1樓：朵朵花開
可以做。做法如下：酒釀：
糯公尺 500g 、 酒麴(甜酒曲) 4g 、 水 370ml 、 酒釀餅：酒釀 110g 、 中筋粉 250g 、 水 50g 、 豆沙餡 適量。1.
製做酒釀，將糯公尺淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，攤開放入蒸籠中，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。2.選乙個乾淨無水無油的容器，帶上手套，將蒸好的糯公尺放入。
將酒麴在水中化開，倒入糯公尺中拌勻，中間留乙個小孔，方便出酒。3.發酵箱，設定30度，時間設為常通，預熱提示音響後把蓋好保鮮膜的糯公尺放入。
4.接下來做酒釀餅。取酒釀裡的汁加入麵粉中，加入水將所有材料揉成光滑麵糰。
發酵至兩倍大即可。5.平底鍋燒熱後放油，放入面胚，小火烙至兩面金黃即可。
2樓：匿名使用者
嗯，可以做酒釀餅嗎？可以糯公尺粉是可以做酒釀餅的。糯公尺可以做成九。
3樓：匿名使用者
糯公尺粉應該可以做酒釀餅。酒釀餅很好吃的，可惜我不會做
4樓：德里克林
不行的，糯公尺粉已經經過一次加工，裡面的結構被破壞了，已經不能再做釀酒餅的了。
5樓：匿名使用者
我覺得可以，不過要看個人口味，糯公尺偏粘點兒
6樓：匿名使用者
可以。放上酒糟就可以做了。
酒釀，除了可以做酒釀小圓子小點心。還可以做什麼菜？？？
7樓：匿名使用者
還可以做酒糧湯圓酒釀荷包蛋
無餡、鬆軟的酒釀餅如何做
8樓：匿名使用者
做無餡鬆軟的酒釀餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：專麵粉300克、酒釀120克、酵屬母2克。
2、輔料：糖15克、溫水60克。
第一步：準備好酒釀，酒水和公尺混合一起。
第二步：麵粉中先放入糖和酵母混合均勻，再倒入酒釀。
第三步：慢慢倒入溫水和成麵糰，蓋上蓋子醒15分鐘左右。
第四步：麵糰醒好後比較軟，有些粘手，面板上撒點麵粉，將麵糰揉至光滑。
第五步：然後將麵糰平均分割成9份。
第六步：將小麵糰揉幾下搓圓。
第七步：再按扁，擀成圓形的餅，不要太薄。
第八步：餅坯全部做好後，蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘。
第九步：將醒發好的餅坯放進平底鍋中，不用倒油哦。
第十步：烙至兩面金黃即可。
9樓：踏雪醉尋梅
1.先將酒釀、糖、溫水混合，再倒入麵粉中拌勻，慢慢淋入溫水，揉成光滑的麵糰專
，蓋上溼屬布放在溫暖處，使其發酵（約4小時）。
2.見其膨脹成雙倍大時，搓揉成長條狀，再分10等份小塊，每塊包入豆沙少許，先搓圓再按扁。
3.平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，約15分鐘，見兩面金黃時即取出。
其他做法
餅皮：麵粉、酒釀、白糖
肉餡：紅糖、麵粉
做法：1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中，邊加邊攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰，蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓，分成兩等份，再分割成大小均等的小劑子。
3、取乙個小劑子揉圓按扁，略擀薄成餅狀，即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、取乙個小劑子，擀薄成麵皮，包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料，收口捏緊後再擀成餅狀，蓋保鮮膜醒發30分鐘。
5、平底鍋燒熱後加少許油，轉小火，放入餅坯，加蓋煎至一面微黃後，翻面煎至另一面也微黃，加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉中火，待水收乾後，開蓋兩面煎至金黃即可。
10樓：嚴肅的土豆活寶
原料：copy麵粉、酒釀
做法：1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中，邊加邊攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰，蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓，分成兩等份，再分割成大小均等的小劑子。
3、取乙個小劑子揉圓按扁，略擀薄成餅狀，即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、平底鍋燒熱後加少許油，轉小火，放入餅坯，加蓋煎至一面微黃後，翻面煎至另一面也微黃，加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉中火，待水收乾後，開蓋兩面煎至金黃即可。
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