎？怎麼做
不可以，做餅皮月餅需要用糯公尺粉 粘公尺粉和澄麵一起混合使用，下面介紹做法 準備材料 糯公尺粉45g 粘公尺粉35g 澄麵20g 糖粉30g 玉公尺油20g 牛奶185g 豆沙餡200g 糯公尺粉 做手粉用 40g 果味粉3袋 幹玫瑰花4個 製作步驟 1 首先倒入牛奶和玉公尺油和糖粉攪拌均勻。2 攪...
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替嗎
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替，做法如下 準備材料 南瓜 白砂糖 紅薯粉 白芝麻 食用油。一 取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。二 將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。三 另取碗加入麵粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成團。四 壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。五 另取鍋...