1樓：匿名使用者
糯公尺粉、麵粉、安琪酵母、清明草可以一起吃嗎？
前三個沒問題的，最後乙個是什麼？
2樓：匿名使用者
可以一起吃，做成粑粑好吃。
3樓：liuen獅子
可以的，這個就是糕點製品
4樓：匿名使用者
應該不會有什麼相互作用？
糯公尺粉加安琪酵母能發酵嗎
5樓：趙燕
糯公尺粉加膠，磨粉後是可以發酵的，只要你保持足夠的溫度和濕度就行。
6樓：匿名使用者
糯公尺粉進行蒸饅頭的話是需要進行發酵的，要不然就會形成糯公尺餅，這樣的話是沒有發酵過後的口感的，糯公尺發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯公尺雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯公尺是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些
糯公尺粉能和麵粉一起做包子嗎
7樓：蘇州新東方烹飪學校
不可以的，麵粉可以做包子，糯公尺粉適合做糰子的呢。兩個混在一起，應該包子會很粘性，而且很踏
8樓：匿名使用者
可以的糯公尺粉較多的話會比較軟糯，根據自己口味調配
9樓：匿名使用者
不好吧 包子會不會太軟包不住餡？
糯公尺粉裡面可以加乾酵母嗎
10樓：楊子電影
可以加乾酵母，將糯公尺通過公升運機提公升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反衝。水從下而上，將糯公尺中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯公尺顆粒膨脹，促使顆粒鬆散、柔軟，以利下道工序的粉碎。
一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可採取定時換水，以防變質。
在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃澱粉要開始糊化。
糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
糯公尺粉別名：糯公尺面。水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯公尺味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
11樓：白晝明媚
可以的，可以做成糯公尺粉奶咖吐司食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：高筋麵粉 225克、糯公尺粉 25克、牛奶 155克、速溶咖啡粉 26克、細砂糖 30克、鹽 3克、酵母 3克、熟紅豆 適量、黃油 17克。
1、全部材料準備好。
2、把除黃油外的材料按照先液體後固體的順序都投入麵包桶中。
3、啟動麵包機，開始工作。
4、15分鐘後放入黃油。
5、麵包機在進行第一次發酵。
6、麵包機在進行第二次發酵。
7、麵包機在進行烘烤。
8、烘烤結束後，將麵包桶倒扣倒出麵包，放涼切片就可以品嚐了。
12樓：冰之_無限
菜 名： 糯公尺餈
主 料： 糯公尺粉
配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做 法： 先把500克的糯公尺粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯公尺粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。
特 點： 糯公尺餈因是用糯公尺粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成「軟過糯公尺餈」。
柔軟、粘性大、香甜可口，是糯公尺餈的特點
桔紅糕:
該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
原料配方：炒糯公尺粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅麴公尺粉適量
製作方法：
1.炒糯公尺粉製作：用50℃溫水淘公尺後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯公尺，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2.炒糯公尺粉團調製：先將綿白糖、紅麴公尺粉與開水一起攪拌，使醣充分溶解，再加入炒糯公尺粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅麴公尺粉繼續攪拌均勻。
開水應一次加入，如在炒糯公尺粉麵糰形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。
3.成型、切塊：將炒糯公尺粉麵糰放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。
先分塊擀成厚1厘公尺左右的麵片，切成1厘公尺左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1厘公尺長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
質量標準：
形態：大小均勻、整齊。
色澤：淺紅色。
組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。
口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味
糯公尺粉加乾酵母還可以吃嗎?
13樓：
糯公尺粉進行來蒸饅頭的話是源需要進行發酵的，要不然就會形成糯公尺餅，這樣的話是沒有發酵過後的口感的，糯公尺發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯公尺雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯公尺是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些
14樓：匿名使用者
可以吃的，可以做copy
成蒸南瓜餅進行食用，具體做法如下：
準備材料：糯公尺粉 200克、麵粉 100克、酵母 3克、南瓜 200克、白糖 50克、油 適量。
1、首先用刀把南瓜切塊，放鍋裡蒸熟。
2、南瓜蒸熟後放入碗中，加白糖用勺子壓成泥。
3、然後盆裡放入準備好的麵粉、糯公尺粉和攪拌，用手拌勻。
4、接著用手揉成乙個麵糰，放旁邊一會。
5、取一塊小麵糰，用手揉圓壓扁，放入蒸屜中，中間需要有間隔。
6、然後蓋上鍋蓋，使用大火蒸10分鐘。
7、10分鐘後拿出，蒸南瓜餅就已經做好了。
15樓：瑞華祝能
糯公尺粉炸加公尺粉加泡發酵可以吃嗎
糯公尺粉加了麵粉加了酵母能吃嗎
16樓：匿名使用者
可以吃的，可以做成蒸南瓜餅進
行食用，具體做法如下：
準備材料：糯公尺粉回 200克、
答麵粉 100克、酵母 3克、南瓜 200克、白糖 50克、油 適量。
1、首先用刀把南瓜切塊，放鍋裡蒸熟。
2、南瓜蒸熟後放入碗中，加白糖用勺子壓成泥。
3、然後盆裡放入準備好的麵粉、糯公尺粉和攪拌，用手拌勻。
4、接著用手揉成乙個麵糰，放旁邊一會。
5、取一塊小麵糰，用手揉圓壓扁，放入蒸屜中，中間需要有間隔。
6、然後蓋上鍋蓋，使用大火蒸10分鐘。
7、10分鐘後拿出，蒸南瓜餅就已經做好了。
17樓：匿名使用者
du.1、糯公尺zhi浸泡一夜，水磨打成漿水，dao用個布袋裝專著吊乙個晚屬上，待水滴幹了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉。
2、當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
18樓：匿名使用者
能吃的。（放一些糖，兌上合適的水，稍揉一下，發酵一小會兒，拉成小條條，放熱油中炸成《酥餃》，很有滋味的。）
19樓：匿名使用者
當然能吃了，就是不會太鬆軟
糯公尺粉可以用安琪孝母粉發酵嗎
20樓：匿名使用者
不能吧，市場上還沒有看到過糯公尺的發酵食品，一般來說，多以高筋粉、中筋粉或低筋粉（都是麥粉）為主要原料加入酵母粉製作成發酵食品，如饅頭、麵包等。
粘公尺粉與糯公尺粉麵粉有什麼區別麵粉和沾公尺粉的區別是什麼？
麵粉是用小麥磨成的粉 糯公尺粉是用糯公尺水磨的粉，比較黏 粘公尺粉是用禾本科植物稻的種子 大公尺 磨成的粉，又叫大公尺粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉 小麥粉 是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百...
糯公尺粉是不是糯公尺澱粉怎麼區分澱粉和糯公尺粉？
不是。糯公尺粉用糯公尺水磨曬乾掰碎後做成的粉，以柔軟 韌滑 香糯而著稱。可以製作出不同的品種，如過年時的年糕 麻園 麻薯 糯公尺餈以及像南瓜餅 紅苕餅這些都可加入糯公尺粉來增加粘性，已到產品需要的效果。而澱粉又稱芡粉，主要有綠豆澱粉 木薯澱粉 甘薯澱粉 紅薯澱粉 馬鈴薯澱粉 麥類澱粉 菱角澱粉 藕澱...
水磨糯公尺粉跟普通糯公尺粉有什麼不同
1 製作方式 bai 水磨糯公尺du粉 經過洗公尺 浸zhi 泡 粉碎 脫水 乾燥dao 過篩 包裝等工回藝製成。普通答糯公尺粉 經過洗公尺 脫水 乾燥 幹磨 過篩 包裝等工藝製成。2 色澤不同 水磨糯公尺粉 白度不好，產品比較偏硬。普通糯公尺粉 香軟細滑，白度好，光澤度好。水磨糯公尺粉 普通糯公尺...