1樓:匿名使用者
做的糯公尺餈放bai在冰箱會變硬的原因du主要是:
1糯公尺餈的zhi製作過程中,如dao果選用了性內能較差的糯公尺粉也是影響糯容公尺餈的糯軟,變硬是因為澱粉老化的結果,所以要想保持軟糯,必須要阻止澱粉的老化就需要使用較優質的糯公尺粉以保持糯軟的時間長些。
2糯公尺餈的製作過程中,對糯公尺的攪拌處理不夠長也會影響糯公尺餈的糯軟,使其在冰箱的環境中不足以維持糯軟性。
3糯公尺餈放置冰箱之前的保鮮措施不到位也會使放在冰箱變硬,冰箱是乾燥的,如果糯公尺餈表面裸露,冷了後會損失水分,最好就是放置之前為糯公尺餈裹上保鮮膜。另外,在表面塗抹一層油脂可以保護澱粉、潤滑的作用。
4在冰箱內放置,選放置層環境溫度過低,也會使糯公尺餈受冷凍結變硬。
5在冰箱的放置時間過久,超過一定糯公尺餈合適儲存在冰箱的時間會使變硬。
糯公尺餈放在冰箱後變硬的解決辦法建議:從冰箱裡拿出來後在常溫中放置一會兒,或者在微波爐,蒸鍋裡加熱幾分鐘,注意不要加水熱,就這樣放進去熱,就會變軟了。
自製糯公尺餈是要冷藏還是冷凍?
2樓:匿名使用者
冷凍糯公尺餈,又叫狀元餈,為一種較為有名的點心食品。這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年,邑人鄒應龍赴京應試,村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃,並預祝他金榜題名,經過長途跋涉到了京都,由於才華出眾,殿試對答如流,寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。
當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嚐時,連皇上也讚不絕口,賜名「狀元餈」。
糯公尺餈只要將生糯公尺粉蒸一下或是微波爐轉一下。微波中高火兩三分鐘,不要放水哦,否則會變成糯公尺糕的。還要看著,因為太乾說不定會著火,加一些小麥澱粉(澄粉)就能解決
糯公尺餈吃不完怎麼儲存:
1.放在冰箱冷凍儲存!如果沒有冰箱,那只能用暖壺或者保溫箱不過效果不會太好!
2.如果兩天內吃完就冷藏,如果吃不完就把剩下的部分冷凍。
3.自製的糯公尺餈最好是選擇冷凍進行儲存,因為自製的通常沒有新增任何防腐劑之類的,密封好之後進行冷凍,就像平時儲存自己包的餃子一樣。
3樓:匿名使用者
樓主你好
自製的糯公尺餈最好是選擇冷凍進行儲存
因為自製的通常沒有新增任何防腐劑之類的
密封好之後進行冷凍 就像平時儲存自己包的餃子一樣希望對你有幫助
4樓:起步落步
自製糯公尺餈做好後要盡快食用,只能放到第二天,放冷藏就好了,這種小吃放不了多久的
為什麼我做的糯公尺餈放在冰箱會變硬?
5樓:雨滴心弦
做的糯公尺餈放在冰箱會變硬的原因主要是:
1糯公尺餈的製作過程中,如果選用了效能較差的糯公尺粉也是影響糯公尺餈的糯軟,變硬是因為澱粉老化的結果,所以要想保持軟糯,必須要阻止澱粉的老化就需要使用較優質的糯公尺粉以保持糯軟的時間長些。
2糯公尺餈的製作過程中,對糯公尺的攪拌處理不夠長也會影響糯公尺餈的糯軟,使其在冰箱的環境中不足以維持糯軟性。
3糯公尺餈放置冰箱之前的保鮮措施不到位也會使放在冰箱變硬,冰箱是乾燥的,如果糯公尺餈表面裸露,冷了後會損失水分,最好就是放置之前為糯公尺餈裹上保鮮膜。另外,在表面塗抹一層油脂可以保護澱粉、潤滑的作用。
4在冰箱內放置,選放置層環境溫度過低,也會使糯公尺餈受冷凍結變硬。
5在冰箱的放置時間過久,超過一定糯公尺餈合適儲存在冰箱的時間會使變硬。
糯公尺餈放在冰箱後變硬的解決辦法建議:從冰箱裡拿出來後在常溫中放置一會兒,或者在微波爐,蒸鍋裡加熱幾分鐘,注意不要加水熱,就這樣放進去熱,就會變軟了。
6樓:枳梓墨
因為溫度太低了 如果你用買來的糯公尺餈放急凍櫃一樣會很硬很影響口感
你要蓋上保鮮膜,這樣子就不會了,因為冰箱是乾燥的,糯公尺餈冷了後會損失水分。
7樓:夜微涼誰來陪
冷凍的什麼東西在冰箱都會變硬的
8樓:生勿遺憾
裡面有少量的水被凍了,你的東西也就被凍了
9樓:匿名使用者
熱脹冷縮 很正常的原理呢
10樓:獅子堅華機械
你要蓋上保鮮膜,這樣子就不會了,因為冰箱是乾燥的,糯公尺餈冷了後會損失水分。
為什麼外面賣的驢打滾糯公尺餈之類的放很久還是很軟,但是自己在家做的驢打滾跟糯公尺餈放涼之後就很硬
11樓:匿名使用者
外面賣的製作時放著新增劑呢,應該是這個原因。
12樓:匿名使用者
原料、工藝不同。。。。。
椰絲餡的糯公尺餈，怎麼做，糯公尺餈（自製椰絲餡）怎麼做如何做好吃
材料 1 糯公尺粉 150克 2 水 200克 3 糖 30克 4 油 30克 5 紅豆沙適量 6 椰絲適量 做法 1 糯公尺粉 糖 水混合，攪拌均勻到無顆粒 2 1中加入油拌勻 3 將麵糊到入易扁盤中，微波爐高火轉2分鐘 4 取出麵糊，用筷子攪拌一下，包保險模再高火轉2分鐘 5 取出麵糊，攪拌一下...
水果糯公尺餈的做法步驟圖，水果糯公尺餈怎麼做
配料 糯公尺粉 130g 椰子粉 20g 牛奶 200g 白糖 30g 椰蓉 糖粉 適量 水果 適量 白糖 30g 步驟 1 提前準備好乙個盤子，裡面放多一點的椰蓉和2勺糖粉混合均勻，備用 2 水果切小塊，備用 3 糯公尺粉和椰子粉混合均勻 4 加入白糖 5 加入牛奶 6 攪拌均勻成液狀 7 盆內抹...
花生糯公尺餈的家常做法，花生糯公尺餈怎麼做，花生糯公尺餈
主料糯公尺粉90克 玉公尺澱粉15克 椰漿150克 純牛奶50克 白糖80克 花生碎100克 色拉油15克 椰蓉適量 步驟1.準備所需材料 2.椰漿 牛奶 白糖 40g 色拉油混合攪拌均勻。3.然後加入糯公尺粉 玉公尺澱粉攪半成粉漿。4.將攪拌好的粉漿入鍋隔水蒸約30分鐘。5.蒸熟後攪拌放涼。6.花...